Jus sayuran alami, mengandung vitamin (lebih sering asam askorbat), dengan penambahan asam organik, gula, pewarna, aromatik, bahan kimia pengawet. Itu sebabnya saat membeli, Anda perlu memperhatikan komposisi jusnya.
Jus sayuran dapat berasal dari satu jenis sayuran, tetapi lebih sering ditemukan dari beberapa sayuran dan buah secara bersamaan. Mereka juga berbeda tergantung pada isi pulp, ada yang diklarifikasi, tidak diklarifikasi, dengan pulp. Aroma dan rasa jus yang tidak diklarifikasi lebih lengkap daripada yang diklarifikasi. Secara umum jus adalah produk yang terbuat dari jus buah atau sayuran yang terdiri dari 100%, nektar mengandung 25-99% jus, dan minuman jus – hingga 25% jus. Produsen menggunakan dua metode produksi jus, pemulihan dari konsentrat dan ekstraksi langsung.
Penggunaan jus dari sayuran secara konstan meningkatkan ketahanan terhadap infeksi, merangsang proses metabolisme, dan memastikan daya tahan tubuh terhadap stres. Dokter merekomendasikan penggunaan jus sayuran untuk mereka yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular, ginjal, yang disertai dengan edema. Jus rendah kalori tanpa gula adalah minuman yang sangat diperlukan untuk berbagai diet, penyakit menular, dan penurunan nafsu makan.
Jus tomat mengandung vitamin C, vitamin B, karoten, jus ini sangat bermanfaat bagi mereka yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular.
Zat yang paling berharga dalam jus wortel adalah karoten (provitamin A), vitamin C, B, fosfor, kalium dan garam kobalt. Jus wortel kalengan praktis tidak kalah dengan yang segar dalam hal kandungan vitaminnya. Ini secara aktif digunakan dalam nutrisi untuk penyakit ginjal, hati, sistem kardiovaskular, penglihatan kabur, jus ini, berkat garam kobalt dan zat besi, berguna untuk anemia.
Jus labu juga kaya akan karoten, juga mengandung garam zat besi, kalium, vitamin kelompok B. Karena kandungan garam kalium di dalamnya, juga direkomendasikan untuk penyakit pada sistem kardiovaskular dan ginjal. Satu gelas jus labu segar sehari disarankan untuk diminum bagi mereka yang rentan terhadap edema.
Untuk mendapatkan jus alami, sayuran matang disortir, dicuci bersih dan dikirim ke pers. Kemudian sebagian air diuapkan dari mereka, sebagai hasilnya, jus pekat diperoleh. Jus ini, berkat perlakuan suhu yang lembut, mempertahankan kompleks vitamin dan mineral yang ditemukan dalam sayuran segar. Jus pekat ini dibekukan atau dituangkan ke dalam wadah khusus, yang memungkinkannya untuk disimpan tanpa kehilangan kualitas dan sifat selama beberapa bulan, serta untuk mengangkutnya dari jarak berapa pun. Setelah di pabrik, jus pekat melewati tahap pemulihan - air murni ditambahkan ke dalamnya dalam proporsi yang sama dengan aslinya. Jus yang dihasilkan mengalami perlakuan panas jangka pendek sebelum dikemas, hal ini dilakukan dengan pasteurisasi atau sterilisasi. Hal ini memungkinkan produk yang diproduksi dapat disimpan tanpa menggunakan bahan pengawet selama 1 tahun.
Bagaimana cara minum jus sayuran yang benar? Para ilmuwan menyarankan untuk mulai minum semua jus sayuran dalam jumlah kecil - 50 ml, secara bertahap meningkatkan dosis ke yang direkomendasikan. Dianjurkan untuk minum jus di pagi hari, karena minuman seperti itu adalah minuman energi nyata, itulah sebabnya tidak disarankan untuk minum jus sayuran di malam hari, Anda bisa mengalami insomnia. Untuk mendapatkan efek peningkatan kesehatan, Anda harus memulai terapi jus "di musim", ketika sayuran matang, dan berlanjut hingga November.
Saat membeli jus sayuran yang dilarutkan, perhatikan komposisinya. Jadi, dalam satu paket dengan buah delima hanya ada minuman buah, minuman yang mengandung jus atau nektar, di mana diperbolehkan untuk mencampur beberapa jenis jus, asam sitrat, air, gula, madu.
Jika tertulis “tanpa gula” atau “rendah gula”, kemungkinan besar gula telah diganti dengan pemanis buatan. Dan ini harus ditunjukkan pada kemasannya. Jika kemasan tidak memuat informasi tentang kandungan pengawet dalam jus, jus tersebut dapat dianggap alami, asalkan memiliki umur simpan yang berkurang secara signifikan.
Untuk memilih jus yang berkualitas, perhatikan warnanya. Jika sangat cerah, kemungkinan besar terbuat dari bahan baku berkualitas rendah. Aroma jus juga harus alami.
Jadi, kami berbicara tentang jus sayuran kalengan. Hati-hati dan pilih hanya produk berkualitas!