Nutrisi untuk penyakit celiac

Makanan sehat untuk penyakit celiac

Penyakit seliaka adalah kondisi kronis yang gejalanya dapat dikurangi dengan diet bebas gluten. Namun, pembatasan makanan seperti itu seharusnya tidak memengaruhi fungsi normal tubuh secara keseluruhan. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan prinsip nutrisi terlengkap dan tepat. Dianjurkan juga untuk makan makanan yang disiapkan di rumah dan, terutama, oleh orang yang mengetahui tentang diagnosis tersebut. Di tempat pelayanan makanan, ada risiko gluten akan masuk ke piring bahkan dari peralatan dapur. Apalagi dalam dosis kecil juga berbahaya bagi penderita penyakit celiac.

• Sereal yang bermanfaat seperti beras, soba, millet, jagung. Mereka tidak mengandung gluten, apalagi bergizi, mereka adalah sumber nutrisi dan energi yang kaya. Karbohidrat kompleks, yang ada dalam komposisinya, memungkinkan tubuh untuk tidak merasa lapar selama mungkin dan sekaligus merasa hebat.
• Makan daging, ikan, dan telur diperbolehkan, karena produk ini mengandung protein hewani yang lengkap. Penambahan sedikit lemak (minyak zaitun, mentega, atau minyak dari biji tanaman tidak beracun) diperbolehkan.
• Sayuran, buah-buahan, jus segar bermanfaat, karena memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang berguna, dan juga memiliki efek positif pada pencernaan.
• Anda bisa makan semua jenis kacang (almond, hazelnut, walnut, pistachio, kacang tanah). Mereka dianggap makanan berprotein. Selain itu, komposisi mineralnya hampir 3 kali lebih kaya dari buah-buahan.
• Disarankan untuk makan jeroan, kuning telur, daging sapi, bayam, udang karang, karena kaya akan zat besi, yang terlibat dalam pembentukan hemoglobin dalam darah, dan tidak mengandung gluten.
• Sayuran hijau (mentimun, kol, paprika, bayam, seledri), serta susu dan produk susu (dengan tidak adanya intoleransi laktosa) memenuhi tubuh dengan kalsium, dan, antara lain, memiliki efek anti-inflamasi.
• Semua buah kering, kentang, buah segar bermanfaat, karena mengandung potasium, yang membantu mengeluarkan cairan dari tubuh.
• Daging, susu, soba, beras, millet, jagung, sayuran hijau mengandung magnesium, yang diperlukan untuk produksi energi dan transportasi nutrisi.
• Keju, susu, daging, soba, beras dan jagung juga bermanfaat karena kandungan sengnya yang tinggi, yang membantu pertumbuhan dan perkembangan manusia.
• Berguna untuk makan ikan, jagung, soba dan nasi, karena mengandung tembaga, yang diperlukan untuk sintesis hemoglobin darah.
• Telur, minyak, ikan, soba, nasi bermanfaat karena memenuhi tubuh dengan selenium, yang merupakan antioksidan.
• Jangan lupa makan hati, serta sayuran dan buah-buahan kuning (kentang, apel kuning, melon, nanas, kembang kol), karena mengandung vitamin A, yang membantu pertumbuhan dan perkembangan jaringan dalam tubuh, dan juga meningkatkan kekebalan. .
• Buah jeruk (lemon, jeruk keprok, jeruk), serta peterseli, paprika, stroberi, melon, kol kaya akan vitamin C, yang membantu menghilangkan zat beracun dari tubuh.
• Hati, produk susu, telur, sayuran hijau kaya akan asam folat, yang penting untuk fungsi normal sistem pencernaan, serta untuk pembentukan sel-sel baru.
• Selain itu, kuning telur, hati, dan produk susu mengandung vitamin P, yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi.
• Konsumsi kubis, produk susu dan sayuran hijau memperkaya tubuh dengan vitamin K, yang mengambil bagian dalam proses energi dalam tubuh, dan juga membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan.
• Makanan yang dipanggang bisa dimakan, tetapi harus disiapkan tanpa tambahan pati dan tepung sereal yang dilarang. Tepung semacam itu mudah diganti dengan jagung atau tepung sereal lain yang diizinkan.
• Dari minuman Anda bisa menggunakan teh hitam, kaldu rosehip, kopi lemah, teh herbal.

Metode tradisional untuk mengobati penyakit celiac

Ada ungkapan bahwa penyakit celiac bukanlah penyakit, melainkan cara hidup. Sayangnya, belum ada resep obat tradisional yang bisa menyembuhkan penyakit ini, begitu pula obat untuk penyakit celiac. Ini adalah penyakit genetik yang dapat Anda jalani dengan mengikuti diet bebas gluten (bebas gluten), yang kebetulan dapat memperbaiki kondisi seseorang yang menderita penyakit celiac.

Makanan berbahaya dan berbahaya untuk penyakit celiac

Sangat penting untuk memperhatikan komposisi mereka saat membeli produk di toko. Bagaimanapun, kesehatan seseorang yang menderita penyakit celiac secara langsung tergantung pada kepatuhan terhadap diet bebas gluten. Jika produk mengandung tepung terigu, tepung terigu, perasa, ragi bir, berarti mengandung gluten. Juga, keberadaan gluten dalam komposisi ditunjukkan dengan adanya E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• Gandum, gandum hitam, barley dilarang karena kandungan glutennya yang tinggi. Beberapa orang dengan penyakit celiac dapat mengalami gejala penyakit, serta peradangan usus, setelah makan oat dan oat.
• Produk yang mengandung pati dilarang - kacang, kacang polong, buncis, lentil karena adanya gluten.
• Penting untuk menggunakan susu dan produk susu dengan hati-hati, terutama pada bulan-bulan pertama, karena selaput lendir yang meradang mungkin tidak menerima laktosa (gula susu), yang pada akhirnya dapat dikembalikan ke makanan. Juga, beberapa orang dengan penyakit ini, terutama anak-anak, memiliki intoleransi terhadap daging ayam karena alasan yang sama.
• Roti, serta produk-produk yang terbuat dari oatmeal, gandum, gandum hitam, tepung barley, pasta dan semolina, makanan yang dipanggang dengan menggunakan ragi, dilarang, karena mengandung gluten.
• Beberapa sosis, termasuk sosis, daging kaleng dan ikan, es krim, mayones, saus tomat, saus, makanan ringan, cokelat, kopi instan dan bubuk kakao, produk kedelai, sup instan, kubus kaldu, produk yang mengandung ekstrak malt juga dapat mengandung gluten di dalamnya. komposisi, sehingga penggunaannya tidak diinginkan.
• Anda tidak dapat menggunakan kvass, bir dan vodka, karena juga mengandung gluten, selain itu, alkohol meracuni tubuh dan mengurangi fungsi perlindungannya.
• Jangan makan acar dan makanan acar, karena cuka yang ada di dalamnya mengandung gluten. Dan dia, pada gilirannya, tidak diizinkan masuk ke dalam makanan orang dengan penyakit celiac.

Nutrisi untuk penyakit lain: