Vegan bukan vegetarian sok. Veganisme, yang telah digambarkan sebagai “perpanjangan alami dari vegetarianisme,” sebenarnya adalah diet yang jauh lebih ketat.
Jadi apa itu "kelanjutan"?
Vegan menghindari produk hewani apa pun.
Tampaknya mudah untuk menghindari produk hewani, tetapi ketika Anda memikirkannya, vegan menghindari makanan apa pun yang mengandung susu, keju, telur, dan (jelas) semua jenis daging. Ini berarti Anda tidak bisa makan burger keju bacon. Beberapa dari kita sedih karenanya. Beberapa vegan sedih tentang burger keju bacon.
Sejumlah besar orang menjadi vegan karena mereka memilih makanan tanpa kekejaman. “Saya tidak dapat menerima gagasan memakan seseorang dengan jantung berdebar-debar,” kata mahasiswa baru Kara Burgert, yang telah menjadi vegan selama enam tahun.
Siswa tahun ketiga Megan Constantinides mengatakan: "Saya memutuskan untuk menjadi vegan terutama karena alasan moral dan etika."
Ryan Scott, seorang mahasiswa tahun keempat, bekerja di rumah sebagai asisten dokter hewan. “Setelah merawat dan membantu hewan untuk waktu yang lama, masalah etika telah mendorong transisi saya ke veganisme.”
Mahasiswa baru vegetarian Samantha Morrison memahami belas kasih terhadap hewan, tetapi tidak melihat gunanya menjadi vegan. "Saya suka keju," katanya. — Saya suka produk susu, saya tidak bisa membayangkan hidup saya tanpa produk susu. Saya nyaman menjadi vegetarian.”
Alasan lain untuk menjadi vegan adalah baik untuk kesehatan Anda. Studi menunjukkan bahwa diet khas Amerika (saya melihat Anda, bacon cheeseburger!) penuh dengan kolesterol dan lemak, dalam jumlah yang terlalu tinggi untuk bermanfaat. Ternyata, dari tiga porsi susu sehari, ketiganya mungkin berlebihan. “Veganisme adalah manfaat kesehatan yang sangat besar,” kata Burgert.
“Anda memiliki banyak energi, Anda merasa lebih baik, Anda tidak pernah sakit,” tambah Constantinides. “Saya sudah menjadi vegan selama sekitar satu setengah tahun, dan itu mengejutkan saya betapa baiknya perasaan saya secara fisik. Saya memiliki lebih banyak energi sekarang. ”
Scott berkata: “Menjadi vegan pada awalnya sangat sulit bagi tubuh saya… tetapi setelah sekitar satu minggu saya merasa luar biasa! Saya memiliki lebih banyak energi, inilah yang dibutuhkan seorang siswa. Secara mental, saya juga merasa hebat, seolah-olah pikiran saya telah jernih.”
Sebaik yang dirasakan vegan, ada orang yang tidak memperlakukan mereka dengan baik. “Saya pikir perasaan umum tentang vegan adalah bahwa kita adalah konservasionis arogan yang bahkan tidak bisa berpikir untuk duduk di meja yang sama dengan seseorang yang makan daging,” kata Scott.
Burgert mengakui: “Mereka memanggil saya hippies; Saya ditertawakan di asrama, tetapi bagi saya tampaknya orang yang tidak mengonsumsi produk susu tidak berbeda dengan orang yang tidak makan gluten (protein nabati). Anda tidak akan mengolok-olok seseorang dengan penyakit celiac sensitif gluten, jadi mengapa mengolok-olok seseorang yang tidak minum susu?
Morrison berpikir beberapa vegan bertindak terlalu jauh. “Saya pikir mereka hanya aneh kesehatan. Kadang-kadang mereka bertindak terlalu jauh, tetapi jika mereka begitu bersemangat…” Constantinides memiliki pandangan yang agak menarik tentang vegan lainnya: “Saya pikir beberapa stereotip tentang vegan memang pantas. Banyak vegan sangat tegas, mereka mengatakan apa yang Anda makan buruk dan membuat Anda merasa buruk. Setiap kelompok radikal menyebabkan banyak kontroversi.”
Berbicara tentang kontroversi, ada perdebatan di antara para vegan tentang makan di kafetaria universitas. Constantinides dan Scott memiliki akses ke dapur, membuat diet vegan mereka lebih mudah, tetapi Burgert tidak keberatan untuk tidak memasak untuk dirinya sendiri. “Ruang makan di sini sangat bagus. Ini adalah faktor kunci untuk masuk ke Universitas Christopher Newport. Salad bar luar biasa dan selalu ada beberapa pilihan vegan. Burger dan keju vegan? Aku untuk itu!” kata Burgert.
Setelah diberi kesempatan untuk memasak sendiri, Konstantinides mengatakan: “Menu ruang makan cukup terbatas. Sangat menyedihkan ketika Anda makan setumpuk sayuran dan menemukan mentega cair di bagian bawah piring.” Benar, dia mengakui, “Mereka selalu memiliki (setidaknya) satu makanan ringan vegan.”
“Saya belum menemukan hidangan vegan di sini yang sama sekali tidak saya sukai,” kata Scott. “Tapi terkadang saya tidak ingin makan salad di pagi hari.”
Veganisme mungkin tampak seperti budaya yang terpisah, tetapi veganisme sebenarnya adalah pilihan yang (secara harfiah) tidak berbahaya. “Saya orang biasa yang tidak makan hewan dan produk hewani. Itu saja. Jika Anda ingin makan daging, tidak apa-apa. Saya di sini bukan untuk membuktikan apa pun kepada Anda,” kata Scott.