Apa itu Quittin?
Quittin adalah campuran pektin dan pengawet dalam bentuk bubuk. Quittin sangat membantu saat Anda perlu mengentalkan banyak selai, tetapi tidak semua bahan pengawet dapat ditoleransi. Misalnya, quittin mengandung laktosa, tetapi bahkan ada diagnosis "intoleransi laktosa", yang berarti selai seperti itu akan berbahaya bagi semua orang dengan diagnosis seperti itu. Quittin juga mengandung asam sitrat sebagai pengatur keasaman. Jarang, tetapi asam sitrat juga alergi. Metode untuk memperoleh asam sitrat juga bervariasi, sehingga persiapan dapat mengubah aromanya. Bagaimanapun, selai akan menjadi sedikit asam.
Singkatnya, di mana pektin dapat digunakan, lebih baik menggunakan pektin. Dan jika Anda membutuhkan sepotong dengan kandungan gula minimum, tetapi meningkatkan sifat pengawetan, sementara tidak ada reaksi terhadap laktosa dan asam sitrat, maka masuk akal untuk mempertimbangkan berhenti. Mudah digunakan: masukkan buah dan beri ke dalam panci dan masak seperti biasa, dan tambahkan quittin 5 menit sebelum akhir memasak. Proporsi yang disebutkan – untuk 1 kilogram buah dan 1 kilogram gula, Anda membutuhkan 20 gram obat berhenti merokok.
/ /
Pertanyaan kepada koki tentang selai
Jawaban singkat dengan membaca tidak lebih dari satu menit
Selai dan aluminium – apakah mungkin?
Apakah selai dengan biji dibuat?
Apakah selai beku dibuat?
Selai dan baja tahan karat – apakah mungkin?
Selai di besi cor – apakah mungkin?
Apakah mungkin memasak selai dari apel mentah
Jika selai apel difermentasi
Apel apa yang harus diambil untuk selai, kolak, charlotte?
Di toples mana selai harus dituang?
Bisakah ibu menyusui menggunakan selai raspberry?
Bisakah saya membuat selai strawberry impor?
Bagaimana cara membuat selai lebih sehat?
Jika selai itu manisan apa yang bisa dilakukan
Jika selai apel difermentasi, apa yang harus saya lakukan?
Jika selai apel berjamur, apa yang harus saya lakukan?
Dalam panci apa kolak bisa dimasak?
Kolak, seperti di taman kanak-kanak
Bagaimana cara membekukan kolak?
Bagaimana cara memasak kolak untuk bayi?
Berapa lama gula dalam 3 liter kolak?
Bagaimana cara menyiapkan kolak?
Bagaimana cara membuat kolak jelly?
Bagaimana kolak dimakan?
Bagaimana cara memasak agar-agar dari pati dan kolak?
Berapa lama buah di kolak? Dan buah beri?
Berapa banyak apel yang harus saya masukkan ke dalam kolak?
Berapa liter kolak yang harus disiapkan untuk musim dingin?
Cara mencuci kolak
Mengapa kolak rosehip berguna?
Kolak apa yang dapat digunakan untuk pankreatitis?
Berapa menit untuk memasak kolak dari beri
Kalau kolaknya asam ..?
Apakah kolak kurma sudah dimasak?
Mungkinkah ada alergi terhadap kolak?
Cara memasak kolak buah kering