Kue bolu – apa yang bisa lebih enak? Lembut, aromatik, direndam dalam sirup dan benar-benar meleleh di mulut Anda. Tapi mahakarya kuliner yang sebenarnya adalah kue bolu dengan buah segar. Ada banyak resep untuk makanan penutup ini, tetapi setiap ibu rumah tangga membawa sentuhan pribadinya sendiri – dan keajaiban manis baru diperoleh.
Kue bolu dengan buah-buahan: resep video
Cara membuat kue bolu dengan buah-buahan
Bahan untuk biskuit:
– telur – 6 buah; – gula pasir – 200 gram; – tepung terigu – 150 gram; – tepung beras – 60 gram; – tepung jagung – 60 gram; – air jeruk nipis – 30 mililiter; – anggur putih kering – 60 mililiter; – madu – 1 sendok makan; – kulit jeruk nipis – 1 sendok makan; – baking powder untuk adonan – 1 sendok makan;
Bahan Impregnasi:
– gula pasir – 100 gram; – anggur putih kering – 100 mililiter; – air jeruk nipis – 30 mililiter; – kulit jeruk nipis – 1 sendok teh; – madu – 1 sendok makan;
Bahan untuk krim:
– Keju Mascarpone – 250 gram; – Krim – 150 mililiter; – Gula bubuk – 80 gram; – Tepung jagung – 1 sendok teh; – Air jeruk nipis – 1 sendok teh;
Untuk dekorasi:
-2 pisang; -3 buah kiwi; -1 kantong gelatin;
Membuat kue bolu menggunakan resep ini mudah, tapi butuh sedikit kesabaran. Mulailah dengan biskuit. Campur semua tepung, tambahkan baking powder dan saring melalui saringan. Cuci jeruk nipis, buang kulitnya dengan pisau tajam dan peras jusnya. Dalam panci kaca, gabungkan madu, anggur, jus, dan kulit jeruk nipis. Potong semuanya dengan seksama dalam kentang tumbuk. Dalam mixer, dengan kecepatan tinggi, kocok telur hingga mengembang, lalu tuangkan perlahan campuran anggur dan madu dalam aliran tipis dan kocok selama satu menit lagi. Tambahkan tepung di sana dan aduk rata dengan spatula. Olesi loyang biskuit, lapisi bagian bawah dengan perkamen dan tata adonan biskuit. Ratakan bagian atasnya dan panggang pada suhu 180 ° C selama 30-40 menit.
Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari cetakan dan dinginkan dengan baik
Siapkan impregnasi untuk lapisan kue. Potong kulit jeruk nipis dan peras jusnya, campur dengan anggur, madu, gula. Didihkan dan didihkan selama 3-5 menit. Dinginkan dan saring larutan.
Untuk krim, kocok keju mascarpone dan setengah gula icing dengan mixer hingga mengembang. Kocok krim dingin, bagian kedua bubuk dan pati sampai kental. Gabungkan kedua massa yang dikocok dan aduk perlahan.
Massa tidak boleh dicampur secara intensif, karena dapat kehilangan kemegahannya (mengendap)
Potong biskuit yang sudah jadi menjadi dua kue, rendam dengan larutan impregnasi manis. Sisakan 30 mililiter larutan untuk menghias kue biskuit. Kupas dan potong buah-buahan (kiwi, pisang) menjadi irisan. Ambil piring pencuci mulut yang besar, taruh kulit bawah di atasnya dan oleskan 1/3 krim, campur irisan kiwi dan pisang di atasnya, oleskan sedikit krim lagi di atasnya. Tutupi semuanya dengan lembut dengan kerak kedua dan tekan ringan, olesi sisi dan atasnya dengan sisa krim dan masukkan kue ke dalam lemari es.
Saat mendingin, rendam gelatin dan larutkan sesuai petunjuk. Tuang sisa sirup perendam ke dalamnya dan aduk cepat. Mulai menghias kue. Letakkan irisan pisang dan kiwi di bagian atas kue, tuangkan perlahan agar-agar di atas buah, ratakan dengan kuas, tunggu beberapa menit dan oleskan lapisan kedua. Taburi sisi kue dengan kelapa.