Cara mencampur bahan dengan benar
Sebelum menguleni adonan, siapkan semua produk terlebih dahulu, karena hanya pada suhu kamar ragi akan bekerja dengan cepat dan efisien, menaikkan adonan. Larutkan ragi dalam susu hangat dengan gula terlarut di dalamnya. Agar mereka larut secara merata dan cepat, potong ragi dalam bentuk kue dengan pisau menjadi potongan-potongan kecil.
Ayak tepung melalui saringan, jenuh dengan oksigen, dalam hal ini, makanan yang dipanggang akan menjadi lebih empuk dan lapang. Tuang ragi ke dalam alur yang dibuat di tengah tepung, lalu tambahkan telur, kocok dengan garam, dan minyak sayur ke dalam adonan. Ini akan membantu memberikan adonan konsistensi yang lebih elastis dan menyederhanakan prosedur selanjutnya untuk mengerjakannya.
Cara menguleni adonan
Anda bisa menguleni adonan secara manual atau menggunakan food processor. Dalam kasus pertama, pikirkan terlebih dahulu jika Anda memiliki kekuatan yang cukup, karena proses ini akan memakan waktu setidaknya seperempat jam. Kriteria kesiapan adonan adalah konsistensi elastis, di mana tidak menempel di tangan atau wadah tempat adonan diremas.
Anda dapat menggunakan spatula kayu atau sendok sebagai barang praktis, tetapi lebih nyaman menggunakan perangkat dengan pegangan yang lebih panjang, karena ini akan membuat tangan Anda tidak terlalu lelah. Misalnya, di masa lalu, adonan diremas dalam ember dengan sekop kayu, yang terlihat seperti dayung mini, karena yang terakhir sangat ideal untuk bekerja dengan makanan dalam jumlah besar.
Jika Anda berencana menggunakan pengolah makanan, pilih lampiran adonan yang tepat, karena Anda tidak dapat mengocok adonan yang keras dengan pengocok ringan.
Setelah adonan menjadi elastis, kocok di meja atau permukaan pemotongan lainnya selama beberapa menit, ini akan memungkinkannya menjadi jenuh dengan oksigen tambahan. Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi bola dan tutup dengan serbet kertas atau handuk, biarkan hingga setengah jam. Kemudian Anda dapat menggunakannya baik untuk membuat pai dan untuk makanan panggang ragi lezat lainnya.