Konten
Halo semuanya! Terima kasih telah memilih artikel "Apa itu rempah-rempah, rempah-rempah dan bumbu: apa bedanya". Anda akan menemukan penjelasannya di sini.
Bagaimana rempah-rempah berbeda dari rempah-rempah dan bumbu
Banyak orang sering bingung dengan konsep seperti rempah-rempah, bumbu, dan rempah-rempah. Dan kebanyakan orang secara keliru percaya bahwa lada hitam dan mustard adalah rempah-rempah. Sebenarnya, ini adalah hal yang berbeda, dan inilah alasannya.
Rempah-rempah: apa itu?
Ini adalah bagian dari tanaman harum: daun, biji, batang, kuncup, akar. Mereka memberi makanan aroma yang menyenangkan dan rasa tertentu. Sebagai contoh:
- lada (hitam atau allspice);
- cengkeh;
- kayu manis;
- Rosemary;
- adas;
- Bawang putih;
- kunyit;
- vanila;
- Daun salam;
- Jintan;
- untuk;
- ketumbar;
- wijen;
- Adas manis;
- badya;
- lobak pedas;
- seledri;
- Jahe;
- adas;
- daun mint;
- kapulaga;
- biji-biji mustar);
- kemangi;
- paprika.
Campuran pedas: kari, campuran Thailand, suneli hop.
Apa itu rempah-rempah?
Rempah-rempah adalah rasa yang ditambahkan ke makanan selama memasak. Peran mereka adalah untuk meningkatkan rasa (pedas, manis, asam, asin, pedas). Ini juga merupakan pengatur ketebalan hidangan. Sebagai contoh:
- garam;
- Gula;
- cuka;
- soda kue;
- pati;
- asam lemon;
- vanillin (jangan dikelirukan dengan vanila).
Apa itu bumbu?
Bumbu, saus makanan adalah produk kompleks yang mencakup rempah-rempah dan rempah-rempah. Sebagai contoh:
- krim asam;
- saus tomat;
- adjika;
- pasta tomat;
- saus;
- mayones;
- moster.
Fakta Menarik
Pemikir Cina Konfusius dalam tulisannya menyebutkan khasiat rempah-rempah yang bermanfaat.
Di Yunani kuno, rempah-rempah hanya tersedia untuk kaum bangsawan. Mereka melambangkan kemewahan dan kekayaan.
Sekali di dunia kuno, garam lebih berharga daripada emas.
Sebelum audiensi dengan kaisar, para abdi dalem Tiongkok menyegarkan napas mereka dengan mengunyah kuncup cengkeh kering.
Saffron Imeretian kiri (marigold), kanan – kunyit asli
Saffron adalah salah satu rempah-rempah yang paling mahal karena stigma seperti benang dipetik dengan tangan. Setiap bunga hanya mengandung hingga 5 stigma. Untuk produksi 1 gr. kamu membutuhkan 100 bunga. Pada zaman kuno, penipu dibakar karena memalsukan kunyit, dikubur hidup-hidup di tanah bersama dengan barang-barang palsu.
Teman, saya harap Anda mengetahuinya? Periksa diri Anda: apa yang bukan bumbu di foto ini?
Bagikan informasi "Apa itu rempah-rempah, rempah-rempah dan bumbu" dengan teman-teman Anda di sosial. jaringan. Berlangganan buletin artikel baru ke email Anda. Isi formulir di kanan atas: masukkan nama dan email Anda.