Pike bertengger - seperti apa, habitat, makanan

Pike perch adalah ikan yang agak menarik, dicirikan oleh sejumlah besar khasiat yang bermanfaat. Benar, ada beberapa bahaya bagi kesehatan manusia. Ia memiliki ciri khas tersendiri baik dalam kebiasaan maupun dalam struktur tubuh. Bagi sebagian ibu rumah tangga, ikan zander sulit dibersihkan. Pada artikel ini, kami akan menganalisis secara detail apa jenis ikan pike perch itu, dan juga mempertimbangkan di mana pike perch hidup, apa yang berguna, cara menghilangkan sisik dengan cepat dan efisien.

Penampilan dan fitur

Pike perch adalah ikan bersirip pari dengan gigi kuat menyerupai taring. Betina juga memilikinya, tetapi lebih kecil. Ini adalah perbedaan utama antara jenis kelamin.

Ciri lain yang menarik dari ikan ini adalah gurat sisi. Ini adalah sejenis organ indera yang membantu taring menentukan arah aliran air dan kekuatannya.

Faktanya, lima spesies dipahami dengan nama pike perch, tetapi yang umum adalah yang paling umum. Ia hidup di Eropa, Asia, dan juga ditemukan di daerah air tawar di Laut Azov, Hitam, Baltik, dan Aral.

Seperti apa pike perch itu

Predator mampu tumbuh hingga ukuran yang mengesankan. Sering menjumpai ikan hingga 1 m dan berat hingga 15 kg. Tapi kebanyakan predator berukuran sedang tertangkap.

Di punggungnya ada dua sirip panjang, hampir bersentuhan satu sama lain. Tubuh itu sendiri memanjang dan dikompresi secara lateral. Warnanya abu-abu kehijauan, dan perutnya putih. Garis melintang hitam terlihat di samping. Mulutnya terlihat cukup besar dan berserakan dengan deretan sempit. Perbedaan khusus adalah taring yang menonjol.

Fakta menarik tentang zander

1. Pike perch adalah salah satu dari sedikit penghuni modern yang telah ada selama jutaan tahun. Para ilmuwan mencatat bahwa itu muncul sekitar 25 juta tahun yang lalu di Siberia. Pada saat yang sama, 5 juta terakhir tidak mengubah penampilannya.
2. Saat ini ada lima jenis pike perch. Tiga dari mereka tinggal di Rusia:

• tombak biasa;
• Bersh (Volga);
• bertengger tombak laut;
• Kanada;
• bulu ringan.

Volzhsky (pike bertengger sungai) berbeda dari sesamanya (biasa) dengan tidak adanya taring dan ukuran tubuh yang kecil. Dua spesies terakhir ditemukan di Amerika Utara.

3. Predator memiliki sifat pelindung yang baik. Sirip berfungsi sebagai paku yang tajam, dan taring yang menonjol akan benar-benar membuat predator lain enggan menyerang lawan yang serius. Mungkin itu sebabnya dia tidak memiliki musuh alami, kecuali manusia.
4. Kanibalisme di antara zander adalah hal biasa. Secara umum ikan cukup rakus dan selalu merasa lapar. Goreng sudah di minggu-minggu pertama kehidupan mereka mulai aktif menyerang mangsa kecil. Karena alasan ini, pemangsa tumbuh dengan sangat cepat. Pada usia lima tahun, beratnya bisa mencapai tiga kilogram.
5. Pike bertengger hanya hidup di daerah air yang mengalir. Syarat utamanya adalah air bersih. Hampir tidak mungkin bertemu dengannya di waduk berlumpur dan berlumpur.

Reproduksi dan harapan hidup

Pike perch bertelur di musim semi, saat air menghangat hingga 12 derajat. Meskipun dapat bermigrasi jarak jauh, ia berkembang biak di tempat favoritnya, biasanya pada kedalaman tidak lebih dari 7 m. Kadang-kadang bahkan di air dangkal. Sisa waktu itu lebih suka berada di tempat yang sangat dalam.

