Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 147 kcal | 1684 kcal | 8.7% | 5.9% | 1146 gram |
| Protein | 12.95 gram | 76 gram | 17% | 11.6% | 587 gram |
| Lemak | 6.8 gram | 56 gram | 12.1% | 8.2% | 824 gram |
| Karbohidrat | 6.85 gram | 219 gram | 3.1% | 2.1% | 3197 gram |
| Serat pangan | 4.2 gram | 20 gram | 21% | 14.3% | 476 gram |
| air | 67.5 gram | 2273 gram | 3% | 2% | 3367 gram |
| Abu | 1.7 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RAE | 9 µg | 900 mcg | 1% | 0.7% | 10000 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.435 mg | 1.5 mg | 29% | 19.7% | 345 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.175 mg | 1.8 mg | 9.7% | 6.6% | 1029 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.147 mg | 5 mg | 2.9% | 2% | 3401 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.065 mg | 2 mg | 3.3% | 2.2% | 3077 gram |
| Vitamin B9, folat | 165 µg | 400 mcg | 41.3% | 28.1% | 242 gram |
| Vitamin C, askorbat | 29 mg | 90 mg | 32.2% | 21.9% | 310 gram |
| Vitamin PP, tidak | 1.65 mg | 20 mg | 8.3% | 5.6% | 1212 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 620 mg | 2500 mg | 24.8% | 16.9% | 403 gram |
| Kalsium, Ca | 197 mg | 1000 mg | 19.7% | 13.4% | 508 gram |
| Magnesium, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 11.1% | 615 gram |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 0.8% | 8667 gram |
| Belerang, S | 129.5 mg | 1000 mg | 13% | 8.8% | 772 gram |
| Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.5% | 412 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 3.55 mg | 18 mg | 19.7% | 13.4% | 507 gram |
| Mangan, Mn | 0.547 mg | 2 mg | 27.4% | 18.6% | 366 gram |
| Tembaga, Cu | 128 µg | 1000 mcg | 12.8% | 8.7% | 781 gram |
| Selenium, Jika | 1.5 µg | 55 mcg | 2.7% | 1.8% | 3667 gram |
| Seng, Zn | 0.99 mg | 12 mg | 8.3% | 5.6% | 1212 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 1.042 gram | ~ | |||
| Valin | 0.576 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.348 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.57 gram | ~ | |||
| Leucine | 0.926 gram | ~ | |||
| Lysine | 0.775 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.157 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.516 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.157 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.586 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.582 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 1.508 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.539 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.433 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.607 gram | ~ | |||
| serin | 0.721 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.464 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.118 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Fitosterol | 50 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.786 gram | maks 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.006 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.57 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.21 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 1.284 gram | min 16.8 g | 7.6% | 5.2% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.011 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 1.262 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.011 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 3.2 gram | dari 11.2-20.6 g | 28.6% | 19.5% | |
| 18: 2 Linoleat | 2.823 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.376 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.376 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 41.8% | 28.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 2.823 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 60.1% | 40.9% |
Nilai energinya 147 kkal.
- cangkir = 256 g (376.3 kkal)
Kedelai, hijau kaya vitamin dan mineral seperti vitamin B1 - 29%, vitamin B9 - 41,3%, vitamin C - 32,2%, kalium - 24,8%, kalsium - 19,7%, magnesium - 16,3% , fosfor - 24,3%, besi - 19,7%, mangan - 27,4%, tembaga - 12,8%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim kunci metabolisme karbohidrat dan energi, yang menyediakan energi dan senyawa plastik bagi tubuh serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, sistem kekebalan, membantu tubuh menyerap zat besi. Kekurangan menyebabkan kelonggaran dan perdarahan gusi, perdarahan hidung karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Kalsium merupakan komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme energi dan sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 147 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral selain kedelai bermanfaat, hijau, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat kacang kedelai, hijau