Campuran rempah-rempah oriental adalah pelengkap sempurna untuk pai, makanan panggang, dan makanan penutup, tetapi mereka juga merupakan teman yang baik untuk buah-buahan dan sayuran, sup, hidangan utama, saus, saus, dan bahkan minuman. Beli rempah-rempah utuh bila memungkinkan, simpan dalam wadah kedap udara jauh dari cahaya, panas, dan kelembaban, dan giling sesuai kebutuhan.
Kapulaga
"Raja rempah-rempah" yang berasal dari India berwarna hitam dan hijau. Ini adalah hijau yang secara tradisional digunakan di musim dingin. Kapulaga merangsang kerja sel saraf, menguatkan lambung, mengobati masuk angin, asma, bronkitis, sistitis dan penyakit kulit. Ini juga memiliki efek menguntungkan pada penglihatan dan membantu dengan sakit gigi. Tambahkan bumbu aromatik yang menghangatkan ini ke dalam teh, sup, hidangan nasi, dan roti buatan sendiri. Ngomong-ngomong, kapulaga hijau dengan sempurna mengungkapkan rasanya dalam sup krim labu!
Anyelir
Rempah-rempah yang dihasilkan oleh pohon cemara ini memiliki rasa yang tajam dan aroma yang kuat, itulah sebabnya banyak yang mencoba menghindarinya. Tapi sia-sia! Selama bulan-bulan musim dingin, cengkeh meningkatkan sirkulasi, membersihkan saluran udara, dan mendukung sistem pencernaan yang sehat. Satu atau dua kuncup sudah cukup untuk memperkaya hidangan dengan aroma dan sifat bermanfaat dari rempah-rempah ini. Tambahkan ke teh, anggur non-alkohol, sup, pai, dan makanan penutup. Juga, satu tunas cengkeh tanah melengkapi bubur musim dingin dengan sempurna. Jangan menyalahgunakan bumbu untuk hipertensi dan gastritis dengan keasaman tinggi.
Periksa kualitas rempah-rempah: jatuhkan dengan paksa ke dalam semangkuk air yang dalam. Cengkih yang baik yang mempertahankan minyak esensial penyembuhannya harus tenggelam. Kering dan, bisa dikatakan, tunas yang tidak berguna akan tetap mengambang di permukaan.
Lada hitam
Banyak orang yang sangat menyukai segala sesuatu yang dibumbui. Dan mereka melakukannya dengan benar! Lada hitam meningkatkan pencernaan dan membantu Anda menurunkan berat badan secara alami. Ini adalah rempah-rempah terlaris di dunia! Ini memiliki "panas halus" dan membuat hidangan cukup panas. Ini dapat ditambahkan tidak hanya ke hidangan utama, sup, saus dan salad, tetapi juga ke teh dan makanan penutup. Lada akan menciptakan keseimbangan sempurna dalam hidangan apa pun.
Zira, jinten, jinten
Tahukah Anda bahwa ini adalah rempah-rempah yang berbeda? Tapi semuanya paling cocok untuk musim dingin. Mari kita lihat apa perbedaan mereka.
– tanaman tahunan, bijinya berwarna coklat atau abu-abu-hijau. Sekarang zira dibudidayakan di Asia dan di benua selatan, tetapi tanah airnya adalah Mesir. Bijinya harus dipanggang untuk memberi mereka lebih banyak rasa. Tambahkan ke couscous, kari, kacang-kacangan, sup, dan makanan penutup.
– tanaman tahunan asli Asia, ditemukan di alam liar di wilayah Himalaya Timur. Bijinya berwarna coklat, tetapi lebih pahit dan tajam daripada zira. Jinten perlu dipanggang lebih sedikit, tetapi di India ditambahkan tanpa dipanggang ke hidangan nasi, kacang polong, dan sup yang sudah jadi. Zira dan jinten tidak dianjurkan untuk disalahgunakan untuk bisul atau penyakit duodenum.
– tanaman dua tahunan asli negara-negara Eropa dan Asia Barat. Ini juga merupakan tanaman madu dari mana lebah mengumpulkan nektar. Biji coklat memiliki rasa pedas pedas. Mereka digunakan di Jerman dan Austria dalam persiapan sup, hidangan sayuran, asinan kubis, hidangan jamur, dan memanggang roti. Tapi jinten dilarang digunakan selama iskemia atau setelah serangan jantung.
Kayu manis
Kami pikir Anda sendiri tahu betul bahwa kayu manis adalah bumbu musim dingin yang enak. Ini dapat ditambahkan ke semua hidangan karena memberikan sedikit rasa manis, menciptakan keseimbangan rasa. Tambahkan ke sereal, smoothie musim dingin, minuman, makanan penutup, makanan yang dipanggang, hidangan utama, dan sup. Terutama di musim dingin, baik untuk memanaskan sayuran atau susu biasa dengan kayu manis dan ghee, yang akan memiliki efek positif pada pencernaan. Hanya saja, jangan bingung kayu manis dengan cassia, yang tidak memiliki sifat terbaik.
Adas manis
Adas manis memiliki sifat anti-inflamasi, ekspektoran, desinfektan dan antipiretik, yang sangat penting di musim dingin. Ini memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan bahkan mengurangi depresi dan mengobati sakit kepala. Biji adas manis sangat populer dalam pengobatan tradisional, rebusannya digunakan untuk mengobati bronkitis, pneumonia, asma, perut kembung, sakit usus, sistitis dan merangsang persalinan di ginekologi. Jadi jangan ragu untuk menambahkan adas manis ke minuman panas, kue kering, sup, dan hidangan utama. Namun, adas manis tidak boleh disalahgunakan pada penyakit pencernaan kronis dan selama kehamilan.
Pala
Pala bubuk memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular dan saraf. Ini sangat membantu dengan gangguan pada saluran pencernaan dan perut kembung, mengobati radang sendi, rematik dan osteochondrosis, dan juga meningkatkan kekebalan. Tambahkan ke sereal, minuman berbasis susu, kari, dan hidangan nasi.
Biji pala memiliki efek halusinogen dan narkotik. Jika Anda makan 3-4 biji, Anda bisa mengalami keracunan makanan yang parah. Karena itu, jangan berlebihan dengan bumbu.
Jahe
Kami tidak dapat melewati root yang paling berguna ini! Hanya sedikit orang yang tahu bahwa kulit jahe harus dipotong sangat tipis, karena jumlah nutrisi maksimum terkandung di lapisan atas. Jahe menghangatkan, membersihkan tubuh dari racun dan racun, menormalkan metabolisme dan tekanan darah, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi demam dan meredakan nyeri otot jika terjadi penyakit virus. Buatlah minuman musim dingin yang berbahan dasar lemon, jahe, dan rempah-rempah untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda.
Secara umum, jahe tidak memiliki kontraindikasi, tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakannya. Ini terutama berlaku untuk orang dengan eksaserbasi penyakit gastrointestinal dan wanita hamil.