Konten
Krim asam: manfaat dan resep. Video
Sejak zaman kuno, krim asam telah menjadi produk tradisional Slavia dan bagian paling lezat dari susu asam yang terbentuk di lapisan atasnya. Sulit membayangkan hidup tanpa krim asam segar, yang meningkatkan rasa banyak hidangan dan membawa manfaat tak ternilai bagi tubuh manusia.
Massa homogen yang halus, yang disebut "krim Rusia" oleh orang Eropa, sangat ideal untuk menciptakan berbagai mahakarya kuliner. Krim asam ditambahkan ke hidangan pertama yang dingin dan panas untuk mengungkapkan rasanya secara maksimal dan menekankan nuansa produk yang digunakan.
Krim asam digunakan untuk memanggang ikan mas, hinggap, pike, ikan mas dan ikan sungai lainnya, karena dapat melarutkan tulang-tulang kecil dan membuat masakan ikan lebih enak
Saus krim asam menambahkan bumbu dan asam ringan ke berbagai salad. Pangsit dan panekuk, kue keju, dan casserole selalu disajikan dengan krim asam, dan krim berdasarkan itu telah lama dikenal sebagai salah satu yang terbaik untuk membuat kue kering yang lembut dan kue yang lapang.
Manfaat krim asam
Produk alami dan bergizi ini mampu memberikan nutrisi yang cukup untuk tubuh manusia sepanjang hari. Komposisinya yang kaya mengandung: – vitamin A, B, C, D, PP; – kalsium, fosfor, magnesium, kalium, biotin dan natrium; – serta banyak elemen makro dan mikro lainnya.
Selain itu, krim asam memperkaya tubuh dengan protein hewani, asam, gula, dan karbohidrat bermutu tinggi. Berkat sifat-sifat ini, krim asam dianggap sebagai obat tradisional pertama untuk masalah potensi pria.
Di hadapan diabetes, penyakit kardiovaskular, obesitas, dan aterosklerosis, Anda harus selalu memeriksa kandungan lemak produk: dengan diagnosis ini, krim asam lemak dikontraindikasikan
Dalam pengobatan tradisional, krim asam digunakan untuk mengobati rematik, radikulitis, penyakit organ dalam dan penyakit kulit. Ahli gizi merekomendasikan untuk memilih krim asam yang baik dan meminumnya selama masa rehabilitasi setelah patah tulang, serta untuk radang usus besar dan sakit maag.
Sifat ajaib krim asam juga populer di tata rias rumah. Masker krim asam memberikan kesegaran pada kulit wajah, memutihkan, menghaluskan kerutan dan mempersempit pori-pori. Krim asam dengan buah dan bahan ramah kulit lainnya membuat krim yang sangat baik yang perlu didinginkan. Ini juga dapat digunakan untuk menyiapkan lotion tubuh, yang setelah aplikasinya akan menjadi lembut dan lembut.
Membuat krim asam di rumah
Jika Anda tidak ingin membeli krim asam, Anda bisa membuatnya sendiri. Cara termudah untuk membuat krim asam buatan sendiri adalah krim alami asam alami. Sendok krim yang terbentuk pada susu asam, dan keluarkan untuk matang dalam dingin.
Untuk membuat krim asam kental, Anda membutuhkan krim tinggi lemak. Produk 20% paling cocok untuk tujuan ini.
Untuk mempercepat prosesnya, masukkan kerak roti hitam atau satu sendok makan krim asam ke dalam krim. Ingatlah bahwa jika krimnya terlalu panjang, krim asamnya akan menjadi asam.
Yang tak kalah populer adalah resep krim asam "nenek". Letakkan saringan di atas wajan, tutup bagian bawahnya dengan dua lapis kain tipis dan tuangkan kefir ke dalam wajan. Tempatkan wadah dengan saringan di lemari es semalaman. Di pagi hari, keluarkan panci dan ambil krim asam dari lapisan atas kain kasa.
Versi modern membuat krim asam buatan sendiri adalah sebagai berikut: panaskan susu simpan dan tuangkan ke dalam wadah. Tutupi piring dengan kain kasa tebal, ikat dengan tali dan biarkan asam selama beberapa hari. Setelah whey mulai naik dan mencapai dari total volume wadah, tuangkan susu asam ke dalam saringan yang ditutup dengan kain kasa. Saat whey dikeringkan, massa seperti jeli tetap ada - kocok dengan blender sampai konsistensi yang Anda butuhkan selama beberapa menit. Masukkan krim asam kocok ke dalam lemari es selama setengah jam, setelah itu siap digunakan.
Krim asam buatan sendiri dari penghuni pertama
Krim asam buatan sendiri yang sangat baik terbuat dari penghuni pertama. Untuk menyiapkannya, ambil krim asam dan segelas krim, yang telah dipanaskan hingga empat puluh derajat Celcius dan tuangkan ke dalam toples kaca yang tersiram air panas. Kemudian tambahkan dua sendok makan krim asam segar ke dalam semangkuk krim hangat dan campur bahan dengan baik.
Untuk membuat krim asam lebih kental, tambahkan sedikit asam sitrat dan gelatin terlarut ke dalam krim - produk akan memperoleh rasa sedikit asam dan mengental
Gunakan susu skim sebagai pengganti krim untuk membuat krim asam rendah lemak.
Bungkus toples dengan selimut hangat dan biarkan di sana selama tujuh hingga sembilan jam, di mana toples tidak boleh diguncang atau diubah posisinya. Setelah tanggal kedaluwarsa, keluarkan wadah dari selimut dan masukkan ke dalam lemari es, tempat krim asam mengental.
Jika Anda ingin menyiapkan produk yang mengandung lactobacilli "hidup", Anda dapat membeli kultur starter siap pakai yang tidak mengandung pengawet, stabilisator, atau lemak nabati. Krim asam dari ragi seperti itu mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, vitamin, elemen pelacak, dan asam organik.