Konten
Dan jika hujan? Tiga resep keren untuk piknik buatan sendiri
Musim panas tidak merusak hari ini: lembab, lalu dingin, lalu sekaligus. Tapi jangan menyerah kebab dan sayuran dengan asap!
Perusahaan yang hancur tidak terlalu buruk. Tapi apa yang harus dilakukan dengan suasana barbekyu dan mimpi kentang panggang dan bau api? Selain itu, apa yang harus dilakukan dengan kebab itu sendiri, yang dagingnya, untungnya, diasinkan dengan begitu menggugah selera? Apakah basi menggoreng dalam wajan karena putus asa? Kami tidak akan mengizinkan ini. Piknik akan berlangsung! Kami mengatur pesta kentang panggang, kebab berair, dan api unggun di rumah.
Kami segera menenangkan saraf: kami tidak akan membuat kebakaran di balkon, tetapi sejumlah karakter ekstremisme akan berguna. Piknik di rumah adalah bisnis kreatif, yang berarti pertama-tama kita menggunakan imajinasi.
Eh, kentang!
Mari kita mulai dengan yang paling sederhana. Gulung kentang yang sudah dicuci, dilap, tetapi tidak dikupas dalam campuran minyak sayur dan garam laut, biarkan kelebihan minyak mengalir. Panaskan oven hingga 200-220 derajat. Kami menyebarkan kentang di rak kawat dan memanggang, tergantung ukurannya, dari 30 menit hingga satu jam. Kesiapan dapat dengan mudah diperiksa dengan sedikit meremas sisi kentang.
Yang terbaik adalah menyajikan kentang seperti itu dengan minyak "hijau" yang baru disiapkan - kemangi, adas, mint, bawang putih. Sangat sederhana untuk membuatnya: cincang halus bumbu, tambahkan garam dan giling dengan mentega – dengan proporsi mata.
Sayuran “Di atas api”
Untuk menyiapkan camilan pedas ini dengan aroma api yang nyata, untuk dua orang Anda membutuhkan terong, paprika merah, tomat, setengah bawang bombay sedang, satu siung bawang putih, garam, merica, sesendok cuka dan minyak sayur, daun ketumbar dan – tekad tertentu.
Kami mencuci dan menyeka sayuran, meletakkannya langsung di atas kompor gas dan – menyalakannya! Cahaya harus sangat kecil. Kontrol prosesnya. Putar sayuran dari satu sisi ke sisi lain secara berkala. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan mengambilnya di bagian ekor atau menggunakan dua sendok. Kulit keriput dan hangus di beberapa tempat – begitulah seharusnya. Tomat akan siap terlebih dahulu – hanya dalam tiga menit, diikuti oleh terong, lada akan memakan waktu lebih lama, dapat digoreng dengan benar.
Kami menghilangkan kulit hangus dari sayuran – mereka mudah lepas. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar abu tidak menodai pulp, tetapi jika ada, Anda bisa mencucinya. Potong sayuran panggang, potong bawang merah dan bawang putih, bumbui dengan garam, merica, bumbu, gigitan dan minyak. Enaknya luar biasa!
Tusuk sate berbuih
Mari kita asumsikan bahwa potongan daging sudah diasinkan sebelumnya sesuai dengan keinginan Anda. Tetapi karena kita menempuh jalan yang tidak terlalu tradisional, maka ini adalah versi bonus bumbunya – dalam bahasa Thailand: ambil 3 sdm daging sapi untuk satu pon daging sapi. l. kecap ikan, 1 sdm. l. kecap asin, 2 sdt. bawang putih dan jahe cincang, 1 sdm. l. Sahara. Lebih baik diasinkan setidaknya selama satu jam.
Kami merangkai potongan yang sudah disiapkan pada tusuk sate kayu yang dicampur dengan cincin bawang merah. Panaskan penggorengan dalam atau panci dengan banyak minyak sayur di atas api besar dan goreng kebab selama 3-5 menit. Kami mengeluarkannya di rak kawat untuk mengeringkan lemaknya. Kebab kami sama sekali tidak kalah dengan kebab asli yang dimasak di atas bara dengan tampilan kemerahan yang menggugah selera. Dengan cara yang persis sama, Anda bisa menggoreng kebab dari irisan kentang, diselingi dengan bawang putih. Sajikan dengan kemangi segar.