Selama masa pemijahan, ikan berkumpul dalam kawanan kecil. Di masing-masing ini, baik pria maupun wanita harus hadir. Yang terakhir menyiapkan tempat untuk telur, membersihkannya dengan ekor dan membuat lubang berukuran 60 * 10 cm (panjang 60 dan kedalaman 10). Pelemparan kaviar dimulai pada pagi hari dengan posisi vertikal (kepala menunduk). Namun yang paling menarik adalah berapa banyak yang melahirkan satu ikan.

Betina mampu bertelur sekitar 1 juta telur. Warnanya kuning dan berukuran 1 mm.

Proses pembuahan itu sendiri terjadi sebagai berikut, betina bertelur, dan jantan terbesar menuangkan susu ke atasnya. Ini bukan akhir dari tugasnya. Kemudian dia mulai melindungi "bayi" masa depan. Benar, ada kalanya bagian ini diteruskan ke jantan kedua (dalam ukuran). Saat yang muda muncul, sang jantan meninggalkan mereka.

10 hari setelah pembuahan, benur muncul, tetapi mereka masih belum bisa makan sendiri. Setelah beberapa hari, mereka dapat dianggap sebagai predator penuh. Benar, awalnya mereka memakan plankton.

Tingkat pertumbuhan tergantung pada habitat dan ketersediaan makanan. Setelah mencapai 3 - 4 tahun, betina memulai reproduksi pertama. Pike perch bisa hidup hingga 17 tahun. Dia adalah salah satu dari sedikit ikan yang dianggap berumur panjang.

Apa perbedaan pike perch dengan ikan lainnya

Awalnya, ada baiknya mencari tahu keluarga ikan mana yang dimiliki zander. Lagipula, di sini pun ada banyak perbedaan. Ikan predator tergolong bertengger, tetapi praktis tidak ada kemiripan eksternal dengan bertengger. Ukurannya melebihi itu, dibedakan dengan adanya taring, hidung yang lebih runcing dan panjang.

Bahkan saudara memiliki perbedaan yang signifikan. Jadi, bersh jauh lebih kecil dari pike perch biasa. Berat maksimum tidak melebihi 1,4 kg, dan panjangnya 45 cm. Ada sisik di insangnya, tapi zander tidak memilikinya.

Ada juga perbedaan pada gigi. Bersh tidak memiliki taring dan giginya sendiri lebih kecil. Matanya lebih besar, kepalanya lebih lebar, tapi lebih pendek. Tapi warnanya bisa dibilang sama.

Di mana dia tinggal di Rusia

Lautan berikut dianggap sebagai habitat utama predator:

• Azov;
• Hitam;
• Aral;
• Kaspia.

Anda juga bisa bertemu dengannya di Siberia dan Rusia Utara. Ini sebagian besar adalah sungai dan danau (Ladoga, Chudskoye, dan lainnya). Banyak nelayan yang prihatin dengan pertanyaan, di mana tombak ditemukan dalam jumlah besar? Habitat favorit adalah Laut Azov dan Kaspia, atau lebih tepatnya di bagian hilirnya. Karenanya ketidakpastian "Pike perch adalah ikan laut atau sungai?". Yang bertaring tidak takut dengan air asin, tetapi tetap berusaha untuk tetap dekat dengan air tawar dan dianggap sebagai penghuni air tawar.

Khasiat ikan yang bermanfaat

Selain fakta bahwa pike perch dibedakan oleh daging empuk yang lezat, ia juga terkenal karena kaya akan khasiat yang bermanfaat. Tidak seperti ikan mas, daging zander tidak berlemak, dan banyak ahli gizi menyarankan mereka yang ingin menurunkan berat badan untuk memakannya. Selain itu, predatornya kurang bertulang, yang menyederhanakan proses memasak.

