Foto dan deskripsi jamur tiram (Pleurotus calyptratus)

Jamur tiram (Pleurotus calyptratus)

:

• jamur tiram berselubung
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata
• Pleurotus djamor f. kaliptratus

Tubuh buah jamur tiram tertutup adalah tutup sessile yang padat, berukuran 3-5, kadang-kadang, jarang, hingga 8 sentimeter. Pada awal pertumbuhan, tampak seperti ginjal, kemudian menjadi lateral, berbentuk kipas. Tepi tutup spesimen muda terbungkus kuat ke bawah, seiring bertambahnya usia tetap bengkok kuat. Cembung, halus dan sedikit lengket di dekat pangkal, tidak ada vili.

Warna tutupnya bervariasi dari abu-abu kecoklatan hingga kecoklatan kasar. Terkadang garis-garis basah melingkar terlihat di permukaannya. Dalam cuaca kering, warna tutupnya menjadi abu-abu baja, dengan kilau radial yang mencolok. Di bawah sinar matahari, itu memudar, menjadi putih.

Hymenophore: pipih. Piringnya lebar, diatur dalam kipas, tidak terlalu sering, dengan piring. Tepi pelat tidak rata. Warna pelatnya kekuningan, kulitnya kekuningan.

Penutup: ya. Pelat pada awalnya ditutupi dengan selimut film pelindung yang agak tebal dengan warna terang, lebih ringan dari pelat. Dengan pertumbuhan, selimut robek, robek di dasar tutupnya. Jamur muda mempertahankan potongan yang agak besar dari penutup ini, tidak mungkin untuk tidak memperhatikannya. Dan bahkan pada spesimen yang sangat dewasa, Anda dapat melihat sisa-sisa kerudung di sepanjang tepi tutupnya.

Daging buahnya padat, berdaging, kenyal, putih, berwarna keputihan.

Bau dan Rasa: Rasanya ringan. Bau "basah" kadang-kadang digambarkan sebagai "aroma kentang mentah" yang berbeda.

Kakinya sendiri hilang.

Jamur tiram tumbuh di daerah berhutan, dan mulai berbuah di musim semi, bersama dengan garis dan morel. Anda dapat melihat jamur ini di pohon aspen yang mati, serta aspen yang tumbang di hutan. Buah-buahan setiap tahun, tidak terlalu sering. Tumbuh dalam kelompok. Berbuah dimulai pada akhir April dan berlanjut hingga Juli. Panen terbesar jamur ini bisa dipanen pada bulan Mei. Jamur tiram tertutup umum di Eropa Utara dan Tengah.

Para pecinta kuliner menganggap bubur jamur ini terlalu keras (cukup padat, seperti karet), sehingga spesies ini sering tidak direkomendasikan untuk dikonsumsi. Faktanya, jamur tiram tertutup cukup bisa dimakan. Mereka bisa direbus dan digoreng.

Jamur tiram yang tertutup tidak dapat disamakan dengan jamur lainnya, penutup padat yang ringan dan tidak adanya kaki adalah kartu namanya.

Jamur tiram ek (Pleurotus dryinus), di mana keberadaan sisa-sisa seprai juga dianggap sebagai ciri khas, tumbuh kemudian, lebih menyukai pohon ek, sedikit lebih besar, kulit tutupnya tidak telanjang, dan jamur tiram ek memiliki batang yang diucapkan. Jadi tidak mungkin untuk membingungkan mereka.

Jamur tiram yang tertutup mendapat namanya karena di dalam tubuh buah jamur ini, lempeng selaput dara ditutupi dengan film. Ini tidak diamati pada jamur tiram biasa. Jamur ini, tidak seperti varietas jamur tiram lainnya, tumbuh dalam spesimen tunggal (tidak dalam kelompok), yang, bagaimanapun, dikumpulkan dalam kelompok kecil. Oleh karena itu, jamur tiram jenis ini disebut juga jamur tunggal.

Foto: Andrey