Semakin banyak supermarket mulai memenuhi rak mereka dengan paket quinoa yang memiliki sejarah panjang. Tinggi protein, dengan rasa yang berada di antara nasi couscous dan nasi bulat, quinoa menjadi favorit lebih dari sekadar vegetarian. Media, blog makanan, dan situs resep semuanya menggembar-gemborkan manfaat quinoa. Meskipun beras merah jelas lebih baik daripada nasi putih, apakah akan bertahan dalam pertarungan makanan dengan quinoa?
Mari kita lihat fakta dan angkanya. Quinoa mengandung lebih banyak serat, memiliki indeks glikemik lebih rendah, dan mengandung lebih banyak asam amino. Ini adalah salah satu makanan berprotein langka yang mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan untuk pertumbuhan, perbaikan sel, dan pemulihan energi.
Mari kita bandingkan nilai gizi quinoa dan beras merah:
Satu cangkir quinoa matang:
- Kalori: 222
- Protein: 8 g
- magnesium: 30%
- Besi: 15%
Beras merah, satu cangkir dimasak:
- Kalori: 216
- Protein: 5 g
- magnesium: 21%
- Besi: 5%
Ini bukan untuk mengatakan bahwa beras merah tidak berguna, ini adalah produk unggulan, tetapi sejauh ini quinoa memenangkan pertarungan. Dengan beberapa pengecualian, ia memiliki lebih banyak nutrisi, terutama antioksidan.
Dengan sedikit rasa pedas, quinoa multifungsi dalam aplikasi kuliner. Di sebagian besar resep, ini berhasil menggantikan nasi dan oatmeal. Untuk memanggang bebas gluten, Anda bisa menggunakan tepung quinoa – ini memberikan tekstur roti yang lebih lembut sekaligus meningkatkan nutrisi. Selain itu, ini bukan keingintahuan untuk waktu yang lama dan tersedia untuk dijual. Maaf beras merah, Anda tinggal di dapur kami, tetapi quinoa memenangkan hadiah pertama.