Konten
Keuntungan sehat
Asparagus kaya akan vitamin B9, folat terkenal yang penting terutama selama kehamilan dan vitamin C. Asparagus juga merupakan sekutu detoks berkat kandungan potasiumnya. Dan seratnya memiliki aksi prebiotik yang menarik untuk menjaga flora usus. Semua sementara sangat rendah kalori!
Dalam video: resep super mudah untuk baby asparagus risotto
Dalam video: Resep risotto Asparagus untuk Bayi dari Chef Céline de Sousa
Asparagus: tips profesional
Pilih mereka dengan baik. Kami lebih suka yang memiliki batang yang kokoh dan halus, tunas yang tertutup rapat dan tidak kering.
Untuk menjaga mereka. Dibungkus dengan handuk teh, asparagus akan bertahan selama 3 hari di laci sayuran lemari es. Tapi begitu dimasak, lebih baik langsung dikonsumsi, karena rasanya akan hilang jika disimpan di lemari es.
Persiapan. Asparagus putih dan ungu harus dikupas sebelum dicuci. Yang hijau tidak perlu dikupas, cukup dengan mengalirkannya di bawah air.
Dalam memasak. Kami merendamnya dalam panci berisi air dingin, dan kami menghitung sekitar dua puluh menit untuk putih dan ungu. Untuk yang hijau, lima belas menit sudah cukup.
Senang mendengarnya. Untuk mendapatkan masakan yang merata, idealnya adalah menempatkan asparagus secara vertikal, menghadap ke atas, dalam panci besar berisi air.
Asparagus: asosiasi magis untuk membuat anak-anak menyukainya
Dalam beludru. Kami mulai dengan memasak kentang, lalu tambahkan asparagus putih dan aduk. Secukupnya dengan sentuhan crème fraîche dan crouton kecil.
Panggang dengan gerimis minyak selama sekitar lima belas menit. Anda bisa menambahkan sedikit cuka balsamic di akhir masakan.
Dengan vinaigrette atau saus keju putih dan rempah-rempah, asparagus mengungkapkan semua rasanya.
Risotto Parmesan. Di akhir memasak, asparagus hijau dipotong-potong. Lezat!
Soal kedewasaan
Asparagus putih dipanen segera setelah ujungnya muncul dari tanah dan memiliki tekstur yang meleleh dan sedikit pahit. Violet dipetik sedikit kemudian dan memiliki rasa yang lebih buah. Yang hijau adalah yang terakhir dipanen. Mereka renyah dan dengan rasa yang kuat.