Anda ingin mencegah penyakit. Pola makan vegetarian lebih baik dalam mencegah dan mengobati penyakit jantung serta mengurangi risiko kanker daripada pola makan rata-rata orang Amerika.* Pola makan vegetarian rendah lemak adalah satu-satunya cara paling efektif untuk menghentikan atau mencegah berkembangnya penyakit jantung koroner. Penyakit kardiovaskular membunuh 1 juta orang Amerika setiap tahun dan merupakan penyebab utama kematian di AS. “Angka kematian akibat penyakit kardiovaskular lebih rendah pada vegetarian daripada non-vegetarian,” kata Joel Fuhrman, MD, penulis Eat to Live. Formula revolusioner untuk penurunan berat badan yang cepat dan berkelanjutan.” Pola makan vegan pada dasarnya lebih sehat karena vegetarian mengonsumsi lebih sedikit lemak hewani dan kolesterol, alih-alih meningkatkan serat dan makanan kaya antioksidan – itulah mengapa Anda seharusnya mendengarkan ibu Anda dan makan sayuran saat kecil!
Berat badan Anda akan berkurang atau tetap stabil. Diet khas Amerika – tinggi lemak jenuh dan rendah makanan nabati dan karbohidrat kompleks – membuat orang gemuk dan membunuh secara perlahan. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit dan cabangnya dari Pusat Statistik Kesehatan Nasional, 64% orang dewasa dan 15% anak-anak berusia 6 hingga 19 tahun mengalami obesitas dan berisiko terkena penyakit terkait obesitas, termasuk penyakit kardiovaskular. , stroke dan diabetes. Sebuah studi yang dilakukan antara 1986 dan 1992 oleh Dean Ornish, MD, presiden Institut Penelitian Pengobatan Pencegahan di Sausalito, California, menemukan bahwa orang yang kelebihan berat badan yang mengikuti diet vegetarian rendah lemak kehilangan rata-rata 24 pon pada tahun pertama dan semua berat ekstra Anda selama lima berikutnya. Yang penting, vegetarian menurunkan berat badan tanpa menghitung kalori dan karbohidrat, tanpa menimbang porsi, dan tanpa merasa lapar.
Anda akan hidup lebih lama. “Jika Anda mengubah diet standar Amerika menjadi vegetarian, Anda dapat menambahkan 13 tahun aktif dalam hidup Anda,” kata Michael Roizen, MD, penulis The Youthful Diet. Orang yang mengonsumsi lemak jenuh tidak hanya memperpendek umurnya, tetapi juga menjadi lebih sakit di usia tua. Makanan hewani menyumbat arteri, menghilangkan energi tubuh dan memperlambat sistem kekebalan tubuh. Juga telah terbukti bahwa pemakan daging mengembangkan disfungsi kognitif dan seksual pada usia dini.
Ingin konfirmasi umur panjang lainnya? Menurut penelitian selama 30 tahun, penduduk Semenanjung Okinawa (Jepang) hidup lebih lama dari rata-rata penduduk daerah lain di Jepang dan terpanjang di dunia. Rahasia mereka terletak pada diet rendah kalori dengan penekanan pada karbohidrat kompleks dan buah-buahan, sayuran, dan kedelai yang kaya serat.
Anda akan memiliki tulang yang kuat. Ketika tubuh kekurangan kalsium, ia terutama mengambilnya dari tulang. Akibatnya, tulang rangka menjadi keropos dan kehilangan kekuatan. Kebanyakan praktisi merekomendasikan peningkatan asupan kalsium dalam tubuh dengan cara alami – melalui nutrisi yang tepat. Makanan sehat memberi kita unsur-unsur seperti fosfor, magnesium, dan vitamin D, yang diperlukan tubuh untuk menyerap dan mengasimilasi kalsium dengan lebih baik. Dan bahkan jika Anda menghindari produk susu, Anda masih bisa mendapatkan dosis kalsium yang layak dari kacang-kacangan, tahu, susu kedelai, dan sayuran hijau tua seperti brokoli, kangkung, kangkung, dan lobak.
Anda mengurangi risiko penyakit terkait diet. 76 juta penyakit per tahun disebabkan oleh kebiasaan makan yang buruk dan, menurut laporan dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit, mengakibatkan 325 rawat inap dan 000 kematian di AS.
Anda akan mengurangi gejala menopause. Ada banyak produk berbeda yang mengandung unsur-unsur yang dibutuhkan wanita selama menopause. Jadi, fitoestrogen dapat meningkatkan dan menurunkan kadar progesteron dan estrogen sehingga menjaga keseimbangannya. Kedelai adalah sumber fitoestrogen alami yang paling terkenal, meskipun unsur-unsur ini juga ditemukan dalam ribuan sayuran dan buah-buahan yang berbeda: apel, bit, ceri, kurma, bawang putih, zaitun, plum, raspberry, ubi. Menopause sering kali disertai dengan penambahan berat badan dan metabolisme yang lebih lambat, sehingga diet rendah lemak dan tinggi serat dapat membantu menurunkan berat badan ekstra tersebut.
