Secangkir kopi aromatik dan croissant segar, ketika dipecah, mengeluarkan kerenyahan yang lezat, diolesi dengan mentega pedesaan atau selai kental - ini bukan hanya sarapan, ini adalah gaya hidup dan pandangan. Setelah sarapan seperti itu, hari yang sibuk akan terasa mudah, dan akhir pekan akan menjadi luar biasa. Croissant harus baru dipanggang, membuatnya ideal untuk santapan pagi hari Sabtu dan Minggu. Croissant asli akan memakan waktu sedikit lebih lama daripada yang bisa dipanggang dari adonan yang sudah jadi, karena pilihannya sekarang sangat besar. Pertimbangkan beberapa opsi cara memasak croissant dengan dan tanpa isian, dengan cepat dan perlahan.
Hampir croissant
Bahan:
- Kue puff ragi - 1 bungkus
- Mentega - 50 gr.
- Kuning telur - 2 pc.
Buang adonan dengan baik, tutup dengan cling film atau tas agar tidak mengering. Gilas adonan dengan hati-hati menjadi lapisan persegi panjang setebal 2-3 mm, olesi seluruh permukaan dengan mentega. Potong menjadi segitiga siku-siku, menggunakan tekanan ringan, putar dari alas ke atas segitiga dengan gulungan. Jika diinginkan, beri mereka bentuk bulan sabit. Kocok kuning telur, olesi croissant dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 15-20 menit, sajikan hangat. Resep ini sangat cocok untuk croissant cepat dengan isian apa saja, mulai dari gula dan susu kental rebus, selai, hingga keju dan keju cottage dengan bumbu.
Croissant dengan isian ceri
Bahan:
- Kue puff bebas ragi – 1 bungkus
- Ceri diadu – 250 gr.
- Gula - 4 st. l.
- Kuning telur - 1 pc.
Buang adonan, gulung menjadi persegi panjang setebal 3 mm. Potong menjadi segitiga tajam, potong pangkal masing-masing sedalam 1-2 cm, tekuk "sayap" yang dihasilkan ke arah puncak segitiga. Letakkan beberapa buah ceri di alasnya (tergantung ukuran croissant), taburi dengan gula dan gulung perlahan menjadi gulungan. Croissant harus terlihat seperti bagel. Pindahkan ke loyang yang dilapisi kertas roti, olesi dengan kuning telur kocok di atasnya dan setelah lima menit kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Masak selama 20 menit, taburi dengan gula kayu manis di atasnya jika diinginkan.
Croissant adonan buatan sendiri
Bahan:
- Tepung terigu - 3 cangkir
- Susu - 100 gr.
- Mentega - 300 gr.
- Gula - 100 gr.
- Ragi yang diperas - 60 gr.
- Air - 100 gr.
- Telur - 1 pcs.
- Garam ada di ujung pisau.
Aduk ragi dalam air hangat dengan satu sendok teh gula, ayak tepung, tambahkan gula, garam, tuangkan dalam susu dan 3 sendok makan mentega cair, uleni dengan baik, tambahkan ragi. Uleni sampai adonan berhenti menempel di tangan, tutup wadah dengan adonan dan biarkan di tempat yang hangat selama 30-40 menit. Gilas adonan menjadi lapisan 5 mm. kental dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam, ditutup dengan cling film. Giling adonan tipis tipis, olesi setengah lapisan dengan minyak lunak, tutup dengan bagian kedua, gulung sedikit. Lumasi setengah lapisan dengan minyak lagi, tutup yang kedua, gulung - ulangi sampai lapisan tebal kecil diperoleh, yang harus dikeluarkan di lemari es selama satu jam.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, gulung masing-masing (menjadi lapisan persegi panjang atau bundar, karena lebih nyaman), potong segitiga tajam dan gulung dari pangkal ke atas. Jika diinginkan, letakkan isian di atas alas croissant dan gulung perlahan. Tempatkan bagel yang sudah jadi di atas loyang yang dilumuri minyak atau dilapisi, tutup dan biarkan selama 20-25 menit. Kocok telur sedikit dengan garpu, olesi croissant dan masak dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 20-25 menit.
croissant coklat
Bahan:
- Tepung terigu - 2 cangkir
- Susu - 1/3 cangkir
- Mentega - 200 gr.
- Gula - 50 gr.
- Ragi yang ditekan - 2 sdm. l.
- Air - 1/2 cangkir
- Kuning telur - 1 pc.
- Cokelat - 100 gr.
- Garam ada di ujung pisau.
Larutkan ragi dalam air hangat, uleni adonan dari tepung, gula, garam dan susu, tuangkan ragi dan uleni dengan baik. Diamkan hingga mengembang, tutup dengan serbet. Gilas adonan setipis mungkin, olesi bagian tengahnya dengan mentega lembut dan lipat tepinya seperti amplop, gulung sedikit dan ulangi olesan beberapa kali. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama satu setengah jam, lalu gulung dan potong menjadi segitiga. Letakkan cokelat (pasta cokelat) di dasar segitiga dan bungkus dengan bagel. Letakkan croissant di atas loyang yang dilumuri minyak, olesi dengan kuning telur kocok dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 20-25 menit. Hiasi dengan kelopak almond dan sajikan dengan teh dan kopi.
Croissant dengan bacon
Bahan:
- Puff pastry – 1 bungkus atau 500 gr. buatan sendiri
- Daging asap - 300 gr.
- Bawang - 1 pc.
- Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.
- Telur - 1 pcs.
- Bumbu untuk daging – secukupnya
- Wijen - 3 sdm l.
Cincang tipis bawang, goreng dalam minyak selama 2-3 menit, tambahkan bacon yang dipotong tipis-tipis, campur, masak selama 4-5 menit. Gulung adonan menjadi lapisan dengan ketebalan sedang, potong menjadi segitiga, di atasnya letakkan isian dan gulung. Letakkan di atas loyang dengan kertas roti, olesi dengan telur kocok dan taburi dengan biji wijen. Kirim ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 20 menit. Sajikan panas dengan bir atau anggur.
Cari isian croissant yang tidak biasa dan ide yang tidak biasa tentang cara membuat croissant lebih cepat di rumah di bagian Resep kami.