Wawancara dengan Dr. On-Bar, seorang penduduk tanah vegetarian Israel, tentang sejarah dan motif penciptaan Amirim, daya tarik wisatanya, dan sikap Yudaisme terhadap vegetarianisme.
Amirim adalah desa vegetarian, bukan kibbutz. Kami terdiri dari lebih dari 160 keluarga, 790 orang termasuk anak-anak. Saya sendiri adalah seorang terapis, PhD dan Magister Psikologi dan Psikofisiologi. Selain itu, saya adalah ibu dari lima anak dan nenek dari empat anak, kami semua adalah vegan.
Desa ini didirikan oleh sekelompok kecil vegetarian yang ingin membesarkan anak-anak mereka dalam lingkungan dan gaya hidup yang sehat. Saat mencari wilayah, mereka menemukan sebuah gunung yang telah ditinggalkan oleh para imigran dari Afrika Utara karena sulitnya menetap di sana. Meskipun dalam kondisi sulit (batuan, kekurangan sumber air, angin), mereka mulai mengembangkan tanah. Pertama, tenda-tenda didirikan, kebun-kebun ditanam, kemudian semakin banyak orang mulai berdatangan, rumah-rumah dibangun, dan Amirim mulai menampakkan diri. Kami menetap di sini pada tahun 1976, pasangan muda dengan seorang anak yang datang dari Yerusalem.
Seperti yang saya katakan, semua alasan bagus. Amirim memulai dengan kecintaan pada hewan dan kepedulian terhadap hak hidup mereka. Seiring waktu, masalah kesehatan menjadi fokus dan orang-orang yang menyembuhkan diri mereka sendiri dengan bantuan nutrisi nabati mulai memenuhi desa kami untuk membesarkan anak-anak dalam kesehatan dan kedekatan dengan alam. Alasan berikutnya adalah realisasi kontribusi bencana industri daging terhadap pemanasan global dan polusi.
Secara umum, Amirim adalah komunitas non-religius, meskipun kami juga memiliki beberapa keluarga religius yang tentu saja vegetarian. Saya pikir jika Anda membunuh hewan, Anda menunjukkan ketidakmanusiawian, tidak peduli apa yang dikatakan Taurat. Orang-orang yang menulis Taurat – bukan Tuhan – dan orang-orang memiliki kelemahan dan kecanduan yang melekat, mereka sering menyesuaikan aturan agar sesuai dengan kenyamanan mereka. Menurut Alkitab, Adam dan Hawa di Taman Eden tidak makan daging, hanya buah-buahan dan sayuran, biji-bijian dan gandum. Baru kemudian, di bawah pengaruh korupsi, orang mulai makan daging. Grand Rabbi Kook berkata bahwa jika orang berhenti membunuh hewan dan menjadi vegetarian, mereka akan berhenti membunuh satu sama lain. Dia menganjurkan vegetarianisme sebagai cara untuk mencapai perdamaian. Dan bahkan jika Anda melihat kata-kata nabi Yesaya, visinya tentang hari-hari terakhir adalah bahwa “serigala dan harimau akan duduk dengan damai di sebelah anak domba.”
Seperti di tempat lain, orang menganggap gaya hidup alternatif itu aneh. Ketika saya masih kecil (vegetarian), teman sekelas saya mengolok-olok hal-hal yang saya makan, seperti selada. Mereka menggodaku tentang menjadi kelinci, tapi aku tertawa bersama mereka dan selalu bangga menjadi berbeda. Saya tidak peduli apa yang dipikirkan orang lain, dan di sini di Amirim, orang-orang percaya ini adalah sikap yang benar. Sebagai terapis, saya melihat banyak orang yang menjadi korban dari kebiasaan mereka, pola makan yang buruk, merokok, dan sebagainya. Setelah melihat cara hidup kita, banyak yang menjadi vegan dan meningkatkan kesehatan mereka, baik fisik maupun mental. Kami tidak melihat veganisme sebagai radikal atau ekstrem, tetapi dekat dengan alam.
Selain makanan segar dan sehat, kami memiliki kompleks spa, beberapa lokakarya, dan ruang kuliah. Selama musim panas, kami mengadakan konser musik luar ruangan, tur ke situs alam dan hutan terdekat.
Amirin cantik dan hijau sepanjang tahun. Bahkan di musim dingin kami memiliki banyak hari yang cerah. Dan meskipun bisa berkabut dan hujan di musim dingin, Anda bisa bersenang-senang di Laut Galilea, bersantai di spa, makan di restoran dengan menu vegetarian berkualitas.