Mengapa minyak sawit No. 1 di dunia
Tapi Anda perlu tahu lebih baik apa yang Anda hadapi. Biasanya itu adalah pengetahuan yang memungkinkan Anda untuk bersantai. Jadi, tidak ada tanaman lain yang memberikan hasil minyak seperti itu per hektar. Menurut parameter ini, pohon minyak mengungguli bunga matahari 6 kali, kedelai 13 kali, jagung raksasa 33 kali! Inilah sebabnya mengapa ada permintaan seperti itu untuk kelapa sawit. Ekonomi bersih. Pohon memungkinkan penggunaan lahan pertanian yang paling ekonomis. Plus, menanamnya menggunakan lebih sedikit pestisida dan pupuk daripada sumber minyak nabati lainnya. Padahal, minyak sawit diperoleh dari buah pohon palem. Tetapi manfaatnya juga tidak berakhir di situ. Buahnya mengandung biji, dari mana, pada gilirannya, minyak juga diperas - minyak inti sawit. Ini adalah budaya yang sangat efektif yang bahkan diakui oleh WWF sebagai hal yang bermanfaat.
Mempertimbangkan semua karakteristik biji minyak, menjadi jelas mengapa minyak sawit adalah produsen nomor satu di dunia saat ini. Tentu saja, dengan meningkatnya popularitas suatu produk, risiko yang terkait dengan produksinya juga meningkat. Tetapi masyarakat dunia waspada: yayasan sedang dibuat, program untuk perlindungan hewan liar sedang diluncurkan, dan sejak tahun 2004 telah diadakan meja bundar tentang produksi minyak kelapa sawit yang berkelanjutan. Meskipun orang biasanya lebih khawatir bukan tentang nasib hutan dan badak Malaysia, tetapi tentang kesehatan mereka sendiri. Tapi ada apa dengan minyak sawit yang membuat mereka khawatir? Seperti minyak lainnya, ia melewati serangkaian transformasi: pemutihan, pemurnian dari kotoran dan penghilang bau dari zat yang mudah menguap dan berbau. Tanpa manipulasi ini, itu akan menjadi merah-oranye dan rasanya sangat kuat, seperti "jamur yang terlalu matang." Omong-omong, minyak seperti itu juga bisa dibeli. Disebut mentah, mengandung banyak vitamin A dan E, dan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Namun karena aromanya yang menyengat, penggunaan kulinernya sangat terbatas.
Semua pro dan kontra
Penentang minyak sawit tidak boleh lupa bahwa minyak itu mengandung lemak jenuh, tak jenuh tunggal, dan tak jenuh ganda, yang terdiri dari semua minyak dalam proporsi yang berbeda-beda. Oleh karena itu, dari sudut pandang ilmiah, tidaklah benar untuk menganggap minyak sawit memiliki sifat berbahaya khusus dari paparan manusia. Ketika minyak memasuki tubuh kita, itu hanya memecah minyak menjadi lemak. Beberapa orang sangat takut dengan lemak jenuh. Minyak dengan kandungan yang meningkat tetap semi-padat pada suhu kamar. Banyak yang percaya bahwa konsumsi lemak jenuh berkontribusi pada perkembangan penyakit kardiovaskular. Tetapi tidak ada hubungan langsung, dan penelitian terbaru mengatakan bahwa kerugian mereka sangat dibesar-besarkan. Dalam makanan kita, lemak seperti itu umumnya ditemukan. Mentega dan keju, susu dan daging, krim dan telur, alpukat dan kacang-kacangan, coklat dan biskuit – makanan ini juga mengandung lemak jenuh. Tapi biasanya tidak ada yang memberontak melawan mereka. Mereka diserap dengan cara yang sama seperti lemak minyak sawit. Omong-omong, karena kandungannya yang tinggi, minyak sawit lebih stabil, tidak teroksidasi lebih lama, yaitu tidak menjadi tengik. Meskipun pada akhirnya semua minyak di bawah pengaruh oksigen memburuk dan mulai berbau menjijikkan. Bagaimanapun, hal utama yang harus diingat adalah semua racun dan semua obatnya. Itulah mengapa variasi dalam diet sangat penting.