Mengapa kolak buah kering terasa pahit?
Dari akhir musim gugur hingga musim panas, kolak segar dimasak terutama dari buah-buahan kering. Buah kering apa pun cocok, tetapi bahkan jika Anda mengikuti semua aturan untuk memasak kolak, minuman yang sudah jadi bisa terasa pahit. Jika ini terjadi, kemungkinan besar kesalahan buah plum, yaitu cara mengeringkan buah plum. Faktanya adalah plum dikeringkan dalam pengering industri khusus, dan buah ini dapat bervariasi dari buah ke buah dalam juiciness, sehingga mudah terbakar. Dan jika ini terjadi, maka kolak dengan tambahan buah prune juga akan terasa pahit.
Alasan umum kedua untuk kepahitan kolak adalah memasak beri dan buah-buahan dengan biji. Bijinya mengandung asam hidrosianat, dan karena itu dapat memberikan rasa pahit yang signifikan.
Nah, alasan ketiga adalah varietas plum tanpa pemanis atau penggunaan buah mentah untuk pengeringan.
Untuk menghemat kolak, cukup tambahkan sedikit gula dan asamkan dengan jus jeruk apa pun.
Penting: jika rasa pahit mengeluarkan sesuatu yang bersifat kimiawi, kemungkinan pengawet tidak digunakan dengan benar selama pengeringan dalam produksi. Dalam hal ini, meminum minuman tersebut berbahaya bagi kesehatan.
/ /
Pertanyaan untuk juru masak
Resep dan jawaban dengan membaca tidak lebih dari satu menit
Aturan umum untuk memasak kolak
Jika kolak difermentasi
Kalau ada jamur di kolak ..?
Bagaimana jika kolaknya terlalu manis?
Bagaimana cara mendinginkan kolak dengan cepat?
Mengapa ada bloom / selaput pada kolak buah kering?
Mengapa kolak berwarna putih?
Mengapa kolak asin?
Mengapa menambahkan asam sitrat ke kolak?
Pada usia berapa kolak bisa diberikan?
Bumbu apa yang ditambahkan ke kolak?
Buah apa yang digabungkan dalam kolak?
Dalam panci apa kolak bisa dimasak?
Kolak, seperti di taman kanak-kanak
Bagaimana cara membekukan kolak?
Bagaimana cara memasak kolak untuk bayi?
Berapa lama gula dalam 3 liter kolak?
Bagaimana cara menyiapkan kolak?
Bagaimana cara membuat kolak jelly?
Bagaimana kolak dimakan?
Bagaimana cara memasak agar-agar dari pati dan kolak?
Berapa lama buah di kolak? Dan buah beri?
Berapa banyak apel yang harus saya masukkan ke dalam kolak?
Berapa liter kolak yang harus disiapkan untuk musim dingin?