Pemikiran yang salah
“Pola makan vegan menarik, tetapi ketika orang fokus pada apa yang tidak lagi mereka lakukan, mereka melupakan petualangannya,” kata pembawa acara dan penulis Cristina Pirello. “Dan mereka bisa kehilangan nutrisi jika fokus hanya mengambil makanan tanpa menggantinya dengan sesuatu yang sehat.”
Berfokus pada apa yang Anda keluarkan dari diet Anda tanpa memikirkan apa yang Anda masukkan adalah kesalahan terbesar yang dilakukan pemula vegan. Saat Anda tidak lagi makan daging (atau telur, produk susu), mudah untuk berasumsi bahwa semua makanan lain cocok untuk diet Anda. Biskuit Oreo, nacho, aneka manisan, dan cokelat, pada prinsipnya, semuanya adalah produk vegetarian. Tapi ini adalah makanan olahan dengan banyak gula dan lemak.
Penulis The Flexitarian Diet, Don Jackson Blatner, mengatakan bahwa vegetarisme adalah cara untuk menurunkan berat badan, menjadi sehat, mencegah penyakit, dan memperpanjang umur, tetapi ada banyak jebakan dalam pola makan nabati.
“Para vegan baru akan membaca bahan-bahannya dengan gila-gilaan untuk memastikan mereka tidak memasukkan daging ke dalam makanan mereka, tetapi mereka tidak akan memiliki buah atau sayuran di piring mereka,” katanya.
Seimbangkan pola makan Anda, makan lebih banyak sayuran, buah-buahan, dan sayuran, daripada makanan olahan olahan. Cobalah sesuatu yang belum pernah Anda lihat sebelumnya: bayam, sawi putih, asparagus, artichoke, dan lainnya. Bereksperimenlah dengan makanan baru, cari resep sehat, dan jangan hanya fokus pada bahan-bahan bebas hewani. Ini akan membantu Anda menghindari kenaikan berat badan.
Makan pasta
Vegetarian menarik napas lega karena manfaat rendah karbohidrat mulai terbantahkan. Pasta, nasi, soba – semua ini telah kembali ke daftar makanan sehat. Dan dengan itu muncul banyak karbohidrat olahan. Bagi banyak orang, ini menyebabkan penambahan berat badan.
Pasta harus ditangani dengan hati-hati. Dibutuhkan 20 menit untuk merasa kenyang, tetapi Anda dapat mengosongkan semangkuk besar pasta dalam 10 menit.
Beralih ke pasta gandum dan jelajahi dunia biji-bijian utuh, yang kaya akan serat makanan. Masak nasi merah sebagai pengganti nasi putih, quinoa, dan jelai. Karbohidrat kompleks ini membuat Anda kenyang secara perlahan, jadi Anda tidak akan cepat lapar.
Jika Anda tidak dapat hidup tanpa pasta tradisional, pertahankan dalam diet Anda, tetapi kurangi menjadi ½ cangkir – tidak lebih dari 25% dari piring Anda. Buat saus dengan brokoli, wortel, tomat, terong, dan bawang.
Pengganti daging
Saat ini, mudah untuk mengganti hot dog, hamburger, nugget, dan bahkan sayap ayam dengan alternatif vegan berbasis kedelai. Dan ternyata menjadi seorang vegetarian atau vegan itu mudah – toko-toko penuh dengan irisan daging, sosis, dan banyak hal lainnya tanpa daging.
“Kami tidak tahu apakah makanan ini sebenarnya lebih baik untuk Anda,” kata Pirello. "Ya, mereka lebih rendah lemak jenuhnya, tetapi mereka juga tinggi natrium, pengawet, lemak, dan protein kedelai yang difraksinasi."
Kuncinya di sini adalah konsumsi yang moderat dan waspada serta mempelajari label. Cari makanan yang mengandung biji-bijian dan kacang-kacangan.