Daging ikan juga bermanfaat untuk anak-anak. Seperti yang dipastikan oleh dokter anak, seorang anak dapat diberi makan dengan tombak hingga satu tahun. Daging mengandung banyak protein sehat, asam amino (20 butir), kaya akan mineral dan vitamin.

Makan daging ikan memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, endokrin, pencernaan, dan muskuloskeletal. Selain itu, kinerja mental dan fisik meningkat.

Sifat berbahaya dari ikan

Terlepas dari manfaat ikan, itu harus dimakan dengan hati-hati. Kalau tidak, Anda bisa membahayakan tubuh. Banyak yang harus dilakukan dengan persiapan yang tepat. Misalnya, pike perch kering tidak mengalami perlakuan panas yang cukup, yang meningkatkan risiko infeksi parasit (cacing). Selain itu, ikan asap berdampak buruk pada saluran pencernaan. Layak juga untuk meninggalkan pike perch bagi orang-orang dengan intoleransi individu terhadap makanan laut.

Menurut penelitian ahli virologi, pike perch rentan terhadap tukak lambung. Hewan percobaan terinfeksi dari ikan, yang menyebabkan munculnya tumor di saluran cerna. Ikan yang sakit secara lahiriah dapat dibedakan. Formasi cahaya dengan diameter hingga 10 cm muncul di tubuhnya.

Gaya hidup bertengger tombak

Pike perch adalah ikan kawanan, tetapi sampai titik tertentu. Ikan besar lebih suka hidup terpisah. Sebagian besar, habitatnya sangat dalam dengan depresi, lubang, sobekan, dll.

Berdasarkan ukuran mulutnya, Anda bisa memahami apa yang dimakan zander. Pertama-tama, ini adalah ikan bertubuh sempit. Juga tidak menolak katak, cacing, krustasea.

Selama menyusui, ia bisa pergi ke air dangkal. Paling sering untuk ikan kecil. Ini paling aktif selama periode pra-pemijahan (musim semi) dan musim gugur.

Dia tidak menyukai suhu tinggi dan oleh karena itu sulit menemukannya di hari musim panas. Itu keluar dari lubangnya hanya saat malam tiba. Benar, segera setelah pemijahan itu sangat aktif, tetapi tidak lama (beberapa minggu). Di musim dingin, bahkan mungkin hibernasi.

Nilai memancing

Pike perch dianggap sebagai ikan komersial karena khasiat nutrisinya yang bermanfaat. Daging ikan diet memiliki efek positif pada kesehatan manusia. Selain itu, pike perch merupakan objek olah raga dan pemancingan amatir.

Cara menangkap zander

Ikan ditangkap dengan berbagai cara. Yang paling populer adalah:

1. Jig memancing menggunakan tali yang bisa ditarik.
2. Memancing pernak-pernik dan umpan buatan lainnya (wobbler).
3. Dengan bantuan gigi bawah.

Anda juga bisa memancing dari perahu. Pada dasarnya itu adalah trolling. Metode ini memungkinkan untuk menangkap area yang luas, yang meningkatkan efisiensi penangkapan ikan. Anda dapat menemukan tempat yang menjanjikan dengan bantuan pengeras suara gema.

Wobblers adalah umpan terbaik. Pabrikan membuat model, termasuk untuk pike perch. Anda dapat menemukan detail lebih lanjut dalam deskripsi toko online.

Cara membersihkan dan memotong

Masalah utama ibu rumah tangga adalah membersihkan ikan dari sisik. Dia cukup tangguh dan terkadang sulit untuk ditangani, tetapi ada beberapa peretasan hidup:

• Parutan logam. Sisi dengan gigi menonjol yang tajam dengan mudah memisahkan sisik dari ikan;
• Sendok makan. Sendok diambil dengan tonjolan ke atas dan sisiknya dikaitkan di tepinya. Dengan gerakan halus dari ekor ke kepala, kami mulai membersihkan;
• Garam. Ikan dibungkus seluruhnya dengan garam dan diinfuskan selama 10-15 menit. Setelah itu sisik mudah dihilangkan dengan stocking beserta kulitnya.

