Penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar vegetarian yang lebih tua memiliki asupan nutrisi dan nutrisi yang sama dengan non-vegetarian. Dengan bertambahnya usia, kebutuhan energi tubuh menurun, tetapi kebutuhan akan zat-zat seperti kalsium, vitamin D, vitamin B6 dan mungkin protein akan meningkat. Paparan sinar matahari juga biasanya terbatas, dan oleh karena itu sintesis vitamin D terbatas, sehingga sumber tambahan vitamin D sangat penting bagi orang tua.
Beberapa orang mungkin juga mengalami kesulitan menyerap vitamin B12, sehingga diperlukan sumber tambahan vitamin B12, termasuk. dari makanan yang diperkaya, tk. biasanya vitamin B12 dari makanan yang diperkaya dan diperkaya diserap dengan baik. Rekomendasi protein untuk orang tua saling bertentangan.
Pedoman diet saat ini tidak merekomendasikan asupan protein tambahan untuk orang dewasa yang lebih tua. Para peneliti dari meta-analisis keseimbangan nitrogen menyimpulkan bahwa tidak ada kebutuhan yang jelas untuk merekomendasikan suplementasi protein kepada orang tua, tetapi menekankan bahwa data tersebut tidak lengkap dan bertentangan. Peneliti lain menyimpulkan bahwa kebutuhan protein untuk orang seperti ini mungkin sekitar 1 – 1,25 g per 1 kg. bobot .
Orang tua dapat dengan mudah memenuhi kebutuhan protein harian mereka saat menjalani diet vegetarian., asalkan makanan nabati yang kaya protein seperti kacang-kacangan dan produk kedelai termasuk dalam makanan sehari-hari. Diet vegetarian yang kaya serat makanan dapat membantu orang tua dengan konstipasi.
Vegetarian yang lebih tua dapat memperoleh banyak manfaat dari saran dari ahli gizi tentang makanan yang mudah dikunyah, membutuhkan sedikit panas, atau cocok untuk diet terapeutik.