Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) adalah salah satu varietas anggur putih paling populer di Italia. Di Prancis, itu dikenal sebagai Ugni Blanc. Meskipun penyebarannya luas, mungkin tidak terdengar secara luas, karena varietas ini terutama digunakan untuk membuat brendi dan cuka balsamic.
Namun, Trebbiano juga ada. Biasanya kering, ringan atau sedang, tanpa tanin sama sekali, tetapi dengan keasaman tinggi. Kekuatan minuman adalah 11.5-13.5%. Buket ini memiliki nada persik putih, lemon, apel hijau, kerikil basah, akasia, lavender dan kemangi.
Sejarah
Rupanya, varietas ini berasal dari Mediterania Timur dan telah dikenal sejak zaman Romawi. Penyebutan pertama dalam sumber-sumber resmi berasal dari abad ke-XNUMX, dan di Prancis anggur ini ternyata seabad kemudian – pada abad ke-XNUMX.
Studi DNA telah menunjukkan bahwa salah satu orang tua Trebbiano mungkin adalah varietas Garganega.
Sejarah nama itu tidak jelas. Anggur bisa mendapatkan namanya untuk menghormati kedua lembah Trebbia (Trebbia), dan salah satu dari banyak desa dengan nama yang mirip: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, dll.
Fitur
Trebbiano bukanlah varietas tunggal dengan serangkaian karakteristik yang terdefinisi dengan baik, lebih tepat untuk berbicara tentang keluarga varietas, dan di setiap negara atau wilayah anggur ini akan memanifestasikan dirinya dengan caranya sendiri.
Awalnya, Trebbiano adalah anggur yang agak kabur, tidak terlalu aromatik dan terstruktur. Satu-satunya hal yang membedakan varietas ini dari yang lain adalah keasamannya yang cerah, yang, pertama, memberi minuman pesona yang unik, dan kedua, memungkinkan Anda untuk bereksperimen dengan rasa melalui pencampuran dengan varietas lain atau berbagai teknologi produksi.
Banyak juga tergantung pada terretoire dan kepadatan tanaman merambat.
Daerah produksi
Di Italia, anggur ini ditanam dengan sebutan berikut:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion memainkan peran penting dalam kebangkitan varietas, dari Trebbiano lokal diperoleh anggur yang berkualitas, terstruktur, dan kompleks.
- Trebbiano Spoletino. Di sini mereka menghasilkan "petani menengah yang kuat" – anggur yang cukup aromatik dan bertubuh penuh dengan rasa yang sedikit pahit, seolah-olah tonik ditambahkan ke mereka.
- Trebbiano Giallo. Keunggulan Trebbiano lokal digunakan dalam campuran.
- Trebbiano Romagnolo. Reputasi Trebbiano dari wilayah ini telah ternoda oleh produksi massal anggur berkualitas rendah.
Alamat: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia dari perbukitan Piacentini, Trebbiano di Soave.
Cara minum anggur Trebbiano
Sebelum disajikan, Trebbiano harus didinginkan sedikit hingga 7-12 derajat, tetapi anggur dapat disajikan segera setelah membuka tutup botol, tidak perlu "bernapas". Botol tertutup terkadang dapat disimpan dalam vinotheque selama tiga sampai lima tahun.
Keju keras, buah, makanan laut, pasta, pizza putih (tanpa saus tomat), ayam, dan pesto adalah camilan yang enak.
Fakta Menarik
- Trebbiano Toscano segar dan buah, tetapi tidak mungkin termasuk dalam kategori anggur "hebat" atau bahkan mahal. Anggur meja biasa dibuat dari varietas ini, yang tidak memalukan untuk diletakkan di atas meja saat makan malam, tetapi tidak ada yang akan menyimpan botol seperti itu "untuk acara khusus".
- Trebbiano Toscano dan Ugni Blanc adalah yang paling terkenal, tetapi bukan satu-satunya nama varietas. Itu juga dapat ditemukan dengan nama seperti Falanchina, Talia, White Hermitage, dan lainnya.
- Selain Italia, varietas ini ditanam di Argentina, Bulgaria, Prancis, Portugal, AS, dan Australia.
- Dalam hal karakteristik organoleptik, Trebbiano mirip dengan Chardonnay muda, tetapi kurang padat.
- Seperti yang telah disebutkan, anggur dari varietas ini menyenangkan, tetapi tidak ekspresif, bagaimanapun, Trebbiano sering ditambahkan ke campuran dalam pembuatan anggur yang lebih mahal.