Konten
Okroshka di kefir: rasa musim panas yang nyata. Video
Pada hari-hari musim panas, lebih baik untuk mendiversifikasi menu dengan hidangan ringan – seperti okroshka di kefir. Sup dingin ini sangat bagus untuk memuaskan rasa lapar dan dahaga. Ini tidak terlalu tinggi kalori, jadi Anda bisa menggunakannya tanpa takut pada sosok Anda. Selain itu, kelebihan okroshka termasuk kecepatan persiapan dan ketersediaan produk: harganya tidak terlalu mahal dan dijual di toko bahan makanan biasa.
Okroshka di kefir dengan sosis: resep
Menurut resep klasik, okroshka disiapkan dengan kvass. Untuk perubahan, cobalah versi lain dari hidangan musim panas ini – kefir okroshka.
Untuk menyiapkan okroshka di kefir dengan sosis rebus, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: – bawang hijau – 20 g; – mentimun segar – 1 besar atau 2 kecil; – kentang – 4 buah; – sosis rebus – 100 g; – telur – 3 buah; – peterseli – 15 gram; – cuka meja – satu sendok makan; – kefir lemak sedang – 200 ml; – air matang dingin – setengah gelas; – lada hitam yang baru digiling – opsional; – garam meja – secukupnya.
Produk untuk okroshka dapat dipotong sangat halus atau agak kasar. Cuka meja bisa diganti jus lemon
Rebus air hingga mendidih, lalu dinginkan. Sementara itu, rebus kentang jaket dan telur di panci terpisah. Potong bawang hijau menjadi cincin dan mentimun dan sosis menjadi kubus. Setelah kentang dan telur matang, dinginkan, lalu kupas dan potong kecil-kecil. Potong peterseli dengan halus. Pindahkan semua bahan ini ke dalam panci, tutup dengan kefir dan kemudian air dingin. Tambahkan cuka, garam dan merica. Okroshka harus diinfuskan untuk beberapa waktu, maka rasanya akan menjadi lebih kuat. Untuk melakukan ini, letakkan sup musim panas yang sudah dimasak di lemari es untuk waktu yang singkat.
Resep Okroshka dengan air mineral dan kefir
Untuk menyiapkan okroshka dengan air mineral dan kefir, Anda membutuhkan: – kentang rebus – 3 buah; – kefir (lebih disukai lemak sedang) – 500 ml; – air mineral berkarbonasi sedang – 1 liter; – mentimun – satu potong; – sosis rebus (“Dokter”) – 100 g; – bawang hijau – 20 g; – telur rebus – 2 buah; – krim asam – 1,5 cangkir; – lobak – 60 g; – lemon – 1/2 buah; – adas atau peterseli, garam meja – secukupnya.
Potong bawang hijau, peterseli atau dill halus. Aduk bumbu dengan menambahkan sedikit garam dan gerimis dengan jus lemon. Kupas dan potong kentang rebus dan telur menjadi kubus kecil. Perlakukan lobak dengan cara yang sama. Atau potong mentimun menjadi potongan-potongan, atau parut. Potong sosis menjadi kubus kecil. Sekarang aduk kefir dan krim asam dalam satu liter air mineral, sementara mereka harus benar-benar larut. Tuang campuran ini ke atas bahan dan tambahkan sedikit garam sesuai selera Anda.
Resep okroshka di kefir dengan kuning telur
Resep ini mungkin asing bagi Anda. Cobalah memasak okroshka di kefir dengan kuning telur yang dikocok dengan minyak sayur. Kedengarannya tidak terlalu menggugah selera, tetapi hidangannya ternyata tidak biasa dan enak. Ini akan memakan waktu sekitar 40 menit untuk memasak.
Untuk 4 porsi okroshka di kefir dengan kuning telur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: – bawang putih segar – 3-4 siung; – kefir lemak – 1/2 liter; – mentimun segar – satu potong; – kuning telur mentah – 2 buah; – adas – satu ikat; – peterseli – 2 tandan; – hazelnut tanah – 4 sendok makan; – jus lemon segar – 1-2 sendok makan; – minyak sayur – 2 sendok makan; – mentega cair – 1 sendok makan; – garam, lada hitam – secukupnya.
Setelah mengupas siung bawang putih, potong dan hancurkan menjadi bubur. Tambahkan sedikit garam. Setelah mencuci peterseli dan adas, potong halus. Potong mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi dua dan buang bijinya dengan sendok, lalu potong dagingnya menjadi kubus kecil.
Jika Anda tidak memiliki bawang putih segar, Anda dapat menggantinya dengan produk granular kering.
Tambahkan kuning telur, mentega, dan minyak sayur ke kefir, lalu kocok bahan-bahan ini hingga berbusa. Tambahkan bubur bawang putih, adas cincang dan peterseli, kubus mentimun, dan kacang tanah. Bumbui okroshka dengan jus lemon, merica, dan garam. Dinginkan sup musim panas di lemari es atau tambahkan beberapa es batu sebelum disajikan. Hiasi okroshka dengan tangkai dill.
Untuk memasak okroshka dengan whey, Anda membutuhkan produk berikut: – kentang direbus di kulitnya – 4-5 potong; – telur rebus – 4-5 potong; – sosis rebus – 300 g; – mentimun segar berukuran sedang – 4 buah; – krim asam kental atau mayones buatan sendiri – 1/2 liter; – whey (lebih baik dari buatan sendiri) – 3 liter; – bawang hijau, adas, garam, asam sitrat – secukupnya.
Anda tidak dapat menambahkan asam sitrat ke okroshka pada whey, karena karena whey, sup akan tetap asam. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.
Cincang halus kentang, telur, sosis, mentimun, dan rempah-rempah, campur dengan krim asam atau mayones. Tambahkan air dadih. Jika Anda menyukai sup yang lebih encer, tambahkan lebih banyak whey dan sebaliknya. Garam, tambahkan asam sitrat jika diinginkan – dan okroshka Anda sudah siap.
Seperti yang Anda lihat, memasak okroshka cukup mudah bahkan untuk ibu rumah tangga pemula dan anak sekolah. Jadi cobalah! Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai di hari musim panas dengan sup dingin yang ringan dan menyegarkan ini.