Memilih madu: 5 tanda kualitas madu
1. Tebal… Madu bisa cair untuk waktu yang lama. Selain itu, madu impor dapat mempertahankan konsistensi cairnya karena metode penyaringan khusus saat dipanaskan dalam waktu singkat. Segala sesuatu yang lain adalah palsu.
2. Homogen… Seharusnya tidak ada gumpalan dan pembagian menjadi beberapa lapisan.
3. Mengalir dari sendok, itu dilipat menjadi "slide"… Jika menyebar begitu saja, itu berarti terlalu banyak uap air di dalamnya dan dapat berfermentasi. Jika Anda mengambil madu cair dengan sendok dan mengangkatnya ke atas stoples, panjang utasnya minimal harus 40 cm.
4. Tidak memiliki bau dan rasa karamel… Dan jika ya, itu berarti lebah diberi makan dengan air gula atau terlalu panas madu selama distilasi. Dan ini bahkan lebih buruk - pada suhu tinggi madu kehilangan khasiatnya dan bahkan menjadi berbahaya: zat karsinogenik terbentuk di dalamnya. Madu yang baik memiliki sedikit sakit tenggorokan, meninggalkan aftertaste panjang yang menyenangkan dengan sedikit bumbu dan bunga.
5. Memiliki sertifikat kualitas… Di mana ditunjukkan di mana, kapan dan oleh siapa madu dikumpulkan, hasil pemeriksaan organoleptik dan kimiawi ,. Ngomong-ngomong, semakin tinggi indikator terakhir, semakin baik - itu berarti jumlah zat aktif biologis per unit produk. Pada saat yang sama, ada madu, misalnya madu akasia, yang selalu memiliki bilangan dioctase yang rendah, namun hal ini bukanlah alasan untuk menolaknya.
Cara paling umum untuk memalsukan madu adalah:
* madu dikembangbiakkan dengan mencampurkan varietas mahal dengan yang murah
* Varietas madu bunga yang murah dianggap lebih mahal – jeruk nipis, soba, kastanye
* mengurangi "umur": mereka menjual madu tua yang mengkristal, yang diubah menjadi bentuk cair dengan bantuan pemanas, untuk dikumpulkan tahun ini