Presenter TV mempresentasikan buku resep barunya "Ssooiki" di Moskow. Dan dia menceritakan bagaimana dia dan keluarganya hidup sekarang.
Desember 12 2014
"Pussies" adalah kata sejak masa sekolah saya. Saya kemudian tinggal di Belarus, membintangi film pertama saya. Siswa semua sembrono. Pada usia 17, tidak terpikir oleh Anda untuk mengambil sesuatu untuk dimakan. Di kru film kami ada wanita dewasa yang selalu membawa sesuatu bersama mereka: bubur soba dalam termos, pai, panekuk kentang. Mereka menyebutnya semua "kejahatan." Dan mereka secara aktif memberi saya makan saat saya duduk, terkubur dalam sebuah buku. Sejak saat itu, kata "ssooboyki" menjadi hal yang menyenangkan dan menyenangkan bagi saya.
Semua berdasarkan periode. Ada soba yang tak ada habisnya. Dengan susu, gula atau telur. Dan kemudian: “Oh, saya tidak bisa melihatnya lagi! Bisakah saya memiliki telur? “Kami tidak bisa berpisah dengan produk ini. Saya sudah beralih ke puyuh, karena bagaimanapun, telur adalah hal yang alergi.
Yang bermanfaat bagi anak-anak adalah artikel khusus. Karena mereka membutuhkan lemak, gula untuk otak. Selain itu, glukosa tidak harus dalam buah-buahan, tetapi juga dalam cokelat dan permen. Hal utama adalah rasa proporsi. Anda tidak bisa melarang anak untuk makan makanan cepat saji dan kentang goreng. Bisa, tapi sedikit saja. Tapi di rumah, ibu harus membuat salad, sup panas atau membuat pangsit.
Saya tidak percaya pada penghitungan kalori. Padahal saya sedang diet. Ada juga “nasi – ayam – sayuran”, dan diet kefir, dan protein. Tetapi saya sampai pada kesimpulan bahwa kata “diet” membangkitkan selera makan saya. Seseorang harus mendengarkan tubuhnya. Sepotong kue coklat dan Olivier akan luput dari perhatian jika Anda memperlakukan mereka secara positif. Anda tidak hidup dari bagian ke bagian, Anda tidak khawatir tentang bagaimana itu akan merayap di pinggang. Suatu hari Anda bisa makan banyak dan berbaring, hari berikutnya – hanya sup dan berolahraga lebih banyak. Saya tahu pasti Anda tidak boleh makan pasta di malam hari, tetapi terkadang saya memakannya. Satu-satunya hal, setelah makan enak, saya menolak permen. Saya tidak memilikinya sendiri. Jika tidak, tidak ada aturan.
Dalam hidup saya, tidak ada jadwal yang jelas sama sekali. Saya tidak selalu mendapatkan makanan normal. Ada hari-hari ketika Anda lapar sepanjang hari. Dan pada pukul sebelas malam saya berkata ke lemari es: "Halo, sayangku!" Akhir-akhir ini saya sudah dua kali mengikuti pertunjukan di Tbilisi. Wah, tidak mungkin tidak makan suluguni di sana! Dan ketika mereka membawakan kami seteguk khachapuri, saat itu sudah lewat tengah malam, pertunjukan berakhir. Sebagai orang waras, saya mengerti bahwa besok saya harus bermain lagi, saya harus mengenakan setelan jas, tetapi tidak mungkin untuk menolak kelezatan ini.
Saya membawa satu koper penuh dari churchkhela dari Tbilisi. Sekarang dia dan termos teh jahe adalah penyelamat dan camilan yang enak. Saya memberi makan kerabat saya dan diri saya sendiri dengan itu. Bahkan suami saya berkata: “Saya telah menjepit churchkhela. bukan? “
Saya kebanyakan makan di rumah. Dan untuk tamasya langka, restoran saya sudah cukup untuk saya. Saya memiliki Yornik, sayang di hati saya, sekarang kami menunggu untuk membukanya lagi. Kami sedang mencari tempat yang tepat. Dan sebagai gantinya adalah "dapur Yulina". Saya suka restoran saya Food Embassy (dibuka pada musim panas di Moskow. – Kira-kira “Antena”). Saya tahu apa yang terjadi di dapur, bagaimana para juru masak bekerja. Saya tahu semua pemasok-petani, apalagi mereka adalah kenalan saya, orang-orang dekat. Di restoran saya, mereka memasak dengan cinta. Dan jika Anda benar-benar ingin, mereka akan membuat hidangan yang tidak ada di menu.
Dua studio kuliner saya terus bekerja, setidaknya dua lagi akan dibuka pada tahun 2015.
Kami baru-baru ini memfilmkan lima episode untuk Food Network. Mari kita lihat bagaimana kelanjutannya. Ini adalah pasar. Buku-buku saya, saya pikir, juga menunggu saat ini. Akan ada permintaan, mereka akan diterjemahkan ke dalam bahasa lain untuk pasar Barat. Sekarang saya sedang mengerjakan sebuah buku tentang bagaimana saya hidup di dapur. Semuanya ada di sana: kotak favorit Anda, dan apa dan bagaimana mengaturnya, bumbu apa di mana dan untuk apa, apa perbedaan antara teh. Bukunya belum ada judulnya, tapi bahannya banyak. Dan ide ini sangat menghangatkan saya.
Saya sangat beruntung memiliki kesempatan untuk bekerja. Dan lakukan apa yang saya sukai, yang untuk itu mereka membayar saya uang. Dan jika saya berhasil menggabungkan pekerjaan dan keluarga, mari kita lihat dalam 50 tahun apa yang terjadi …
… Saya belum mengerti berapa banyak orang yang akan berada di meja Tahun Baru, apakah tamu akan datang. Hanya beberapa hari yang lalu saya memutuskan bahwa saya perlu memasang pohon Natal. Kami akan merayakan liburan di rumah.
Selama beberapa tahun terakhir, semua rumah tangga telah menuntut Olivier untuk Tahun Baru. Saya membuatnya dengan kepiting, dengan mayones buatan sendiri dengan krim asam, apel, mentimun asin ringan. Terbang pergi!