Salmon sockeye atau salmon coho apa yang lebih baik daripada perbedaan antara salmon coho dan salmon sockeye

Keluarga spesies ikan salmon memiliki banyak varietas yang memiliki nama sendiri. Masing-masing perwakilan keluarga ini memiliki kelebihan dan kekurangan. Meskipun demikian, salmon sangat menarik bagi umat manusia, karena merupakan sumber makanan. Mereka ditangkap dalam jumlah besar, dan dalam skala industri. Artikel ini akan berfokus pada salmon coho dan salmon sockeye. Di sini, fitur masing-masing akan dijelaskan dengan cukup detail.

Apa perbedaan antara salmon coho dan salmon sockeye?

Salmon Coho dianggap sebagai perwakilan salmon Pasifik yang berbobot dan mampu menambah berat hingga 15 kg, dengan panjang hingga 1 meter. Ikan ini memiliki penampilan cerah yang khas, yang membuatnya memiliki sisik berwarna cerah. Pada saat yang sama, ia memiliki kepala yang besar, di mana bagian atas mulutnya yang besar dan dahi yang terangkat tinggi menonjol.

Bergerak di kolom air, coho memancarkan warna putih dan keperakan cerah. Bagian atas kepala memiliki semburat kebiruan atau kehijauan. Di kedua sisi tubuh ikan terdapat bintik-bintik hitam, bentuknya agak tidak beraturan.

Salmon sockeye juga merupakan perwakilan dari keluarga salmon, tetapi memiliki berat lebih kecil dan ukuran panjang lebih kecil: panjangnya bisa mencapai 80 cm, dan beratnya tidak lebih dari 5 kg. Penampilan salmon sockeye bentuknya lebih mirip dengan ikan seperti chum salmon, tetapi pada saat yang sama ia memiliki benang sari yang terletak di insang dalam jumlah yang lebih sedikit.

Di mana salmon coho dan salmon sockeye tinggal?

Habitat salmon coho:

1. Salah satu varietas coho biasanya lebih menyukai benua Asia, atau lebih tepatnya Sungai Anadyr. Selain itu, ikan ini juga terdapat di Hoidako.
2. Varietas salmon coho lainnya, dalam jumlah besar, lebih dekat ke pantai Amerika Utara, yaitu di Samudra Pasifik. Di sini dia lebih suka bentangan dari pantai California sampai ke Alaska. Pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa salmon coho Amerika Utara agak lebih besar daripada salmon Asia.
3. Salmon Coho hanya bertelur di tahun keempat kehidupan, tetapi perwakilan air tawar sudah pergi ke tempat pemijahan di tahun ke-3 kehidupan.
4. Salmon Coho pergi ke sungai air tawar pada awal Juni dan periode ini berlangsung hingga Desember. Dalam hal ini, secara kondisional dapat dibagi menjadi musim panas, musim gugur dan musim dingin. Salmon coho musim panas bertelur di bulan Agustus, musim gugur – di bulan Oktober, dan musim dingin – di awal Januari. Salmon Coho hanya bertelur di sungai dan tidak pernah di danau.

Habitat salmon sockeye adalah sebagai berikut:

1. Sangat sering ditemukan di dekat pantai Kamchatka timur dan barat.
2. Alaska, sungai Okhota, dan Taui juga merupakan tempat favorit salmon sockeye.

Dimungkinkan juga untuk menangkap salmon sockeye dengan peralatan amatir, tetapi hanya setelah mendapat izin untuk ini. Faktanya, karena tangkapan yang tidak terkendali dari ikan ini, stoknya menurun secara signifikan.

Komposisi yang berguna dari daging salmon coho dan salmon sockeye

Komposisi daging salmon coho meliputi unsur-unsur bermanfaat berikut:

1. Kehadiran vitamin seperti B1 dan B2 membuat daging ikan coho sangat diperlukan untuk diet apa pun.
2. Ini juga mengandung elemen jejak seperti kalium, kalsium, klorin, besi, fosfor, fluor dan natrium. Tanpa elemen jejak seperti itu, fungsi normal tubuh manusia tidak mungkin dilakukan.
3. Daging salmon coho dapat dikonsumsi oleh semua orang, dari muda hingga tua, namun dalam dosis tertentu. Meskipun demikian, daging salmon coho tidak dianggap sebagai makanan.

Daging salmon sockeye dibedakan dengan adanya zat bermanfaat seperti itu:

1. Vitamin berikut ditemukan dalam daging salmon sockeye: A, B1, B2, B12, E dan PP.
2. Selain adanya vitamin, daging salmon sockeye mengandung elemen jejak: kromium, seng, kalium, dan natrium.
3. Saat mengonsumsi salmon sockeye, kondisi kulit, sistem saraf, dan saluran pencernaan dioptimalkan. Daging ini baik untuk penderita diabetes, karena konsumsinya menyebabkan penurunan jumlah gula dalam darah.
4. Komposisi daging salmon sockeye termasuk fluor dan asam fosfat, yang berkontribusi pada normalisasi proses metabolisme pada tingkat sel.

Karakteristik rasa salmon coho dan salmon sockeye

1. Daging salmon Coho dianggap paling enak dan halus. Dalam hal ini, digunakan dalam berbagai hidangan kuliner gourmet, serta resep untuk ibu rumah tangga.
2. Daging salmon sockeye memiliki ciri khas rasa yang cerah, terutama jika dimasak dengan kandungan garam yang tinggi.

Kontraindikasi penggunaan salmon coho dan salmon sockeye

Terlepas dari manfaatnya yang luar biasa, daging salmon coho dan salmon sockeye tidak direkomendasikan untuk kategori orang tertentu yang memiliki masalah kesehatan. Sebagai contoh:

1. Di hadapan gastritis.
2. Di hadapan kolesistitis.
3. Dengan penyakit perut.
4. Dengan hepatitis.
5. Di hadapan gagal ginjal.
6. Dengan penyakit hati.
7. Dengan alergi dan intoleransi pribadi terhadap daging ikan.

Tidak dianjurkan makan ikan berlemak untuk wanita di tahap akhir kehamilan, juga untuk menyusui.

Coho salmon atau sockeye salmon: ikan mana yang lebih gemuk?

100 gram daging salmon coho mengandung lemak hingga 48%, dan 100 gram salmon sockeye yang sama mengandung 40% lemak, yang tidak banyak, tetapi lebih sedikit. Oleh karena itu, kami dapat dengan aman mengatakan bahwa daging salmon coho lebih gemuk.

Coho salmon caviar dan sockeye salmon: mana yang lebih enak?

Telur salmon sockeye berukuran sedang dan ditandai dengan adanya rona merah cerah. Jika kaviar salmon sockeye diasinkan, maka akan menjadi sangat enak, tetapi akan ada rasa pahit di dalamnya.

Telur salmon Coho lebih kecil dan dalam bentuk mentahnya tidak memiliki rasa yang nyata. Jika asin, maka bersama dengan garam, kaviar memperoleh rasa yang lembut dan menyenangkan. Secara lahiriah, kaviar salmon coho lebih pucat dan tidak memiliki warna cerah. Berdasarkan pendapat para pecinta dan penikmat produk ini, kaviar salmon coho lebih enak dibandingkan dengan kaviar salmon sockeye.

Resep salmon coho dan salmon sockeye

Kizhuch disiapkan menggunakan teknologi berikut:

1. Itu bisa digoreng di atas api seperti barbekyu. Banyak pecinta kebab, setelah mencoba memasak coho menggunakan teknologi ini, lebih memilih bukan kebab daging, melainkan kebab coho.
2. Memasak steak salmon coho di oven atau di atas panggangan.
3. Selain itu, salmon coho cukup enak dalam bentuk asin, asinan, kalengan, diasap, dan direbus.

Salmon sockeye dapat disiapkan dengan cara berikut:

1. Salmon sockeye sangat enak jika diasap.
2. Rasanya sama enaknya saat diasinkan. Pada saat yang sama, jumlah garam harus optimal dan sesuai dengan resepnya.
3. Salmon sockeye harus dipanggang.
4. Dianjurkan untuk memasaknya untuk pasangan.

Steak salmon coho panggang

Untuk melakukan ini, siapkan bahan-bahan yang sesuai. Sebagai contoh:

• Anda membutuhkan anggur putih kering atau sampanye.
• Anda membutuhkan steak salmon coho.
• Garam.
• paprika merah.
• Bumbu.

Cara mempersiapkan:

1. Siapkan steak salmon coho dengan memotongnya di atas bangkai. Ketebalannya harus minimal 3 cm, jika tidak maka akan menjadi tidak berair. Sup ikan yang enak dan sehat dimasak dari kepala dan ekor salmon coho, jadi tidak boleh dibuang.
2. Steak digosok dengan hati-hati dan hati-hati dengan bumbu, setelah itu diletakkan di atas panggangan.
3. Steak membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk dimasak. Selama proses memasak, daging ikan dibalik secara teratur.
4. Setelah matang, steak ditaburi air jeruk nipis yang menyegarkan rasa ikan.
5. Hidangan ini disajikan di meja dengan bumbu dan sayuran. Selain itu, disarankan untuk meminumnya dengan anggur merek yang digunakan dalam proses pembuatannya. Lebih baik makan steak hangat, karena jauh lebih enak.

Telinga dari coho salmon

Seperti disebutkan di atas, disarankan untuk tidak membuang bagian kepala dan ekornya, karena bisa ditambahkan ke telinga. Hidangan ini juga dimasak dari ikan utuh: tidak ada perbedaan khusus dalam teknologi memasak. Hanya saja bila menggunakan bangkai salmon coho utuh akan lebih banyak daging di dalam kuahnya.

Untuk menyiapkan sup, Anda harus memiliki:

• Bangkai salmon coho.
• Kentang.
• Bawang.
• Lada.
• Garam.
• Semolina.
• Daun salam.
• Wortel.
• Peterseli.
• Dil.

Cara memasak telinga: urutan tindakan:

1. Bangkai salmon coho dipotong dan dicuci dengan air mengalir.
2. Bangkai dibagi menjadi potongan-potongan yang sesuai.
3. Ambil 3 liter air, nyalakan api dan didihkan. Setelah itu, ikan ditempatkan dalam wadah berisi air tersebut dan direbus dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit.
4. Saat ikan dimasak, sayuran disiapkan: 3 kentang, tiga bawang bombay, dan satu wortel diambil.
5. Kentang dan bawang bombay dipotong dadu dan ditambahkan ke dalam kaldu.
6. Wortel dihancurkan di parutan dan juga tertidur di sana.
7. Untuk memberikan kepadatan dan rasa kenyang yang lebih besar pada hidangan, setengah gelas semolina ditambahkan ke dalamnya.
8. Telinganya dibumbui dan diasinkan secukupnya.
9. 5 menit sebelum kesiapan penuh, daun salam ditambahkan, serta adas cincang dan peterseli.
10. Saat kupingnya matang, sebagian besar penggemar hidangan ini merekomendasikan untuk membiarkannya selama setengah jam agar meresap.

Ukha dimakan dengan sayuran dan hanya dalam bentuk hangat. Jadi rasanya paling enak.

Kesimpulan

Salmon Coho jauh lebih laris daripada salmon sockeye, terbukti dengan harga di pasar ikan. Sebagai aturan, salmon coho hampir tiga kali lebih mahal daripada salmon sockeye. Oleh karena itu, memilih produk ikan untuk diri sendiri, Anda harus memilih salmon coho. Selain itu, sebagian besar ahli gizi berpendapat bahwa salmon coho lebih bermanfaat daripada salmon sockeye.

Berbicara secara umum, terutama tentang penggunaan hidangan ikan, mereka harus selalu ada dalam makanan manusia, terlepas dari apakah itu salmon coho atau salmon sockeye.