Malai adalah yang terkecil dari sereal alternatif. Ini didistribusikan secara luas di Ethiopia, tetapi hari ini juga tersedia di pasar Eropa. Bubur direbus dari malai dan roti injere disiapkan. Ini adalah salah satu biji-bijian paling bergizi di dunia. Malai kaya akan kalsium, serat, protein, dan antioksidan. Hidangan malai memberi rasa kenyang, yang sangat penting bagi para pelaku diet. Dalam malai, tidak seperti gandum, tidak ada gluten dan lebih mudah dicerna.
Anda bisa membeli malai dalam bentuk sereal atau yang sudah jadi. Ada tepung dari sereal yang luar biasa ini, dari mana produk roti yang harum dipanggang.
Bebas gluten
Malai tidak mengandung protein yang menyebabkan reaksi alergi. Dan ini penting tidak hanya untuk celiac, kebanyakan orang sensitif terhadap gluten dalam satu atau lain cara. Penyakit kulit, organ pencernaan, gangguan mood – semua ini bisa menjadi konsekuensi dari penggunaan gluten.
Sumber energi
Sebagian besar biji-bijian mengandung protein, tetapi malai memiliki kandungan asam amino yang lebih tinggi, terutama lisin. Asam amino sangat penting untuk menjaga energi dalam tubuh. Malai mengacu pada biji-bijian, karbohidratnya dipecah secara perlahan, dan ini adalah keuntungan dari sereal yang luar biasa dibandingkan karbohidrat olahan.
Meningkatkan fungsi usus
Tepung malai mengandung 30 g serat per 5 g, sedangkan produk sejenis lainnya hanya mengandung 1 g. Fitur ini memainkan peran positif dalam mengatur fungsi usus. Serat membantu menghilangkan limbah beracun dari usus besar. Selain itu, produk ini mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama dan mengurangi keinginan untuk ngemil.
Mempersiapkan dengan cepat
Malai lebih kecil dari beras dan gandum, sehingga tidak sulit untuk memasaknya. Saat memasak, penting untuk melacak waktu.
Untuk kesehatan tulang
Bagi mereka yang menghindari susu, penting untuk mencari sumber kalsium alternatif. Untungnya, ada makanan nabati, dan malai adalah salah satunya, yang merupakan sumber kalsium yang baik. Kalsium dan kandungan antioksidan yang tinggi memiliki efek menguntungkan pada komposisi jaringan tulang.
Bagaimana mempersiapkan badai salju?
Ini dimasak dengan cara yang sama seperti quinoa atau nasi dengan perbandingan 1 bagian sereal dengan 2 bagian air, tetapi lebih sedikit waktu. Malai menggantikan nasi atau oatmeal dalam hidangan, menghadirkan rasa pedas yang lembut. Tepung panekuk dapat diganti dengan ¼ tepung pada makanan yang dipanggang untuk meningkatkan nilai gizinya.