Keuntungan sehat
Kacang polong salju adalah tambang manfaat nutrisi. Ini menyediakan khususnya vitamin (C, B9), serat, antioksidan (beta-karoten) dan mineral (kalium).
Kiat profesional
Untuk memilih mereka dengan baik, kami memilih kacang polong gourmet dengan polong yang kokoh, hijau muda dan berwarna transparan. Sebuah titik referensi yang baik: kita harus dapat melihat benih dengan transparansi! Dan, kami tidak melupakan polong yang terlihat.
Sisi konservasi : kacang polong salju segar sangat cepat rusak. Dijual hanya beberapa jam setelah dipetik, mereka harus dikonsumsi pada hari yang sama dengan hukuman kehilangan kualitas nutrisi serta rasanya. Kacang polong salju beku tentu saja akan bertahan lebih lama.
Untuk mempersiapkan mereka, ini lebih cepat dari kacang polong karena tidak perlu mengupasnya, kita makan semuanya! Selain itu, mereka juga disebut "mange-tout". Jalankan saja di bawah air dingin dan masak.
Memasak cepat. Dikukus untuk menyimpan semua manfaat nutrisinya atau dalam air mendidih selama beberapa menit. Atau kembali ke wajan untuk lebih renyah.
Asosiasi magis
Kejam. Jika empuk dan sangat segar, kacang manis bisa dimakan mentah dengan ditaburi minyak zaitun.
Matang. Ini sangat cocok dengan sayuran musim semi lainnya seperti kacang atau asparagus. Atau bahkan wortel baru.
Kembali ke panci dengan sedikit bawang putih dan mentega, sangat cocok dengan daging dan unggas.
Tahukah kamu ? Agar kacang polong salju mempertahankan warna hijau yang indah, mereka dengan cepat mengalir di bawah air dingin setelah dimasak.