Konten
Bahkan bahan yang paling mahal pun dapat rusak karena persiapan, kombinasi, dan penyajian yang tidak tepat. Untuk menjaga kelezatan makanan Anda, beberapa kesalahan kuliner harus dihindari.
Mengiris makanan tidak berhasil
Ada banyak potongan produk, tetapi tingkat kesiapannya akan tergantung pada ukuran potongan dan proporsi bahan satu sama lain dalam ukuran. Misalnya, daging atau sayuran yang dicincang halus akan menjadi keras dan kering pada suhu tinggi. Bahan yang lebih besar tidak akan punya waktu untuk dimasak, sementara bahan yang lebih kecil akan mulai gosong. Selalu penting untuk mempertimbangkan waktu memasak setiap bahan dalam panci umum dan menempatkannya secara bergantian atau mengkorelasikan ukuran irisan yang benar.
Menggunakan mayones
Mayones adalah saus dingin yang sudah jadi dan ketika dipanaskan rasanya berubah. Disarankan untuk menambahkan mayones ke piring, yang suhunya tidak melebihi 60 derajat. Jika suhunya lebih tinggi, saus akan bertingkat dan terlihat tidak senonoh. Anda tidak boleh menggunakan mayones sebagai bumbu untuk ikan dan daging.
Sereal dan kacang-kacangan yang tidak direndam
Sereal dan kacang-kacangan mengandung banyak vitamin dan elemen mikro yang bermanfaat, protein dan karbohidrat, serta serat. Pada saat yang sama, produk ini mengandung inhibitor enzimatik yang membantu memperlambat reaksi dalam tubuh dan secara signifikan mengurangi bioavailabilitas nutrisi. Untuk memaksimalkan manfaat sereal dan kacang-kacangan, sebaiknya direndam dalam air dingin beberapa saat sebelum dimasak.
Kekurangan lemak dalam salad
Para pelaku diet mencoba mengurangi jumlah lemak dalam makanan mereka dengan segala cara. Namun sayuran dalam salad tidak akan bermanfaat besar bagi tubuh jika tidak dibumbui. Zat dalam sayuran dan herbal, seperti lutein, beta-karoten, likopen, antioksidan, diserap dalam tubuh kita hanya bersama-sama dengan lemak. Hal yang sama berlaku untuk buah-buahan. Yang lebih disukai untuk dibumbui dengan yogurt lemak sedang.
Biji Flax Utuh
Biji rami mengandung asam lemak, antioksidan dan serat, dan oleh karena itu biji rami dipromosikan sebagai suplemen yang sangat baik dalam makanan orang sehat. Namun, adalah kesalahan besar untuk menggunakannya utuh, karena tidak terbuka di perut, dan segala sesuatu yang berharga terkandung di dalam bijinya. Cara terbaik adalah menggiling atau menggilingnya dengan blender sebelum dimasak.
Makanan dingin di lemari es
Sebelum kami mengirimkan sisa makanan atau olahan yang sudah dimasak ke lemari es, kami mendinginkannya hingga suhu kamar agar tidak merusak peralatan. Namun dalam waktu 2 jam setelah dimasak, bakteri mulai berkembang biak di dalam makanan. Karena itu, jangan menunggu pendinginan akhir, tetapi segera kirim panci ke lemari es, letakkan dudukan panas di rak.
Makanan basah dan dingin
Jika Anda mencuci sayuran sebelum dimasak, Anda harus mengelapnya hingga kering sebelum memotong dan menempatkannya di piring. Jika tidak, kelembapan berlebih akan mengubah seluruh hidangan menjadi bubur. Selain itu, Anda tidak dapat langsung memasak makanan dari lemari es - makanan tersebut harus dibiarkan mencapai suhu ruangan, dan baru kemudian dimasak dengan suhu tinggi.