Nilai gizi dan komposisi kimia.
Tabel berikut mencantumkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) dalam 100 gram dari bagian yang dapat dimakan.
| Gizi | Jumlah | Aturan** | % dari normal dalam 100 g | % dari normal dalam 100 kkal | 100% dari norma |
| Kalori | 78 kcal | 1684 kcal | 4.6% | 5.9% | 2159 gram |
| Protein | 7.07 gram | 76 gram | 9.3% | 11.9% | 1075 gram |
| Lemak | 0.81 gram | 56 gram | 1.4% | 1.8% | 6914 gram |
| Karbohidrat | 15.01 gram | 219 gram | 6.9% | 8.8% | 1459 gram |
| air | 76.02 gram | 2273 gram | 3.3% | 4.2% | 2990 gram |
| Abu | 1.09 gram | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.381 mg | 1.5 mg | 25.4% | 32.6% | 394 gram |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.235 mg | 1.8 mg | 13.1% | 16.8% | 766 gram |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.854 mg | 5 mg | 17.1% | 21.9% | 585 gram |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.198 mg | 2 mg | 9.9% | 12.7% | 1010 |
| Vitamin B9, folat | 106 µg | 400 mcg | 26.5% | 34% | 377 gram |
| Vitamin C, askorbat | 17.3 mg | 90 mg | 19.2% | 24.6% | 520 gram |
| Vitamin PP, tidak | 1.263 mg | 20 mg | 6.3% | 8.1% | 1584 gram |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 317 mg | 2500 mg | 12.7% | 16.3% | 789 gram |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.1% | 6250 gram |
| Magnesium, mg | 111 mg | 400 mg | 27.8% | 35.6% | 360 gram |
| Natrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 gram |
| Belerang, S | 70.7 mg | 1000 mg | 7.1% | 9.1% | 1414 gram |
| Fosfor, P. | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 16.5% | 777 gram |
| Mineral | |||||
| Besi, Fe | 2.11 mg | 18 mg | 11.7% | 15% | 853 gram |
| Mangan, Mn | 0.446 mg | 2 mg | 22.3% | 28.6% | 448 gram |
| Tembaga, Cu | 389 µg | 1000 mcg | 38.9% | 49.9% | 257 gram |
| Selenium, Jika | 0.6 µg | 55 mcg | 1.1% | 1.4% | 9167 gram |
| Seng, Zn | 0.97 mg | 12 mg | 8.1% | 10.4% | 1237 gram |
| Asam amino esensial | |||||
| Arginine * | 0.385 gram | ~ | |||
| Valin | 0.363 gram | ~ | |||
| Histidin * | 0.198 gram | ~ | |||
| Isoleusin | 0.314 gram | ~ | |||
| Leucine | 0.508 gram | ~ | |||
| Lysine | 0.403 gram | ~ | |||
| Metionin | 0.074 gram | ~ | |||
| Threonine | 0.297 gram | ~ | |||
| Triptofan | 0.074 gram | ~ | |||
| fenilalanin | 0.357 gram | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 0.293 gram | ~ | |||
| Asam aspartat | 0.919 gram | ~ | |||
| Glycine | 0.243 gram | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.863 gram | ~ | |||
| Prolin | 0.285 gram | ~ | |||
| serin | 0.378 gram | ~ | |||
| tirosin | 0.243 gram | ~ | |||
| Sistein | 0.08 gram | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak nasadenie | 0.098 gram | maks 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.087 gram | ~ | |||
| 18: 0 Stearat | 0.011 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.06 gram | min 16.8 g | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 1 Oleat (omega-9) | 0.06 gram | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh ganda | 0.468 gram | dari 11.2-20.6 g | 4.2% | 5.4% | |
| 18: 2 Linoleat | 0.169 gram | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.299 gram | ~ | |||
| Asam lemak omega-3 | 0.299 gram | dari 0.9 hingga 3.7 g | 33.2% | 42.6% | |
| Asam lemak omega-6 | 0.169 gram | dari 4.7 hingga 16.8 g | 3.6% | 4.6% |
Nilai energinya 78 kkal.
Kacang putih Navy, bertunas, direbus, dengan garam kaya vitamin dan mineral seperti vitamin B1 - 25,4%, vitamin B2 - 13,1%, vitamin B5 - 17,1%, vitamin B9 - 26,5%, vitamin C - 19,2%, kalium - 12,7 , 27,8%, magnesium - 12,9%, fosfor - 11,7%, besi - 22.3%, mangan - 38,9%, dan tembaga - XNUMX%
- Vitamin B1 adalah bagian dari enzim kunci metabolisme karbohidrat dan energi, yang menyediakan energi dan senyawa plastik bagi tubuh serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
- Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, berkontribusi pada kerentanan warna penganalisis visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kesehatan kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan cahaya dan senja.
- Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, dan meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam Pantotenat dapat menyebabkan lesi kulit dan selaput lendir.
- Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan amino. Kekurangan folat menyebabkan gangguan sintesis asam nukleat dan protein, yang mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang cepat berkembang biak: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak adekuat selama kehamilan merupakan salah satu penyebab terjadinya prematuritas , malnutrisi, malformasi kongenital, dan gangguan perkembangan anak. Menunjukkan keterkaitan yang kuat antara kadar folat, homosistein dan risiko penyakit kardiovaskular.
- Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, sistem kekebalan, membantu tubuh menyerap zat besi. Kekurangan menyebabkan kelonggaran dan perdarahan gusi, perdarahan hidung karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
- Kalium adalah ion intraseluler utama yang berpartisipasi dalam pengaturan keseimbangan air, elektrolit dan asam, yang terlibat dalam melakukan impuls saraf, pengaturan tekanan darah.
- Magnesium terlibat dalam metabolisme energi dan sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan membran, penting untuk menjaga homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
- Fosfor terlibat dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat yang dibutuhkan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
- Besi disertakan dengan berbagai fungsi protein, termasuk enzim. Terlibat dalam pengangkutan elektron, oksigen, memungkinkan aliran reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Asupan yang tidak memadai menyebabkan anemia hipokromik, mioglobinaemia atonia otot rangka, kelelahan, kardiomiopati, gastritis atrofi kronis.
- Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
- Tembaga adalah bagian dari enzim dengan aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Terlibat dalam proses jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangannya dimanifestasikan oleh gangguan pembentukan sistem kardiovaskular dan perkembangan kerangka displasia jaringan ikat.
Direktori lengkap produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi.
Tags: kalori 78 kkal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral bermanfaat selain Kacang Putih Navy, kecambah, direbus dengan garam, kalori, nutrisi, manfaat Kacang Putih Navy, kecambah, dimasak dengan garam