Cara membekukan jamur dengan benar untuk musim dingin

Anda perlu membekukan jamur yang bersih dan kuat. Jamur putih, jamur, jamur aspen, cendawan cendawan, cendawan, chanterelles, dan champignon adalah pilihan ideal. Mereka tidak perlu direndam untuk menghilangkan jus susu yang pahit. Anda juga perlu mempertimbangkan:

• lebih baik membekukan jamur dengan tutup dan kaki utuh;
• mereka harus segera disiapkan untuk dibekukan pada hari pengumpulan;
• setelah dicuci, jamur harus dikeringkan agar banyak es tidak terbentuk selama pembekuan;
• wadah plastik atau kantong plastik cocok untuk pembekuan.

Saat dibekukan, jamur akan mempertahankan nutrisi dan vitamin secara maksimal. Cara memanennya tidak akan memakan banyak waktu dan tenaga.

Ada beberapa cara populer untuk membekukan:

• untuk menyiapkan jamur mentah, mereka harus diletakkan di atas nampan pada jarak pendek satu sama lain dan dikirim ke freezer selama 10-12 jam. Kemudian mereka perlu didistribusikan dalam tas atau wadah agar mudah disimpan;
• Anda bisa menyiapkan jamur rebus. Dalam hal ini, setelah pencairan, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya. Rebus jamur selama 30-40 menit, lalu biarkan dingin sepenuhnya dan kemas produk dalam tas;
• chanterelles disarankan untuk direndam terlebih dahulu dan digoreng. Mereka perlu direndam dalam air garam dengan kecepatan 1 liter air - 1 sdm. l. garam. Ini akan membantu menyingkirkan chanterelles dari kepahitan. Lebih baik menggorengnya dalam minyak sayur tanpa garam, semua cairan harus mendidih. Setelah itu, jamur perlu didinginkan dengan baik dan dikirim untuk disimpan di freezer;
• pembekuan dalam kaldu dianggap sebagai cara asli. Jamur pertama-tama harus direbus dengan baik, biarkan dingin sepenuhnya. Tempatkan kantong plastik dalam wadah kecil, yang ujung-ujungnya harus menutupi dinding wadah. Tuang kaldu dengan jamur ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer selama 4-5 jam. Saat cairan benar-benar beku, pisahkan kantong dari wadah dengan hati-hati dan kirimkan kembali ke freezer. Opsi pembekuan ini sangat cocok untuk membuat sup jamur.

Embun beku seperti itu harus disimpan pada suhu tidak lebih tinggi dari -18 ° C selama tidak lebih dari satu tahun. Setelah dicairkan, jamur harus segera dimasak; mereka tidak bisa dibiarkan di lemari es untuk waktu yang lama.