Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel tersebut menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral) dalam 100 gram porsi yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah tersebut | Norma** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 205 kcal | 1684 kcal | 12.2% | 6% | 821 gram |
| Protein | 17.6 gram | 76 gram | 23.2% | 11.3% | 432 gram |
| Lemak | 14.9 gram | 56 gram | 26.6% | 13% | 376 gram |
| air | 66.6 gram | 2273 gram | 2.9% | 1.4% | 3413 gram |
| Abu | 0.9 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.6% | 1875 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 gram |
| Vitamin B4, kolin | 90 mg | 500 mg | 18% | 8.8% | 556 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 6.3% | 769 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 8.5% | 571 gram |
| Vitamin B9, folat | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.7% | 6667 gram |
| Vitamin B12, kobalamin | 3 mg | 3 mg | 100% | 48.8% | 100 gram |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2% | 2500 gram |
| Vitamin H, Biotin | 3 mg | 50 mcg | 6% | 2.9% | 1667 gram |
| Vitamin PP | 5 mg | 20 mg | 25% | 12.2% | 400 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 5.3% | 926 gram |
| Kalsium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 gram |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 2.2% | 2222 gram |
| Natrium, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 3% | 1625 gram |
| Belerang, S | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 8% | 606 gram |
| Fosfor, P. | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 10.9% | 449 gram |
| Klorin, Cl | 83.6 mg | 2300 mg | 3.6% | 1.8% | 2751 gram |
| Melacak elemen | |||||
| Besi, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 5.4% | 900 gram |
| Yodium, saya | 2.7 µg | 150 mcg | 1.8% | 0.9% | 5556 gram |
| Kobalt, Co | 6 mcg | 10 µg | 60% | 29.3% | 167 gram |
| Mangan, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 0.9% | 5714 gram |
| Tembaga, Cu | 238 µg | 1000 mcg | 23.8% | 11.6% | 420 gram |
| Molibdenum, Mo | 9 mcg | 70 mcg | 12.9% | 6.3% | 778 gram |
| Nikel, Ni | 5.5 mcg | ~ | |||
| Percayalah, Sn | 75 mcg | ~ | |||
| Fluor, F. | 120 mcg | 4000 mg | 3% | 1.5% | 3333 gram |
| Chromium, Kr | 8.7 µg | 50 mcg | 17.4% | 8.5% | 575 gram |
| Seng, Zn | 2.82 mg | 12 mg | 23.5% | 11.5% | 426 gram |
Nilai energinya 205 kkal.
Domba, sayap kaya vitamin dan mineral serta kolin dan 18%, vitamin B5 - 13%, vitamin B6 - 17,5%, vitamin B12 100%, vitamin PP - 25%, fosfor - 22.3%, dan zat besi 11.1%, kobalt untuk 60%, tembaga - 23,8%, molibdenum - 12,9%, kromium - 17,4%, seng - 23,5%
- Kolin merupakan bagian dari lesitin, berperan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, merupakan sumber gugus metil bebas, berperan sebagai faktor lipotropik.
- Vitamin B5 terlibat dalam metabolisme protein, lemak, karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di saluran usus, dan mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B6 terlibat dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid, dan asam nukleat berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, untuk mempertahankan tingkat normal homosistein di darah. Nafsu makan menurun menyertai asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi, dan gangguan pada kulit, perkembangan ditemukan, anemia.
- Vitamin B12 memainkan peran penting dalam metabolisme dan konversi asam amino. Folat dan vitamin B12 saling terkait dengan vitamin yang terlibat dalam hematopoiesis. Kekurangan vitamin B12 menyebabkan perkembangan defisiensi folat parsial atau sekunder dan anemia, leukopenia, dan trombositopenia.
- Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak mencukupi dibarengi dengan terganggunya kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
- Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, bagian dari fosfolipid, nukleotida, dan asam nukleat, yang diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen memberikan jalannya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia mioglobinuria pada otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi.
- Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim dalam metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks yang terlibat dalam metabolisme zat besi dan merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Proses yang terlibat dalam menyediakan jaringan dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh malformasi sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
- Molibdenum adalah kofaktor untuk banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
- Khrom terlibat dalam pengaturan kadar glukosa darah, mempotensiasi aksi insulin. Defisit menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
- seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat, dan pengaturan ekspresi beberapa gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, adanya malformasi janin. Penelitian dalam beberapa tahun terakhir mengungkapkan bahwa seng dosis tinggi dapat mengganggu penyerapan tembaga dan berkontribusi pada perkembangan anemia.
Tags: kalori kkal 205, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat selain Domba, flank, kalori, zat gizi, khasiat Domba, flank
Nilai energi atau nilai kalor adalah jumlah energi yang dilepaskan dalam tubuh manusia dari makanan dalam proses pencernaan. Nilai energi produk energi diukur dalam kilokalori (kkal) atau kilojoule (kJ) per 100 gr. Produk. Kkal yang digunakan untuk mengukur nilai energi makanan disebut juga “kalori makanan”; oleh karena itu, dengan menetapkan kandungan kalori dalam awalan (kilo)kalori, satu kilo sering dihilangkan. Tabel detail nilai energi untuk produk Rusia yang dapat Anda tonton.
Nilai gizi - karbohidrat, lemak, dan protein dalam produk.
Nilai gizi suatu produk makanan - seperangkat sifat bahan makanan yang keberadaannya secara fisiologis memuaskan kebutuhan manusia akan zat dan energi yang diperlukan.
vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, pada umumnya, dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan vitamin harian hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti vitamin anorganik yang dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau mengolah makanan.