Dari sudut pandang Ayurveda – ilmu kesehatan kuno – susu adalah salah satu produk baik yang tak tergantikan, produk cinta. Beberapa pengikut Ayurveda bahkan merekomendasikan minum susu hangat dengan rempah-rempah untuk semua orang setiap malam, karena. energi bulan diduga berkontribusi pada asimilasi yang lebih baik. Secara alami, kita tidak berbicara tentang liter susu - setiap orang memiliki porsi yang diperlukannya sendiri. Anda dapat memeriksa apakah konsumsi produk susu berlebihan dengan menggunakan diagnostik lidah: jika di pagi hari ada lapisan putih di lidah, itu berarti lendir telah terbentuk di dalam tubuh, dan konsumsi susu harus dikurangi. Praktisi Ayurveda tradisional mengklaim bahwa susu dalam berbagai bentuknya bermanfaat dalam pengobatan banyak penyakit dan cocok untuk semua konstitusi kecuali Kapha. Jadi, mereka merekomendasikan untuk mengecualikan susu untuk orang-orang dengan kecenderungan kepenuhan dan bengkak, serta mereka yang sering menderita pilek. Dengan demikian, Ayurveda tidak menyangkal fakta bahwa susu berkontribusi pada pembentukan lendir dan tidak cocok untuk semua orang. Lagi pula, ada hubungan langsung antara lendir dan hidung meler.
Dalam hubungan inilah banyak program detoks didasarkan - program untuk membersihkan tubuh dari racun. Misalnya, Alexander Junger, seorang ahli jantung Amerika, spesialis di bidang nutrisi sehat dalam program pembersihannya “CLEAN. Diet Peremajaan Revolusioner merekomendasikan untuk sepenuhnya menghilangkan produk susu selama detoksifikasi. Menariknya, dia bahkan mengizinkan penggunaan produk daging, tetapi bukan produk susu – dia menganggapnya sangat berbahaya. Dia juga menyatakan bahwa susu membentuk lendir, dan lendir adalah salah satu faktor yang berlawanan dalam membersihkan tubuh dari racun. Oleh karena itu – penurunan kekebalan, pilek dan alergi musiman. Orang-orang yang menjalani program pembersihan selama tiga minggu tidak hanya mencatat peningkatan keseluruhan dalam kesejahteraan, suasana hati dan peningkatan pertahanan tubuh, tetapi juga menyingkirkan masalah kulit, alergi, sembelit dan masalah lain dengan saluran pencernaan.
Ilmuwan Amerika Colin Campbell melangkah lebih jauh dalam studinya tentang efek protein hewani pada kesehatan manusia. “Studi China” skala besar miliknya, yang mencakup beberapa wilayah China dan berlanjut selama beberapa dekade, menegaskan klaim tentang bahaya susu. Melebihi ambang 5% kandungan susu dalam makanan, yaitu protein susu - kasein - secara signifikan meningkatkan kemungkinan penyakit yang disebut "penyakit orang kaya": onkologi, masalah dengan sistem kardiovaskular, diabetes mellitus, dan penyakit autoimun. Penyakit ini tidak terjadi pada mereka yang makan sayuran, buah-buahan dan kacang-kacangan, yaitu produk yang paling terjangkau bagi orang miskin di negara-negara Asia yang hangat. Menariknya, selama penelitian, para ilmuwan mampu memperlambat dan menghentikan perjalanan penyakit pada subjek hanya dengan mengurangi kasein dalam makanan. Tampaknya kasein, protein yang digunakan atlet untuk meningkatkan efektivitas latihan, ternyata lebih banyak merugikan daripada menguntungkan. Tapi smortsmen tidak perlu takut dibiarkan tanpa protein – Campbell merekomendasikan untuk menggantinya dengan kacang-kacangan, salad berdaun hijau, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Spesialis detoks bersertifikat Amerika terkenal lainnya, penulis program detoks untuk wanita, Natalie Rose, masih mengizinkan penggunaan produk susu selama pembersihan tubuh, tetapi hanya domba dan kambing, karena. mereka seharusnya lebih mudah dicerna oleh tubuh manusia. Susu sapi tetap dilarang dalam programnya, jika tidak, tidak akan mungkin untuk mencapai pembersihan lengkap tubuh dari racun. Dalam hal ini, pendapat mereka setuju dengan Alexander Junger.
Mari kita beralih ke pendapat perwakilan kedokteran klasik. Praktek jangka panjang selama bertahun-tahun mengarah pada kesimpulan bahwa perlu untuk memasukkan produk susu ke dalam makanan sehari-hari. Hanya hipolaktasia (intoleransi susu) yang dapat menjadi kontraindikasi untuk penggunaannya. Argumen dokter terdengar meyakinkan: susu mengandung protein lengkap, yang diserap oleh tubuh manusia sebesar 95-98%, itulah sebabnya kasein sering dimasukkan dalam nutrisi olahraga. Juga, susu mengandung vitamin A, D, E, K yang larut dalam lemak. Dengan bantuan susu, beberapa masalah dengan saluran pencernaan, batuk, dan penyakit lainnya diobati. Namun, khasiat susu yang bermanfaat secara nyata berkurang selama pasteurisasi, yaitu pemanasan hingga 60 derajat. Akibatnya, manfaat susu dari supermarket jauh lebih sedikit, oleh karena itu, jika memungkinkan, lebih baik membeli susu peternakan buatan sendiri.
Vegan dari semua negara akan melengkapi penelitian ini dengan postulat mereka bahwa “susu sapi adalah untuk anak sapi, bukan untuk manusia”, slogan tentang eksploitasi hewan dan bahwa minum susu membantu mendukung industri daging dan susu. Dari sudut pandang etika, mereka benar. Lagi pula, kandungan sapi di peternakan meninggalkan banyak hal yang diinginkan, dan konsumsi susu "yang dibeli di toko" oleh penduduk hanya memperburuk situasi mereka, karena. benar-benar mensponsori industri daging dan susu secara keseluruhan.
Kami melihat sudut pandang yang berbeda: terbukti secara ilmiah dan menarik secara emosional, berusia berabad-abad dan baru-baru ini. Tetapi pilihan terakhir – untuk mengkonsumsi, mengecualikan atau meninggalkan produk susu minimum dalam diet – tentu saja, setiap pembaca akan membuat untuk dirinya sendiri.