“Masalah terbesar dengan produk ini adalah sangat nyaman juga,” kata Ph.D. dan konsultan nutrisi vegetarian Reed Mangels. "Sangat mudah untuk memanaskannya di microwave dan berlebihan." Anda akan mendapatkan lebih banyak protein daripada yang benar-benar Anda butuhkan dan terlalu banyak garam.”
Poin lain: jika Anda lebih suka pengganti daging siap pakai setiap malam, Anda bisa mengonsumsi terlalu banyak kedelai, terutama jika Anda makan bubur susu kedelai di pagi hari, mengemil kacang edamame, dan makan burger tempe untuk makan siang.
“Kedelai memang enak, tapi tidak ada yang menjadi lebih sehat hanya dengan makan satu jenis makanan,” kata Blatner. – Anda mengandalkan kacang-kacangan untuk protein, tetapi ada banyak kacang-kacangan, dan masing-masing memiliki sifat gizi yang unik. Alih-alih mengambil pai yang sudah jadi, cobalah menambahkan kacang dengan tomat dan kemangi untuk makan malam, membuat sup lentil.
Tidak ada rencana
Bahkan jika Anda tahu apa yang terbaik untuk Anda, mudah untuk membiasakan mengambil apa pun yang nyaman. Terlalu sering keju vegan berkalori tinggi, pati. Jika Anda makan banyak, Anda sangat bergantung pada makanan siap saji. Saat Anda pergi ke restoran untuk makan siang atau makan malam, Anda bisa memesan pizza vegetarian atau kentang goreng. Tetapi bahkan di restoran, Anda dapat meminta pelayan untuk tidak menambahkan bahan ini atau itu ke dalam hidangan.
Tapi ini sangat penting saat Anda memasak di rumah. Salah satu cara terbaik untuk menurunkan berat badan atau tidak menambah berat badan adalah dengan pola makan yang seimbang. Pikirkan tentang apa yang Anda makan dan berapa banyak. Isi setengah piring Anda dengan sayuran, seperempatnya dengan biji-bijian utuh, dan seperempatnya dengan makanan berprotein seperti kacang-kacangan atau kacang-kacangan.
Jika Anda baru mengenal vegetarian, mulailah merencanakan menu Anda untuk minggu ini. Anda tidak harus benar-benar mengikuti rencana tersebut, tetapi Anda akan mendapatkan gambaran tentang apa yang perlu Anda makan dan apa yang Anda inginkan. Begitu Anda memahami hal ini dan menguasai seni diet seimbang, Anda bisa santai.
Bonus perencanaan kecil: saat Anda mengganti kentang goreng dengan wortel atau sayuran lain, Anda bisa menambahkan sesuatu yang lebih enak ke piring Anda.
Tidak ada waktu untuk memasak
Hal terpenting yang dapat Anda lakukan untuk nutrisi Anda adalah pergi ke dapur dan menyiapkan makanan Anda sendiri. Tetapi orang sering mengatakan bahwa mereka sangat sibuk sehingga tidak punya waktu untuk memasak. Dalam banyak budaya, makan malam adalah sebuah acara. Namun lebih sering daripada tidak, kita makan siang dan makan malam dengan cepat agar kita punya waktu untuk melakukan hal lain.
Saat dunia dipenuhi dengan makanan enak yang membuat hidup kita lebih mudah, kita kehilangan seni memasak. Saatnya membumbuinya, terutama jika Anda seorang vegetarian. Belajar menggoreng, memanggang, merebus, mengikuti kursus memasak, dan mempelajari cara memotong dengan benar dan cepat. Pada akhirnya, selain sejumlah besar makanan olahan, teknologi juga membantu kami: multicooker, ketel ganda, oven pintar. Anda selalu dapat memasukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalamnya dan terus menjalankan bisnis Anda.
Atur ruang di dapur Anda sehingga Anda merasa nyaman. Gantung rak-rak yang nyaman untuk mengambil bahan-bahan yang diperlukan. Beli sereal, kacang-kacangan, cuka balsamic dan anggur, minyak, rempah-rempah, dapatkan pisau yang bagus. Jika semuanya teratur, Anda akan menghabiskan lebih sedikit waktu untuk menyiapkan makanan.