Menurut statistik, lebih dari 75% orang Rusia minum soda manis dari waktu ke waktu, dan konsumsi minuman berkarbonasi mendekati 28 liter per kapita per tahun. Jika Anda kadang-kadang meraih beberapa cola dan minuman serupa, itu berarti Anda mengekspos diri Anda ke 4-methylimidazole (4-MEI) – karsinogen potensial yang terbentuk selama produksi beberapa jenis pewarna karamel. Dan warna karamel adalah bahan umum dalam Coca-Cola dan minuman ringan berwarna gelap lainnya.
Peneliti kesehatan masyarakat telah menganalisis efek pada manusia dari produk sampingan yang berpotensi karsinogenik dari jenis pewarna karamel tertentu. Hasil penelitian dipublikasikan di PLOS Satu.
Data analisis konsentrasi 4-MEI dalam 11 minuman ringan yang berbeda pertama kali diterbitkan di Konsumen laporan pada tahun 2014. Berdasarkan data ini, sekelompok ilmuwan baru dipimpin oleh tim dari Johns Hopkins pusat untuk a layak huni Masa depan (CLF) menilai dampaknya 4-MEI dari warna karamel yang ditemukan dalam minuman ringan dan telah memodelkan potensi risiko kanker yang terkait dengan konsumsi minuman berkarbonasi secara konsisten di Amerika Serikat.
Ternyata konsumen minuman ringan tersebut berada pada risiko kanker yang tidak perlu karena bahan yang ditambahkan ke minuman ini hanya untuk alasan estetika. Dan risiko ini dapat dicegah hanya dengan menghindari soda tersebut. Menurut penulis penelitian, paparan ini menimbulkan ancaman bagi kesehatan masyarakat dan menimbulkan pertanyaan tentang kemungkinan penggunaan warna karamel dalam minuman berkarbonasi.
Pada tahun 2013 dan awal tahun 2014 Konsumen laporan dalam kemitraan dengan CLF menganalisis konsentrasi 4-MEI 110 sampel minuman ringan dibeli dari toko ritel di California dan New York. Hasilnya menunjukkan bahwa level 4-MEI dapat bervariasi secara signifikan tergantung pada merek minuman, bahkan di antara jenis soda yang sama, misalnya, di antara sampel Diet Coke.
Data baru ini memperkuat keyakinan bahwa orang yang mengonsumsi minuman berkarbonasi dalam jumlah besar secara tidak perlu meningkatkan risiko terkena kanker.