Daging yang paling berair selalu di sebelah tulang, jadi iga babi akan menyenangkan Anda dengan kesegaran dan aroma yang lezat. Untuk menyiapkan hidangan iga babi apa pun, Anda harus benar-benar mendekati pilihan iga ini. Pilihan terbaik adalah Sandung lamur dengan daging, bukan lemak babi. Kami akan meninggalkan tulang-tulang yang tragis, di beberapa tempat ditutupi dengan potongan-potongan kecil tendon dan selaput, kepada penjual yang ceroboh, biarkan mereka dibuang. Memilih iga segar berwarna merah muda cerah, berbau daging, dan tidak bisa dimengerti apa, Anda dapat menyiapkan hidangan yang layak dipuji, tanpa membuang banyak waktu dan uang.
Sup iga babi
Bahan:
- Iga babi - 0,5 kg.
- Kentang - 0,5 kg.
- Dill, peterseli – secukupnya
- Bumbu untuk sup - secukupnya
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Bilas iga babi, potong satu tulang sekaligus, potong lemak berlebih. Tuang iga dengan air, didihkan, angkat busa dan masak selama satu jam. Cuci kentang, kupas dan potong-potong besar, bilas dan kirim ke wajan. Tambahkan garam, merica dan bumbu, masak selama 20 menit. Saat disajikan, taburi dengan bumbu cincang halus.
Iga babi yang direbus
Bahan:
- Iga babi - 1,5 kg.
- Kentang - 1 kg.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 siung
- Minyak bunga matahari - 2 sdm. l.
- Basil, dill, peterseli – masing-masing 1/2 ikat
- Bumbu daging babi - secukupnya
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Bilas iga babi, keringkan sedikit dengan handuk kertas, jika sangat besar, potong satu tulang pada satu waktu, jika berukuran sedang, maka beberapa tulang per potong. Goreng iga selama 3 menit di setiap sisi, masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Dalam minyak yang tersisa, goreng bawang, kirim ke daging, tambahkan 2-3 sdm. sendok makan air, didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 20 menit. Cuci kentang, kupas, potong-potong besar, goreng dan taruh di iga. Masak selama 30 menit, tambahkan bumbu, garam dan merica, kemangi cincang halus dan bawang putih cincang. Didihkan selama 10 menit, diamkan selama 5-10 menit dan sajikan dengan bumbu.
Iga babi dengan saus barbekyu
Bahan:
- Iga babi - 1,5 kg.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 garpu
- Kecap - 150 gr.
- Sirup maple - 300 gr.
- Bubuk mustard - 1 sdm. l.
- Cuka anggur - 2 sdm. l.
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Bilas iga, keringkan dan potong-potong, masing-masing 2-3 tulang, taruh di atas loyang, tutup dengan kertas timah dan kirim ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 25 menit. Dalam panci, campur sirup maple, saus tomat dan cuka, tambahkan bubuk mustard, merica dan garam, tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang. Rebus selama 20-25 menit sampai mengental, aduk sesekali. Olesi iga dengan saus yang diperoleh, kirim ke oven tanpa kertas timah selama 20-30 menit, jika diinginkan, nyalakan mode "Panggangan" dalam beberapa menit terakhir. Sajikan dengan sayuran segar dan selada.
Iga babi pedas untuk bir?
Bahan:
- Iga babi - 2,5 kg.
- Bawang putih - 5-6 gigi
- Mustard - 2 sdm. l.
- Minyak bunga matahari - 1 sdt
- Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Bilas iga babi, keringkan dan gosok dengan garam, lalu merica dan bawang putih cincang. Letakkan utuh dalam loyang yang sudah diolesi minyak, jika tidak pas - potong, lapisi dengan mustard. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 50-60 menit. Petunjuk - iga bisa dibiarkan di lemari es selama beberapa jam, proses memasak akan dipercepat.
Anda dapat menemukan lebih banyak ide tentang apa dan bagaimana membuat iga babi di bagian Resep kami.