Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 141 kcal | 1684 kcal | 8.4% | 6% | 1194 gram |
| Protein | 12.35 gram | 76 gram | 16.3% | 11.6% | 615 gram |
| Lemak | 6.4 gram | 56 gram | 11.4% | 8.1% | 875 gram |
| Karbohidrat | 6.85 gram | 219 gram | 3.1% | 2.2% | 3197 gram |
| Serat pangan | 4.2 gram | 20 gram | 21% | 14.9% | 476 gram |
| air | 68.6 gram | 2273 gram | 3% | 2.1% | 3313 gram |
| Abu | 1.6 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RAE | 8 µg | 900 mcg | 0.9% | 0.6% | 11250 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 12.3% | 577 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 6.1% | 1161 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.128 mg | 5 mg | 2.6% | 1.8% | 3906 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 2.1% | 3333 gram |
| Vitamin B9, folat | 111 µg | 400 mcg | 27.8% | 19.7% | 360 gram |
| Vitamin C, askorbat | 17 mg | 90 mg | 18.9% | 13.4% | 529 gram |
| Vitamin PP, tidak | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 539 mg | 2500 mg | 21.6% | 15.3% | 464 gram |
| Kalsium, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 10.3% | 690 gram |
| Magnesium, mg | 60 mg | 400 mg | 15% | 10.6% | 667 gram |
| Natrium, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 0.8% | 9286 gram |
| Belerang, S | 123.5 mg | 1000 mg | 12.4% | 8.8% | 810 gram |
| Fosfor, P. | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 14% | 506 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 9.9% | 720 gram |
| Mangan, Mn | 0.502 mg | 2 mg | 25.1% | 17.8% | 398 gram |
| Tembaga, Cu | 117 µg | 1000 mcg | 11.7% | 8.3% | 855 gram |
| Selenium, Jika | 1.4 µg | 55 mcg | 2.5% | 1.8% | 3929 gram |
| Seng, Zn | 0.91 mg | 12 mg | 7.6% | 5.4% | 1319 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 0.994 gram | ~ | |||
| Valin | 0.549 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.332 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.543 gram | ~ | |||
| Leucine | 0.883 gram | ~ | |||
| Lysine | 0.739 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.15 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.492 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.15 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.559 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.555 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.439 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.514 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.32 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.579 gram | ~ | |||
| serin | 0.688 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.443 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.113 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Fitosterol | 50 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.74 gram | maks 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.005 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.537 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.198 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.209 gram | min 16.8 g | 7.2% | 5.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.01 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 1.188 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.01 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 3.011 gram | dari 11.2-20.6 g | 26.9% | 19.1% | |
| 18: 2 Linoleat | 2.657 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.354 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.354 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 39.3% | 27.9% | |
| Asam lemak omega-6 | 2.657 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 56.5% | 40.1% |
Nilai energinya adalah 141 kalori.
- cangkir = 180 gr (253.8 kkal)
Kedelai, hijau, direbus, tanpa garam kaya vitamin dan mineral seperti vitamin B1 - 17,3%, vitamin B9 - 27,8%, vitamin C - 18,9%, kalium - 21,6%, kalsium - 14,5%, magnesium - 15% , fosfor - 19,8%, besi - 13,9%, mangan - 25,1%, tembaga - 11,7%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim kunci metabolisme karbohidrat dan energi, yang menyediakan energi dan senyawa plastik bagi tubuh serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, sistem kekebalan, membantu tubuh menyerap zat besi. Kekurangan menyebabkan kelonggaran dan perdarahan gusi, perdarahan hidung karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Kalsium merupakan komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme energi dan sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 141 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral selain kedelai bermanfaat, hijau, rebus, tanpa garam, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat kedelai, hijau, rebus, tanpa garam