Masak daging kelinci dalam panci selama 1 jam setelah mendidih. Masak seluruh kelinci selama 1,5-2 jam. Masak kelinci untuk sup selama 2 jam.
Cara memasak daging zaychat
1. Masukkan bangkai kelinci segar ke dalam air dingin selama 1 hari, pindahkan di tempat yang dingin. Jika kelinci sudah tua atau berbau tajam, tuangkan 2 sendok makan cuka 9% ke dalam air.
2. Bilas bangkai, potong urat besar, tarik film, jika perlu, potong menjadi beberapa bagian.
3. Masukkan kelinci ke dalam panci, tambahkan air tawar, tambahkan garam dan merica, 1 wortel dan bawang, masak selama 1-1,5 jam, jika kelinci besar – 2 jam.
Cara membuat sup kelinci
Produk
di atas panci berisi 4 liter
Kelinci - 1 bangkai dengan berat 600-800 gram
Kentang – 5 buah ukuran sedang
Tomat – 2 buah (atau 1 sendok makan pasta tomat)
Beras - 1/3 cangkir
Bawang hijau - setengah ikat
Cara membuat sup kelinci
1. Masukkan kelinci ke dalam panci, tambahkan air dan biarkan selama sehari atau setidaknya semalaman.
2. Ganti air, bilas bangkai kelinci dan masukkan kembali ke dalam panci, panaskan dengan api besar dan kecilkan setelah mendidih.
3. Rebus kaldu selama 2 jam, taruh bangkai di piring dingin.
4. Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam kaldu.
5. Tambahkan beras yang sudah dicuci ke dalam kaldu.
6. Kupas bawang dan wortel, potong dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Tuang air mendidih di atas tomat, kupas, potong dan tambahkan sayuran, aduk dan didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya.
8. Saat sayuran direbus, pisahkan dagingnya, potong-potong dan kembalikan ke kaldu.
9. Tambahkan penggorengan ke dalam kaldu, aduk dan masak selama 10 menit.
Fakta lezat
Daging kelinci harus dibeli hanya dari pemburu tepercaya. Daging terlezat adalah daging kelinci gunung. Daging paling empuk adalah dari kelinci muda sampai umur 1 tahun.
Kandungan kalori kelinci adalah 182 kkal, daging kelinci sangat mudah dicerna dan dianggap sebagai makanan. Daging kelinci jauh lebih empuk daripada daging kelinci. Daging kelinci dapat dibedakan dengan dagingnya yang merah tua dan hampir tidak mengandung lemak. Struktur daging kelinci lebih keras daripada daging kelinci, tetapi ketika dipotong dan diasinkan dengan benar, daging itu menjadi lembut dan berair, dengan semburat yang mengingatkan pada hati ayam.