Bisakah Anda benar-benar "kecanduan" gula dan kehilangan kendali atas konsumsi Anda? Penulis buku dan situs web populer mengklaim hal itu, tetapi sejauh ini tidak ada data ilmiah dari penelitian manusia untuk mendukungnya.

Kita tahu bahwa konsumsi gula merangsang area otak terkait dengan menghargai dan kesenangan. Tetapi apakah mereka sama dengan yang diaktifkan dengan menggunakan obat-obatan? Eksperimen yang dilakukan pada tikus menunjukkan, secara tidak langsung, memang demikian. Memang, konsumsi gula yang besar merangsang area yang sama dengan Obat-obatan, atau yang disebut reseptor “opioid”^2,3.

Selain itu, percobaan pada hewan telah menghubungkan konsumsi gula yang berlebihan dengan peningkatan risiko penggunaan obat-obatan keras dan sebaliknya.². Pada tahun 2002, peneliti Italia mengamati gejala dan perilaku yang mirip dengan a menyapih pada tikus yang tidak diberi makan selama 12 jam, sebelum dan sesudah memiliki akses gratis ke air yang sangat manis⁴. Meskipun hasil ini dapat memberikan jalan untuk pemahaman yang lebih baik dan mengobati gangguan makan seperti bulimia, mereka tetap sangat eksperimental.

Apakah "mengidam gula" merupakan gejala kecanduan? Tidak akan ada ketergantungan fisiologis demikian, menurut ahli gizi Hélène Baribeau. “Dalam praktik saya, saya menemukan bahwa orang yang memiliki selera gula yang sangat kuat adalah mereka yang tidak makan dengan cara yang seimbang, yang memiliki waktu makan tidak teratur, yang melewatkan waktu makan atau yang banyak membuang waktu makan mereka, jelasnya. Ketika ketidakseimbangan ini diperbaiki, rasa gula memudar. “

Ahli gizi ingat bahwa gula adalah yang utama bahan bakar du otak. “Ketika ada sedikit penurunan gula dalam tubuh, yang pertama kekurangan adalah otak,” katanya. Rasa gula datang pada titik ini, disertai dengan penurunan konsentrasi dan lekas marah ”. Secara khusus, dia menyarankan untuk mengambil makanan ringan, agar tidak menghilangkan makanan dari tubuh selama lebih dari empat jam berturut-turut.

Bagi yang ketagihan dengan rasa manis, faktor psikologi daripada fisiologis bisa bermain. “Makanan manis adalah rasa manis yang diasosiasikan dengan kesenangan dan orang bisa 'kecanduan' itu,” kata Hélène Baribeau.

Makanan manis memang dipandang sebagai hadiah, menurut Simone Lemieux, peneliti di Institute of Nutraceuticals and Functional Foods (INAF)⁵. “Anak-anak belajar bahwa jika mereka menghabiskan makanan atau sayuran mereka, mereka akan layak mendapatkan makanan penutup dan, dalam keadaan lain, mereka dihargai dengan menawarkan permen. Pelatihan ini memungkinkan mereka untuk mengasosiasikan makanan manis dengan kenyamanan dan jejak ini tetap sangat kuat, ”katanya.

Apakah ketergantungan psikologis ini kurang serius daripada ketergantungan fisiologis dan apakah sulit diobati? Kita dapat berasumsi bahwa semuanya tergantung pada intensitasnya dan konsekuensinya pada lingkar pinggang setiap orang.