Anda akan memiliki lebih banyak energi. “Nutrisi yang baik menghasilkan banyak energi yang sangat dibutuhkan yang akan membantu Anda mengikuti perkembangan anak-anak Anda dan melakukan yang lebih baik di rumah,” kata Michael Rosen, penulis The Youthful Diet. Terlalu banyak lemak dalam suplai darah berarti arteri memiliki kapasitas yang kecil dan sel serta jaringan Anda tidak mendapatkan cukup oksigen. Hasil? Anda merasa hampir terbunuh. Diet vegetarian yang seimbang, pada gilirannya, tidak mengandung kolesterol yang menyumbat arteri.
Anda tidak akan mengalami masalah usus. Makan sayuran berarti mengonsumsi lebih banyak serat, yang pada gilirannya membantu mempercepat pencernaan. Orang yang makan rumput, kedengarannya basi, cenderung mengurangi gejala sembelit, wasir, dan divertikulum duodenum.
Anda akan mengurangi pencemaran lingkungan. Beberapa orang menjadi vegetarian karena mereka belajar tentang bagaimana industri daging mempengaruhi lingkungan. Menurut Badan Perlindungan Lingkungan AS, limbah kimia dan hewan dari peternakan mencemari lebih dari 173 mil sungai dan badan air lainnya. Saat ini, limbah dari industri daging adalah salah satu penyebab utama kualitas air yang buruk. Kegiatan pertanian, termasuk memelihara hewan dalam kondisi buruk di penangkaran, penyemprotan dengan pestisida, irigasi, pemberian pupuk kimia, dan beberapa metode membajak dan memanen untuk memberi makan hewan di peternakan, juga menyebabkan pencemaran lingkungan.
Anda akan dapat menghindari sebagian besar racun dan bahan kimia. Badan Perlindungan Lingkungan AS memperkirakan bahwa sekitar 95% pestisida yang diterima rata-rata orang Amerika dari daging, ikan, dan produk susu. Ikan, khususnya, mengandung karsinogen dan logam berat (merkuri, arsenik, timbal dan kadmium), yang sayangnya tidak hilang selama perlakuan panas. Daging dan produk susu juga dapat mengandung steroid dan hormon, jadi pastikan untuk membaca label produk susu dengan cermat sebelum membeli.
Anda dapat mengurangi kelaparan dunia. Diketahui bahwa sekitar 70% dari biji-bijian yang diproduksi di Amerika Serikat diumpankan ke hewan yang akan disembelih. Tujuh miliar ternak di AS mengonsumsi biji-bijian lima kali lebih banyak daripada seluruh penduduk Amerika. “Jika semua biji-bijian yang sekarang digunakan untuk memberi makan hewan-hewan ini diberikan kepada manusia, sekitar 7 juta lebih banyak orang dapat diberi makan,” kata David Pimentel, profesor ekologi di Cornell University.
Anda menyelamatkan hewan. Banyak vegetarian meninggalkan daging atas nama cinta binatang. Sekitar 10 miliar hewan mati karena ulah manusia. Mereka menghabiskan hidup singkat mereka di kandang dan kios di mana mereka hampir tidak bisa berbalik. Hewan ternak tidak dilindungi secara hukum dari kekejaman—sebagian besar undang-undang kekejaman terhadap hewan AS mengecualikan hewan ternak.
Anda akan menghemat uang. Biaya daging mencapai hampir 10% dari semua pengeluaran makanan. Makan sayuran, biji-bijian, dan buah daripada 200 pon daging sapi, ayam, dan ikan (rata-rata orang non-vegetarian makan setiap tahun) akan menghemat rata-rata $4000.*
Piring Anda akan berwarna-warni. Antioksidan, yang dikenal karena melawan radikal bebas, memberi warna cerah pada sebagian besar sayuran dan buah-buahan. Mereka dibagi menjadi dua kelas utama: karotenoid dan antosianin. Semua buah dan sayuran berwarna kuning dan oranye – wortel, jeruk, ubi jalar, mangga, labu, jagung – kaya akan karotenoid. Sayuran berdaun hijau juga kaya akan karotenoid, tetapi warnanya berasal dari kandungan klorofilnya. Buah dan sayuran berwarna merah, biru dan ungu – plum, ceri, paprika merah – mengandung antosianin. Menyusun "diet berwarna" adalah cara tidak hanya untuk mengonsumsi berbagai makanan, tetapi juga untuk meningkatkan kekebalan dan mencegah sejumlah penyakit.
Ini mudah. Saat ini, makanan vegetarian dapat ditemukan dengan mudah, berjalan di antara rak-rak di supermarket atau berjalan di jalan saat makan siang. Jika Anda mencari inspirasi kuliner, ada banyak blog dan situs web khusus di Internet. Jika Anda makan di luar, banyak kafe dan restoran memiliki salad, sandwich, dan makanan ringan yang sehat dan sehat.
***
Sekarang, jika Anda ditanya mengapa Anda menjadi vegetarian, Anda dapat menjawab dengan aman: “Mengapa Anda belum?”
Sumber: