Konten
Belajar berbelanja: langkah pertama untuk makan sehat
Tag
Dari saat kita membuat daftar belanja, kita menanam fondasi diet yang akan kita ikuti selama beberapa hari
Makan sehat dimulai dari saat kita mempersiapkannya Daftar belanja. Saat kami berjalan melalui lorong supermarket, kami memutuskan apa makanan kami untuk beberapa hari ke depan dan, sebanyak yang kami ingin makan dengan baik, jika kami tidak membeli produk yang sehat, itu menjadi tugas yang mustahil.
Salah satu masalah yang kita temukan adalah rutinitas yang kita miliki, yang membawa kita ke pikirkan sedikit tentang makanan kita, dan pilihlah makanan yang sudah dimasak sebelumnya dan makanan yang diproses tinggi. Oleh karena itu, mudah, ketika melihat keranjang belanja, untuk melihat lebih banyak makanan olahan daripada segar, meskipun yang terakhir yang benar-benar membuat diet sehat.
Kunci untuk mulai makan enak adalah membeli dengan baik, dan untuk itu sangat penting mengetahui cara 'membaca' label produk yang akan kita bawa pulang dengan benar. “Hal yang normal adalah bahwa kita hampir tidak menghabiskan waktu untuk melihat apa yang sebenarnya kita beli,” kata Pilar Puértolas, ahli gizi di Virtus Group. Jadi, penting untuk belajar mengenali apa arti informasi yang diberikan label kepada kita. Itu daftar bahan itu adalah hal pertama yang harus dilihat. «Ini ditempatkan dalam arah yang menurun tergantung pada jumlah yang ada dalam produk. Misalnya, jika dalam 'bubuk rasa coklat' bahan pertama yang muncul adalah gula, berarti produk ini mengandung lebih banyak gula daripada kakao, ”kata ahli gizi.
Apa Fakta Nutrisi Katakan
Juga, elemen lain yang sangat penting adalah tabel informasi nutrisi karena menawarkan kita informasi tentang nilai energi makanan dan nutrisi tertentu seperti lemak, karbohidrat, gula, protein dan garam. “Yang harus kita ingat adalah bahwa yang membuat makanan sehat bukanlah nutrisi tertentu, melainkan semuanya. Misalnya, meskipun dalam kemasan tertulis 'kaya serat', jika produk tersebut memiliki kandungan lemak jenuh dan garam yang tinggi, itu tidak sehat ”, jelas Puértolas.
Selain melihat labelnya, kunci untuk membeli dengan baik adalah kebanyakan memilih makanan segar dan juga, bahwa mereka adalah produk musiman dan lokal. “Anda harus membeli bahan baku, apa yang memungkinkan kami menyiapkan hidangan,” kata ahli gizi. Ini mengacu pada makanan seperti sayuran, buah-buahan, bawang merah, bawang putih, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian, telur, ikan, daging, susu atau minyak zaitun extra virgin. Demikian juga, penting untuk membatasi sebanyak mungkin konsumsi makanan ultra-olahan dengan tepung olahan, lemak olahan industri, tinggi gula dan garam.
NutriScore, sebuah kenyataan
Untuk memudahkan pemahaman informasi pada label, sistem akan diterapkan di Spanyol selama empat bulan pertama tahun ini. Skor Nutrisi. Ini adalah logo yang menggunakan algoritma yang menilai kontribusi nutrisi positif dan negatif per 100g makanan dan diberi warna dan huruf tergantung pada hasilnya. Jadi, dari 'A' ke 'E', makanan dibagi menjadi beberapa kelompok dari yang lebih sehat hingga yang kurang sehat.
Algoritma ini dan implementasinya bukannya tanpa kontroversi, karena ada banyak ahli gizi dan ahli makanan yang menunjukkan bahwa algoritma ini memiliki beberapa kekurangan. «Sistem tidak memperhitungkan aditif, pestisida, atau tingkat transformasi makanan», Menjelaskan Pilar Puértolas. Dia melanjutkan dan berkomentar bahwa memasukkan aditif akan menjadi proses yang sangat kompleks karena keragaman penelitian yang ada dengan hasil yang berbeda. Dia juga mengatakan bahwa masalah lain adalah bahwa klasifikasi tidak membedakan makanan utuh dari makanan olahan. “Beberapa inkonsistensi juga ditemukan pada sereal bergula untuk anak-anak, seperti mereka memperoleh klasifikasi C, yaitu tidak baik atau buruk, namun kita tahu bahwa mereka tidak sehat,” kenangnya. Meski begitu, ahli gizi percaya bahwa, meskipun jelas bahwa NutriScore tidak sempurna, itu tunduk pada studi terus-menerus dan upaya dilakukan untuk membuat perubahan untuk mengatasi keterbatasannya.
Bagaimana NutriScore Dapat Membantu
Salah satu cara NutriScore dapat sangat membantu adalah untuk dapat bandingkan produk dari kategori yang sama. “Misalnya, tidak masuk akal menggunakan NutriScore untuk membandingkan pizza dan tomat goreng, karena kegunaannya berbeda. 'Traffic light' akan berguna jika kita membandingkan berbagai merek tomat goreng atau saus yang berbeda dan membantu kita memilih pilihan dengan kualitas nutrisi terbaik ”, kata ahli gizi. Juga, ia berbicara tentang kegunaannya untuk membandingkan makanan dalam kategori yang berbeda tetapi dikonsumsi dalam keadaan yang sama: misalnya untuk memilih makanan untuk sarapan kita dapat membandingkan antara irisan roti, sereal atau kue.
“Berkat NutriScore, orang-orang yang mengonsumsi makanan olahan dapat sedikit meningkatkan kualitas gizi keranjang belanja mereka karena ketika mereka melihat warna merah lampu lalu lintas, mereka mungkin akan memikirkannya”, jelas Pilar Puértolas, menambahkan pada akhirnya bahwa Anda dipersilakan NutriScore menyajikan jika Anda terus memilih kue daripada buah. “Penerapan logo ini harus didukung dengan kampanye lain yang memperjelas bahwa makanan alami dan segar itu benar-benar sehat,” tutupnya.