Sayuran adalah bagian penting dari diet vegetarian. Mereka mengandung lusinan nutrisi dan serat. Mereka harus dimakan lima sampai sembilan porsi sehari untuk memperkuat daya tahan tubuh terhadap penyakit seperti kanker, penyakit jantung dan diabetes. Sayuran apa yang paling sehat untuk dimakan?
tomat
Meski secara teknis tomat adalah buah, ia disajikan sebagai sayuran. Kaya akan lycopene, bola merah cantik ini terkenal dengan kemampuan melawan kankernya. Tomat penuh dengan vitamin dari A hingga K, membantu mengontrol tekanan darah dan mengurangi radikal bebas dalam tubuh.
2. Brokoli
Beberapa makanan dibandingkan dengan brokoli karena kemampuannya melawan penyakit. Sayuran silangan ini kaya akan antioksidan yang mengurangi risiko kanker lambung, paru-paru, dan rektum. Karena kandungan beta-karoten, vitamin C dan asam folat yang tinggi, ia meningkatkan kekebalan terhadap pilek dan flu.
3. kubis Brussel
Sayuran hijau kecil ini sangat penting dalam menu makanan ibu hamil karena kaya akan asam folat dan vitamin B, yang mencegah cacat tabung saraf. Kubis Brussel juga mengandung vitamin C dan K, serat, potasium, dan asam lemak omega-3.
4. Wortel
Keajaiban oranye baik untuk mata, kulit dan rambut. Wortel adalah sumber antioksidan penting yang sangat baik seperti vitamin A. Karena kandungan vitamin C yang tinggi, wortel akan melindungi sistem kardiovaskular dari penyakit.
5. Labu
Keluarga labu memiliki sifat anti-inflamasi karena kandungan vitamin C dan beta-karotennya. Labu (serta labu dan zucchini) membantu mengobati asma, osteoarthritis, dan rheumatoid arthritis. Labu juga kaya akan potasium, magnesium, dan serat.
6. Ubi jalar
Sayuran akar ini mengandung puluhan unsur anti kanker seperti vitamin A, C dan mangan. Ini juga merupakan sumber serat dan zat besi yang baik, yang memberi energi tubuh dan membantu mengatur sistem pencernaan.
7. Terong
Sayuran ini sangat baik untuk jantung, terong kaya akan antioksidan, misalnya mengandung nasunin, zat unik yang melindungi sel otak dari kerusakan. Para peneliti percaya bahwa karena kandungan potasium dan seratnya yang tinggi, terung dapat mengurangi risiko stroke dan demensia.
8. Paprika manis
Apa pun yang Anda suka - merah, oranye atau kuning, paprika mengandung zat yang bermanfaat untuk sistem kardiovaskular. Ini adalah likopen dan asam folat. Konsumsi paprika setiap hari mengurangi risiko kanker paru-paru, usus besar, kandung kemih, dan pankreas.
9. Bayam
Produk ini kaya akan klorofil dan mengandung hampir semua vitamin dan mineral yang dikenal. Diet tinggi bayam mencegah kanker usus besar, radang sendi, dan osteoporosis.
10. Bungkukan
Meskipun memiliki bau yang menyengat, ini harus dimiliki oleh orang yang menderita (atau berisiko terkena) osteoporosis. Faktanya adalah bawang merah kaya akan peptida, yang memperlambat hilangnya kalsium dalam tubuh. Bawang juga efektif melawan penyakit jantung dan diabetes karena kandungan vitamin C dan asam folatnya yang tinggi.