Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Norma** | % dari norma dalam 100 g | % dari norma dalam 100 kkal | 100% biasa |
| Nilai kalori | 263 kKal | 1684 kKal | 15.6% | 5.9% | 640 gram |
| Protein | 26.98 gram | 76 gram | 35.5% | 13.5% | 282 gram |
| Lemak | 16.44 gram | 56 gram | 29.4% | 11.2% | 341 gram |
| air | 54.95 gram | 2273 gram | 2.4% | 0.9% | 4136 gram |
| Abu | 2.04 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 3.5% | 1071 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.8% | 1000 gram |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.8% | 1351 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 6.7% | 571 gram |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.3 μg | 3 μg | 110% | 41.8% | 91 gram |
| Vitamin E, tokoferol alfa, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 1.7% | 2174 gram |
| Vitamin K, filokuinon | 2.5 μg | 120 μg | 2.1% | 0.8% | 4800 gram |
| Vitamin PP, TIDAK | 4.42 mg | 20 mg | 22.1% | 8.4% | 452 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 337 mg | 2500 mg | 13.5% | 5.1% | 742 gram |
| Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 gram |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 gram |
| Natrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 gram |
| Belerang, S | 269.8 mg | 1000 mg | 27% | 10.3% | 371 gram |
| Fosfor, P. | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.2% | 313 gram |
| Trace Elements | |||||
| Besi, Fe | 3.33 mg | 18 mg | 18.5% | 7% | 541 gram |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 gram |
| Tembaga, Cu | 119 μg | 1000 μg | 11.9% | 4.5% | 840 gram |
| Selenium, Jika | 30.4 μg | 55 μg | 55.3% | 21% | 181 gram |
| Seng, Zn | 5.77 mg | 12 mg | 48.1% | 18.3% | 208 gram |
| Asam Amino Esensial | |||||
| Arginin * | 1.705 gram | ~ | |||
| valin | 1.312 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.924 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 1.213 gram | ~ | |||
| leusin | 2.132 gram | ~ | |||
| lisin | 2.244 gram | ~ | |||
| metionin | 0.691 gram | ~ | |||
| threonine | 1.178 gram | ~ | |||
| triptofan | 0.302 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 1.053 gram | ~ | |||
| Asam amino yang dapat diganti | |||||
| alanin | 1.627 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 2.465 gram | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.283 gram | ~ | |||
| glisin | 1.472 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 4.053 gram | ~ | |||
| Prolin | 1.191 gram | ~ | |||
| serin | 1.032 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.906 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.302 gram | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Kolesterol | 72 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 6.92 gram | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapri | 0.02 gram | ~ | |||
| 12: 0 Laura | 0.02 gram | ~ | |||
| 14: 0 Keajaiban | 0.54 gram | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.08 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.08 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 6.94 gram | min. 16.8 г | 41.3% | 15.7% | |
| 16: 1 Palmitoleat | 0.64 gram | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.18 gram | ~ | |||
| 20: 1 Gadol (omega-9) | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.53 gram | dari 11.2 ke 20.6 | 4.7% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.36 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenat | 0.15 gram | ~ | |||
| 20: 4 Arakhidonis | 0.02 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.15 gram | dari 0.9 ke 3.7 | 16.7% | 6.3% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.38 gram | dari 4.7 ke 16.8 | 8.1% | 3.1% |
Nilai energinya 263 kkal.
Steak, Flank, flank, beef, meat and fat, dipotong menjadi 0 ”lemak, dipilih, direbus kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 – 17,5%, vitamin B12 – 110%, vitamin PP – 22,1%, kalium – 13,5%, fosfor – 32%, zat besi – 18,5%, tembaga – 11,9%, selenium – 55,3%, seng – 48,1%
- Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respons imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam konversi asam amino, dalam metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal eritrosit, pemeliharaan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling terkait dan terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder, serta anemia, leukopenia, trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan terganggunya keadaan normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, regulasi tekanan.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Perangkat keras merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia kekurangan mioglobin pada otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofik.
- Tembaga Merupakan bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan dalam pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Selenium - elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam regulasi aksi hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan beberapa kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia herediter.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, berpartisipasi dalam proses sintesis dan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan dalam regulasi ekspresi sejumlah gen. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru telah mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.
Anda dapat menemukan panduan lengkap untuk produk yang paling berguna di lampiran.
Tags: kandungan kalori 263 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kegunaan Steak, Flank, from flank, beef, meat and fat, trimming to 0 ”fat, dipilih, direbus, kalori, nutrisi, khasiat Steak, Sisi, dari sisi, daging sapi, daging dan lemak, dipangkas menjadi 0 ”lemak, dipilih, direbus
2021-02-17