Manfaat dan bahaya kedelai bagi tubuh manusia

Kedelai Adalah tanaman herba dari keluarga kacang-kacangan, yang saat ini umum di banyak negara di dunia. Kedelai dan turunannya sangat dihargai dalam makanan vegetarian, karena kaya akan protein (sekitar 40%), yang menjadikannya pengganti yang sangat baik untuk daging atau ikan.

Ini digunakan dalam produksi cokelat, biskuit, pasta, saus, keju, dan banyak produk lainnya. Namun demikian, tanaman ini dianggap sebagai salah satu makanan paling kontroversial, karena dokter dan ahli gizi masih belum memiliki konsensus tentang manfaat dan bahaya kedelai.

Beberapa berpendapat bahwa produk ini memiliki efek yang sangat menguntungkan pada tubuh manusia, sementara yang lain mencoba mengutip fakta yang berbicara tentang kemampuan tanaman untuk menimbulkan bahaya besar pada manusia. Agak sulit untuk menjawab dengan tegas apakah kedelai itu sehat atau tidak sehat, karena memiliki berbagai macam khasiat. Namun, dalam artikel ini kami akan membantu Anda mengetahui bagaimana tanaman kontroversial ini bekerja pada tubuh manusia dan membiarkan konsumen memutuskan sendiri – apakah akan menggunakan kedelai atau tidak.

Manfaat kedelai

Dengan satu atau lain cara, kedelai dicirikan oleh kelimpahan sifat dan nutrisi berharga yang tak tergantikan bagi tubuh.

• Salah satu sumber protein nabati terbaik… Kedelai mengandung sekitar 40% protein, yang secara struktural sama baiknya dengan protein hewani. Berkat ini, kedelai dimasukkan dalam makanan mereka oleh vegetarian dan orang-orang yang memiliki reaksi alergi terhadap protein hewani dan tidak toleran laktosa;
• Membantu menurunkan berat badan… Konsumsi kedelai secara teratur menyebabkan pembakaran aktif lemak di hati dan peningkatan proses metabolisme lemak. Properti kedelai ini disediakan oleh lesitin yang dikandungnya. Diet kedelai juga dipertimbangkan karena rendah kalori dan sekaligus menjenuhkan tubuh, memungkinkan seseorang merasa kenyang dalam waktu lama. Perlu dicatat bahwa lesitin juga memiliki efek koleretik;
• Menghilangkan kelebihan kolesterol dalam tubuh… Lesitin yang sama berkontribusi untuk ini. Tetapi untuk mencapai efek yang diinginkan dari protein nabati yang terkandung dalam kedelai, Anda perlu mengonsumsi setidaknya 25 gram per hari, yang cukup banyak. Untuk menurunkan kadar kolesterol, disarankan untuk mengonsumsi bubuk protein kedelai yang dikombinasikan dengan oatmeal atau susu skim. Pemeliharaan stabil dan jangka panjang kadar kolesterol darah normal, jumlah rendah lemak jenuh, pasokan tubuh dengan lemak tak jenuh ganda, serat, mineral dan vitamin mengurangi risiko serangan jantung, stroke dan banyak penyakit jantung lainnya. Mereka mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular, dan juga meningkatkan efektivitas pengobatan dan asam fitat mereka, yang kaya akan kedelai. Oleh karena itu, tanaman ini direkomendasikan dalam masa pemulihan setelah infark miokard, dengan hipertensi, penyakit jantung koroner dan aterosklerosis;
• Mencegah Kanker… Komposisi produk yang kaya dari vitamin A dan E, yang memiliki efek antioksidan pada tubuh, serta isoflavon, asam fitat, dan genstin, memungkinkan kedelai mencegah perkembangan sel kanker. Dengan memperpanjang siklus menstruasi dan mengurangi pelepasan ekstrakgen ke dalam darah, ramuan ini membantu secara efektif mencegah kanker payudara pada wanita. Genestin mampu menghentikan perkembangan berbagai kanker pada tahap awal, seperti kanker ovarium, prostat, endometrium atau usus besar. Asam fitat, pada gilirannya, menetralkan pertumbuhan tumor ganas. Isoflavon kedelai dikenal sebagai analog dari banyaknya obat kimia yang dibuat untuk pengobatan kanker. Namun, tidak seperti mereka, zat ini tidak berbahaya dengan efek samping;
• Mengurangi gejala menopause… Terutama selama hot flashes dan osteoporosis, yang sering dikaitkan dengan menopause. Kedelai memenuhi tubuh wanita dengan kalsium dan isoflavon seperti estrogen, yang kadarnya turun selama menopause. Semua ini secara signifikan meningkatkan kondisi seorang wanita;
• Memberi kekuatan pada pria muda… Kedelai adalah pemasok protein yang sangat baik dengan asam amino anabolik yang secara signifikan mengurangi pemecahan protein otot. Fitoestrogen kedelai membantu atlet meningkatkan massa otot;
• Mempromosikan penyembuhan dan pemulihan sel-sel otak dan jaringan saraf… Lesitin dan kolin penyusunnya, yang merupakan bagian dari tanaman, memberikan konsentrasi penuh, meningkatkan memori, berpikir, fungsi seksual, aktivitas fisik, perencanaan, pembelajaran dan banyak fungsi lain yang dibutuhkan seseorang untuk kehidupan yang sukses. Selain itu, komponen ini membantu dengan penyakit berikut:
  • Diabetes;
  • Penyakit yang berhubungan dengan penuaan tubuh (penyakit Parkinson dan Huntington);
  • Penyakit hati, kandung empedu;
  • Arteriosklerosis;
  • Glaukoma;
  • Gangguan memori;
  • distrofi otot;
  • Penuaan dini.
• Membantu dalam pencegahan dan pengobatan kolelitiasis, batu ginjal, dan penyakit hati… Sifat-sifat kedelai ini disediakan oleh asam fitat yang disebutkan sebelumnya;
• Hal ini diindikasikan untuk digunakan pada penyakit pada sistem muskuloskeletal, seperti arthrosis dan arthritis, dan juga efektif dalam sembelit dan kolesistitis kronis.

