Sayuran sering berada di bawah naungan selama musim kebab dan barbeque karena daya tarik yang meragukan dari potongan daging yang hangus. Vegetarian dan vegan mungkin merasa tersisih saat piknik musim panas. Tapi Anda bisa membuat hidangan sayur yang enak di atas api terbuka. Pertimbangkan opsi menang-menang.
Asparagus panggang dengan saus keju biru
Saus keju biru panas mudah dibuat dan merupakan saus celup yang sempurna untuk makanan yang digoreng. Asparagus panggang sangat enak. Untuk seorang vegetarian, mencelupkan asparagus panas ke dalam keju atau bahkan kecap asin adalah kenikmatan tertinggi. Untuk 2-4 orang Anda perlu mengambil:
50 gr keju biru krim
75 g yogurt penuh lemak
250 gr asparagus
- 25 g saus pedas favorit Anda, seperti Tabasco
Campur keju dan yogurt hingga rata. Cuci asparagus, potong ujung yang tidak bisa dimakan, keringkan di atas handuk dapur. Olesi kecambah dengan minyak dan panggang di atas arang selama 30 detik hingga satu menit tergantung ukurannya. Anda tidak perlu menyimpan asparagus lebih lama. Letakkan di atas nampan dan sajikan dengan panci berisi saus, atau cukup tuangkan saus di atasnya.
Barbekyu Kembang Kol dengan Selai Kacang
Mentega hazelnut layak disimpan di lemari es Anda - ini adalah pengganti mentega yang bagus untuk vegan saat memanggang kue dan kue kering. Bisa juga dioleskan di atas roti panggang. Kembang kol panggang memiliki rasa pedas tersendiri, jadi cobalah sendiri kapan-kapan. Untuk 2-4 orang, Anda membutuhkan:
500 gr hazelnut kupas
tahun
- 1 kepala kembang kol
- Minyak zaitun
- Lemon atau jeruk nipis untuk perasan airnya
- Garam laut kasar dan lada hitam yang baru digiling
Masukkan kacang dan garam dengan minyak zaitun ke dalam blender dan haluskan. Ini bisa memakan waktu hingga 30 menit, tergantung pada kekuatan blender Anda. Pastikan perangkat tidak terlalu panas. Campuran yang dihasilkan harus homogen, harus didinginkan dan kemudian disimpan di lemari es.
Buang daun dari kembang kol, bongkar menjadi perbungaan, yang besar bisa dipotong menjadi 2 atau 4 bagian. Celupkan kuntum bunga ke dalam minyak kacang dan panggang saat bara mulai dingin. Proses ini membutuhkan karamelisasi yang lambat, bukan arang. Saat barbekyu kami menjadi warna emas tua, hidangan diangkat dari api dan dituangkan dengan jus lemon atau jeruk nipis, ditaburi garam laut kasar. Gerimis dengan lebih banyak mentega kacang (jangan lupa dikocok sebelum digunakan), dan taburi dengan lada hitam.
Alpukat panggang
Memikirkan alpukat sangat mengasyikkan. Tapi tidak semua orang tahu bagaimana rasa manis alaminya dipicu oleh aroma asap. Masak di atas bara panas. Yang kamu butuhkan adalah:
Alpukat
- Minyak zaitun
Potong alpukat menjadi dua, buang bijinya, tetapi biarkan kulitnya. Gosok sisi yang dipotong dengan minyak zaitun dan letakkan di atas bara panas selama tidak lebih dari satu menit. Pindahkan ke piring atau nampan dan potong memanjang. Untuk membuat hidangan lebih halus, Anda bisa mengoleskan campuran garam, jus lemon, dan kenari panggang ke dalam alpukat panggang.
Sementara domba itu merumput hidup-hidup dan tidak terluka, kami, seperti orang lain, menikmati musim panas, rekreasi luar ruangan, dan barbekyu yang lezat!