Konten
Oven microwave adalah salah satu yang pertama muncul di dapur rumah sebagai bantuan dalam memasak dan memanaskan makanan. Dengan munculnya gadget baru, microwave telah menikah secara tidak adil dengan segala macam mitos tentang bahayanya. Kesalahpahaman apa yang tidak boleh dipercaya?
Mengurangi jumlah nutrisi
Penentang oven microwave takut bahwa gelombang yang kuat hanya menghancurkan, jika tidak semua manfaat makanan, maka sebagian besar dari mereka. Faktanya, setiap perlakuan panas terhadap produk dan memanaskannya hingga suhu maksimum mengubah sifat fisik dan komposisi kimia, dan karenanya mengurangi nilai gizi semua produk. Microwave melakukan ini tidak lebih dari metode memasak lainnya. Dan dengan penggunaan yang tepat, beberapa nutrisi, sebaliknya, akan lebih terjaga.
Memprovokasi onkologi
Terlepas dari perdebatan sengit seputar fakta ini, tidak ada bukti signifikan bahwa oven microwave memicu kanker. Karsinogen yang paling banyak dipelajari yang dapat menyebabkan kanker dan terbentuk di bawah pengaruh suhu tinggi dalam makanan berprotein adalah amina aromatik heterosiklik (HCA).
Jadi, menurut data, pada ayam yang dimasak dalam microwave, terdapat lebih banyak karsinogen HCA daripada yang dipanggang atau direbus. Tetapi pada ikan atau daging sapi, sebaliknya, itu lebih sedikit. Pada saat yang sama, NSA tidak terbentuk pada makanan yang sudah dimasak dan makanan yang dipanaskan kembali.
Jangan panaskan plastik
Dipercaya bahwa di bawah pengaruh suhu tinggi, piring plastik melepaskan karsinogen. Mereka bisa mendapatkan makanan dan menyebabkan penyakit. Namun, piring plastik modern terbuat dari bahan yang aman dan memperhitungkan semua risiko dan aturan keselamatan. Dapat menahan suhu tinggi dan dirancang khusus untuk memasak dengan microwave. Untuk melakukan ini, saat membeli plastik, perhatikan catatan khusus - penggunaan oven microwave diperbolehkan.
Membunuh bakteri berbahaya
Perlakuan panas pasti menghilangkan beberapa bakteri berbahaya. Tapi mereka tidak bisa sepenuhnya menyingkirkannya. Dan tidak masalah dengan bantuan teknik apa yang dilakukan. Saat dipanaskan dalam oven microwave, panasnya tidak terdistribusi secara merata. Ini meningkatkan risiko bakteri sisa di permukaan makanan.