Sebenarnya, ada banyak metode pembersihan. Timbangan mudah menyerah pada jet air bertekanan tinggi. Beberapa pengrajin membuat alat khusus untuk membersihkan. Lebih baik membersihkan mangsa tepat di pantai dengan pisau pancing agar tidak membuang sampah sembarangan di rumah.

Nah, jika Anda memutuskan untuk menanganinya di rumah, lebih baik melakukannya di dalam air atau di dalam kantong plastik. Jadi timbangan akan lebih sedikit tersebar.

Cara usus pike perch

Setelah selesai membersihkan, Anda bisa mulai memotong pike perch. Untuk melakukan ini, ambil pisau dapur di satu tangan, dan letakkan perut ikan di atas dengan tangan lainnya. Buat sayatan di bagian perut dari ekor hingga kepala.

Kemudian keluarkan bagian dalamnya, dan bilas rongga sampai bersih. Jangan menusuk kantong empedu dengan pisau.

Pemotongan ikan

Paling sering, pike perch dipotong menjadi fillet. Dalam hal ini, ikan tidak harus diskalakan, tetapi jeroannya harus dibuang. Untuk memotong, Anda membutuhkan pisau fillet dan talenan. Algoritme tindakan:

1. Di sepanjang bagian punggung kami membuat sayatan yang dalam ke punggungan.
2. Di perut di bagian kepala kami membuat sayatan lagi. Di tempat potongan, kami mengaitkan daging dengan pisau khusus dan membuat putaran U sejajar dengan punggungan.
3. Kami memotong daging di sepanjang punggung bukit, menyelipkan pisau pada sudut 35 derajat.
4. Kemudian, dengan cara yang sama, keluarkan daging dari tulang ikan.
5. Letakkan pisau mendatar, keluarkan daging dari timbangan.

Dengan prinsip yang sama, kami menangani sisi kedua dari produksi. Sekarang Anda bisa memasak dagingnya.

Cara memasak pike perch

Anda bisa memasak banyak hidangan berbeda dari daging pike perch. Mulai dari menggoreng sederhana dalam wajan dan diakhiri dengan kue lapis. Hidangan pike perch:

• Pike hinggap dalam bahasa Polandia;
• Uha po-Finlandia;
• Tempat bertengger tombak jeli;
• Goreng dengan jahe dan kayu manis;
• irisan daging dengan keju;
• Dipanggang dengan sayuran;
• Heh dari tombak bertengger;
• dalam krim;
• Dengan krim asam dalam slow cooker;
• Pai ikan berlapis.

Yang paling menarik adalah hidangan terakhir. Resep kue lapis:

1. Fillet 200 gram;
2. adas 50 gr;
3. peterseli segar 50 gr;
4. Bawang hijau 100 gr;
5. Kentang 3 buah;
6. Puff pastry siap setengah kilo;
7. Garam lada;
8. Minyak zaitun 2 sdm;
9. Minyak bunga matahari 1 sdm;
10. Telur ayam 1 buah.

Persiapan

Bilas ikan sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Potong dadu kecil, potong sayuran. Potong kentang menjadi lingkaran tipis. Kami menggulung adonan, menyebarkan ikan yang dibumbui dengan bumbu dan rempah.

Gerimis dengan minyak zaitun dan olesi kentang. Kami menghubungkan ujung adonan dan kencangkan di bagian atas, meninggalkan beberapa lubang agar uap keluar.

Olesi loyang dengan minyak bunga matahari. Lalu layangkan kue. Kami menutupi kue dengan kuning telur. Kami mengirimkannya ke oven selama 30-40 menit pada suhu 180 derajat.

Jika ikan tersebut dibeli di pasaran, maka kesegarannya dapat ditentukan dari warnanya. Daging kekuningan menandakan ikan sudah dicairkan lebih dari satu kali. Daging pike perch segar berwarna merah cerah.