Konten
Berita pertama tentang asam aspartat muncul pada tahun 1868. Ia diisolasi secara eksperimental dari kecambah asparagus – asparagus. Berkat inilah asam mendapatkan nama depannya. Dan setelah mempelajari sejumlah karakteristik kimianya, asam aspartat mendapat nama tengahnya dan diberi nama amino-kuning.
Makanan kaya asam aspartat:
Karakteristik umum asam aspartat
Asam aspartat termasuk dalam kelompok asam amino dengan sifat endogen. Artinya selain ada di dalam makanan juga bisa dibentuk di dalam tubuh manusia itu sendiri. Fakta menarik diungkapkan oleh ahli fisiologi: asam aspartat dalam tubuh manusia dapat hadir baik dalam bentuk bebas maupun dalam bentuk senyawa protein.
Di tubuh kita, asam aspartat berperan sebagai pemancar, yang bertanggung jawab untuk transmisi sinyal yang benar dari satu neuron ke neuron lainnya. Selain itu, asam ini terkenal dengan sifat pelindung sarafnya. Selama tahap perkembangan embrio, peningkatan konsentrasi asam di retina dan otak diamati di tubuh orang yang akan datang.
Asam aspartat, selain hadir secara alami dalam makanan, tersedia dalam bentuk tablet untuk pengobatan penyakit jantung, digunakan sebagai aditif makanan untuk memberi minuman dan gula-gula rasa manis dan asam, dan juga digunakan sebagai olahraga. obat nutrisi dalam binaraga. Dalam komposisi bahan, biasanya tercantum sebagai: Asam D-Aspartik.
Kebutuhan harian asam aspartat
Kebutuhan asam harian untuk orang dewasa tidak lebih dari 3 gram per hari. Pada saat yang sama, sebaiknya dikonsumsi dalam 2-3 dosis, sehingga jumlahnya dihitung sehingga tidak lebih dari 1-1,5 gram per makan yang dibutuhkan.
Kebutuhan asam aspartat meningkat:
- pada penyakit yang berhubungan dengan disfungsi sistem saraf;
- dengan melemahnya memori;
- dengan penyakit otak;
- dengan gangguan mental;
- depresi;
- penurunan kinerja;
- dalam kasus masalah penglihatan ("rabun senja", miopia);
- dengan penyakit pada sistem kardiovaskular;
- setelah 35-40 tahun. Diperlukan juga untuk memeriksa keseimbangan antara asam aspartat dan testosteron (hormon seks pria).
Kebutuhan asam aspartat berkurang:
- pada penyakit yang berhubungan dengan peningkatan pembentukan hormon seks pria;
- dengan tekanan darah tinggi;
- dengan perubahan aterosklerotik di pembuluh otak.
Kecernaan asam aspartat
Asam aspartat diserap dengan sangat baik. Namun, karena kemampuannya untuk bergabung dengan protein, dapat membuat ketagihan. Akibatnya, makanan tanpa asam ini akan tampak tidak berasa.
Sifat asam aspartat yang bermanfaat dan pengaruhnya terhadap tubuh:
- memperkuat tubuh dan meningkatkan efisiensi;
- berpartisipasi dalam sintesis imunoglobulin;
- memainkan peran penting dalam metabolisme;
- mempercepat pemulihan dari kelelahan;
- membantu mengekstraksi energi dari karbohidrat kompleks untuk pembentukan DNA dan RNA;
- mampu menonaktifkan amonia;
- membantu hati untuk menghilangkan unsur-unsur sisa bahan kimia dan obat-obatan dari tubuh;
- membantu ion kalium dan magnesium untuk menembus ke dalam sel.
Tanda-tanda kekurangan asam aspartat di dalam tubuh:
- gangguan memori;
- suasana hati tertekan;
- penurunan kapasitas kerja.
Tanda-tanda asam aspartat berlebih di dalam tubuh:
- eksitasi berlebihan pada sistem saraf;
- peningkatan agresivitas;
- penebalan darah.
Security
Dokter tidak menganjurkan mengonsumsi makanan yang mengandung asam aspartat yang tidak alami secara teratur. Ini terutama berlaku untuk anak-anak, yang sistem sarafnya sangat sensitif terhadap zat ini.
Pada anak-anak, asam ini bisa membuat ketagihan, akibatnya mereka dapat sepenuhnya meninggalkan produk yang tidak mengandung asparaginat. Bagi ibu hamil, makan banyak makanan yang mengandung asam aspartat dapat berdampak negatif pada sistem saraf bayi sehingga menyebabkan autisme.
Yang paling dapat diterima oleh tubuh manusia adalah asam, yang pada awalnya terdapat dalam makanan dalam bentuk alami. Asam aspartat alami tidak membuat ketagihan bagi tubuh.
Adapun menggunakan Asam D-Aspartik sebagai penambah rasa, praktik ini tidak diinginkan, karena kemungkinan kecanduan makanan, di mana produk tanpa aditif ini akan terasa hambar dan sama sekali tidak menarik.