Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 446 kcal | 1684 kcal | 26.5% | 5.9% | 378 gram |
| Protein | 36.49 gram | 76 gram | 48% | 10.8% | 208 gram |
| Lemak | 19.94 gram | 56 gram | 35.6% | 8% | 281 gram |
| Karbohidrat | 20.86 gram | 219 gram | 9.5% | 2.1% | 1050 gram |
| Serat pangan | 9.3 gram | 20 gram | 46.5% | 10.4% | 215 gram |
| air | 8.54 gram | 2273 gram | 0.4% | 0.1% | 26616 gram |
| Abu | 4.87 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RAE | 1 µg | 900 mcg | 0.1% | 90000 gram | |
| beta karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 gram |
| Vitamin B1, tiamin | 0.874 mg | 1.5 mg | 58.3% | 13.1% | 172 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.87 mg | 1.8 mg | 48.3% | 10.8% | 207 gram |
| Vitamin B4, kolin | 115.9 mg | 500 mg | 23.2% | 5.2% | 431 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.793 mg | 5 mg | 15.9% | 3.6% | 631 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.377 mg | 2 mg | 18.9% | 4.2% | 531 gram |
| Vitamin B9, folat | 375 µg | 400 mcg | 93.8% | 21% | 107 gram |
| Vitamin C, askorbat | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 1.5% | 1500 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 1.3% | 1765 |
| Vitamin K, filokuinon | 47 µg | 120 mcg | 39.2% | 8.8% | 255 gram |
| Vitamin PP, tidak | 1.623 mg | 20 mg | 8.1% | 1.8% | 1232 gram |
| Betaine | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 1797 mg | 2500 mg | 71.9% | 16.1% | 139 gram |
| Kalsium, Ca | 277 mg | 1000 mg | 27.7% | 6.2% | 361 gram |
| Magnesium, mg | 280 mg | 400 mg | 70% | 15.7% | 143 gram |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 gram | |
| Belerang, S | 364.9 mg | 1000 mg | 36.5% | 8.2% | 274 gram |
| Fosfor, P. | 704 mg | 800 mg | 88% | 19.7% | 114 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 15.7 mg | 18 mg | 87.2% | 19.6% | 115 gram |
| Mangan, Mn | 2.517 mg | 2 mg | 125.9% | 28.2% | 79 gram |
| Tembaga, Cu | 1658 µg | 1000 mcg | 165.8% | 37.2% | 60 gram |
| Selenium, Jika | 17.8 mcg | 55 mcg | 32.4% | 7.3% | 309 gram |
| Seng, Zn | 4.89 mg | 12 mg | 40.8% | 9.1% | 245 gram |
| Karbohidrat yang dapat dicerna | |||||
| Mono dan disakarida (gula) | 7.33 gram | maks 100 g | |||
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 3.153 gram | ~ | |||
| Valin | 2.029 gram | ~ | |||
| Histidin * | 1.097 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.971 gram | ~ | |||
| Leucine | 3.309 gram | ~ | |||
| Lysine | 2.706 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.547 gram | ~ | |||
| Threonine | 1.766 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.591 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 2.122 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.915 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 5.112 gram | ~ | |||
| Glycine | 1.88 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 7.874 gram | ~ | |||
| Prolin | 2.379 gram | ~ | |||
| serin | 2.357 gram | ~ | |||
| tirosin | 1.539 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.655 gram | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Fitosterol | 161 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 2.884 gram | maks 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.055 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.116 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.712 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.404 gram | min 16.8 g | 26.2% | 5.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.055 gram | ~ | |||
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 4.348 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 11.255 gram | dari 11.2-20.6 g | 100% | 22.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 9.925 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 1.33 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 1.33 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 100% | 22.4% | |
| Asam lemak omega-6 | 9.925 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 100% | 22.4% |
Nilai energinya 446 kkal.
- cangkir = 186 g (829.6 kkal)
Kedelai, Dewasa kaya vitamin dan mineral seperti vitamin B1 58.3%, vitamin B2 - 48,3%, kolin - 23,2%, vitamin B5 hingga 15.9%, vitamin B6 - 18,9%, vitamin B9 - 93,8%, vitamin K - 39,2%, kalium - 71,9%, kalsium - 27,7%, magnesium - 70%, fosfor - 88%, besi - 87,2%, mangan - 125,9%, tembaga - 165,8, 32,4%, selenium - 40,8%, seng - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim kunci metabolisme karbohidrat dan energi, yang menyediakan energi dan senyawa plastik bagi tubuh serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, berkontribusi pada kerentanan warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kesehatan kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Kolin merupakan bagian dari lesitin yang berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan hilangnya nafsu makan, gangguan kesehatan kulit, perkembangan yang ditemukan, dan anemia.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah, rendahnya tingkat protrombin dalam darah.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Kalsium merupakan komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme energi dan sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, terlibat dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Bek (osteoartritis dengan beberapa deformitas sendi, tulang belakang, dan ekstremitas), penyakit Kesan (kardiomiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng termasuk dalam lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam proses sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk memecah penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 446 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral selain kedelai bermanfaat, Dewasa, kalori, nutrisi, sifat bermanfaat kedelai, Dewasa