Kerusakan kedelai

Seperti yang disebutkan di awal artikel ini, kedelai adalah produk yang kontroversial dan kontroversial. Para ilmuwan hingga hari ini belum menemukan semua sifatnya, jadi Anda tidak perlu heran bahwa, menurut beberapa penelitian, ia mampu menyembuhkan penyakit ini atau itu, dan menurut penelitian lain, memicu perkembangannya. Terlepas dari semua kontroversi mengenai tanaman ini, Anda perlu membiasakan diri dengan semua pengetahuan yang diketahui saat ini tentang manfaat dan bahaya kedelai – diperingatkan, kemudian dipersenjatai.

• Dapat mempercepat proses penuaan tubuh dan mengganggu sirkulasi darah di otak… Kami menyebutkan bahwa konsumsi kedelai secara teratur memperpanjang masa muda, tetapi beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa fitoestrogen yang terkandung dalam produk merusak pertumbuhan sel-sel otak dan dengan demikian mengurangi aktivitas otak dan menyebabkan penuaan. Anehnya, tetapi zat inilah yang direkomendasikan untuk wanita setelah 30 tahun sebagai agen peremajaan. Isoflavon, yang, di satu sisi, mencegah kanker, di sisi lain, mengganggu sirkulasi darah di otak, memicu perkembangan penyakit Alzheimer;
• Berbahaya bagi anak-anak dan wanita hamil… Konsumsi produk kedelai secara teratur menyebabkan perlambatan metabolisme, pembesaran kelenjar tiroid dan penyakitnya, yang secara negatif mempengaruhi sistem endokrin yang sedang berkembang. Selain itu, tanaman memicu reaksi alergi yang kuat pada anak-anak dan mengganggu perkembangan fisik penuh anak - pada anak laki-laki, perkembangannya melambat, dan pada anak perempuan, proses ini, sebaliknya, terlalu cepat. Kedelai sangat tidak dianjurkan untuk anak di bawah 3 tahun, dan sebaiknya sampai remaja. Juga dilarang untuk ibu hamil, terutama pada trimester pertama, karena mengonsumsi kedelai berbahaya untuk kemungkinan keguguran. Kedelai juga mengganggu siklus menstruasi pada wanita. Faktor-faktor negatif produk ini disebabkan oleh tingginya kandungan isoflavon, mirip dengan struktur hormon seks wanita estrogen, yang, antara lain, memiliki efek berbahaya pada pembentukan otak janin;
• Mengandung komponen mirip protein yang menghambat kerja enzim yang mendorong penyerapan protein nabati dalam kedelai… Di sini kita berbicara tentang penghambat enzim yang memecah protein. Mereka dibagi menjadi tiga jenis dan tidak ada yang dapat dihancurkan sepenuhnya selama perlakuan panas;
• Secara negatif mempengaruhi kesehatan pria… Penggunaan kedelai dilarang bagi pria yang telah mencapai usia yang terkait dengan tahap awal kemunduran fungsi seksual, karena dapat mengurangi aktivitas seksual, merangsang proses penuaan dan menyebabkan obesitas;
• Mempercepat proses "pengeringan" otak… Penurunan berat otak biasanya sudah terlihat pada orang tua, namun, dengan penambahan kedelai secara teratur ke dalam makanan mereka, proses ini dapat berjalan lebih cepat karena fitoestrogen, yang terdiri dari isoflavon, yang melawan estrogen alami untuk reseptor di sel otak;
• Dapat menyebabkan demensia vaskular, penuh dengan demensia… Semua isoflavon yang sama dari fitoestrogen kedelai memperlambat konversi testosteron menjadi estradiol pada pria karena enzim aromatase, yang secara negatif mempengaruhi keadaan otak.

Alhasil, kedelai bisa dikonsumsi, tapi tidak untuk semua orang dan tidak dalam dosis apapun. Terlepas dari semua kontradiksi manfaat dan bahaya kedelai, yang terbaik adalah menahan diri untuk tidak menggunakan produk ini untuk wanita hamil dan muda, anak-anak, pria lanjut usia dan orang yang menderita penyakit pada sistem endokrin. Sisanya harus memperhitungkan bahwa kedelai hanya berguna dengan penggunaan yang wajar – tidak lebih dari 3 kali seminggu dan tidak lebih dari 150 gram per hari.

Nilai gizi dan komposisi kimia kedelai

Video tentang manfaat dan bahaya kedelai