Konten
1. Sayuran meningkatkan kekebalan dan mencegah penuaan
Untuk waktu yang lama, diyakini bahwa manfaat utama sayuran dan buah-buahan adalah vitamin. Memang, 5-6 porsi sayuran atau buah-buahan setiap hari memberi kita, misalnya, 200 mg vitamin C. Namun, vitamin C juga dapat diperoleh dari tablet multivitamin, tetapi tidak ada flavonoid di dalamnya. Dalam sayuran, flavonoid berlimpah, dan tidak mungkin hidup dengan baik tanpanya.
Flavonoid adalah sekelompok zat dengan berbagai macam sifat dan fungsi; kami tertarik pada satu hal: mereka memiliki sifat antioksidan dan imunostimulan. Dan, menurut banyak penelitian, mereka sangat diperlukan dalam pencegahan kanker, kesehatan sistem kardiovaskular, perang melawan alergi dan untuk keremajaan kulit.
Selain itu, sayuran merah, kuning dan oranye kaya akan karotenoid, dan zat ini berhasil menekan aktivitas radikal bebas, yang menjadi penyebab penuaan tubuh dan perkembangan kanker.
Semua “bahan nabati” ini menjelaskan mengapa “diet Mediterania” direkomendasikan untuk gaya hidup sehat dan mengapa pola makan yang kekurangan sayuran muda segar, buah-buahan dan salad hijau meningkatkan risiko kanker.
2. Sayuran mengontrol kolesterol dan mencegah kanker
Sayuran kaya akan serat yang larut dan tidak larut. Sekilas, perbedaan di antara keduanya sangat minim, tetapi kenyataannya, kedua serat yang berbeda ini mengenai dua bidang yang berbeda.
Serat larut membantu mengatasi rasa lapar, mencegah gula darah melompat-lompat sesuka hati, meningkatkan pengendalian berat badan dan "memantau" kolesterol.
Serat tidak larut dibutuhkan untuk fungsi usus yang teratur, untuk pencegahan kanker rektal dan untuk menjaga tekanan darah tetap normal.
Sayuran bukan satu-satunya sumber dari kedua jenis serat ini: keduanya dapat ditemukan dalam sereal, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Tetapi hanya dengan beberapa porsi sayuran sehari, mungkin untuk makan jumlah serat yang dibutuhkan dan tidak mendapatkan kalori ekstra dalam beban.
Kandungan nutrisi dalam sayuran (mg / 100 g)
| Flavonoid* | Karotenoid | Serat larut | serat tidak larut | |
| Brokoli | 10 | 3 | 15 | 14 |
| Seledri | 10 | 2 | 13 | 15 |
| Frise salad | 2 | 2 | 10 | 13 |
| Kubis Brussel | 6,5 | 1,8 | 6 | 14 |
| Kol kembang | 0,3 | 0,3 | 12 | 13 |
| Timun | 0,2 | 2 | 7 | 10 |
| Tsikoriy | 29 | 1,3 | 9 | 12 |
| Bayam | 0,1 | 15 | 8 | 13 |
| Kacang panjang | 7 | 3 | 13 | 17 |
| Bawang | 35 | 0,3 | 12 | 10 |
| Lobak | 0,6 | 0,2 | 11 | 16 |
- Quercetin memiliki efek dekongestan, anti alergi, anti inflamasi.
- Kaempferol efektif dalam pencegahan kanker dan penyakit kardiovaskular.
- Apigenin adalah antioksidan yang telah terbukti efektif dalam pencegahan kanker menurut sejumlah penelitian.
- Luteolin memiliki efek antioksidan, anti-inflamasi, anti-alergi, antitumor dan imunomodulator.
3. Sayuran yang dikombinasikan dengan minyak “menipu” rasa lapar
Jika sayuran tidak ada di alam, mereka harus ditemukan oleh mereka yang memantau berat badannya. Mereka menggabungkan tiga sifat yang sangat nyaman: kandungan kalori rendah, volume yang relatif tinggi, dan kandungan serat yang baik. Akibatnya, sayuran mengisi perut, membuat rasa kenyang palsu. Dan untuk memperpanjangnya, buat aturan untuk menambahkan beberapa tetes minyak sayur ke sayuran.