Konten
Diet Atlantik: diet Mediterania yang mengutamakan ikan
Diet sehat
Model makan ini mendorong konsumsi ikan, sayuran, dan sereal yang belum diolah
Jika Semenanjung Iberia memiliki pola makan Mediterania yang kaya, bagian utaranya memiliki pola makan lain yang sama-sama bermanfaat tetapi disesuaikan dengan lingkungannya: Diet Atlantik.
Model diet ini, yang berasal dari daerah Galicia dan Portugal utara, tentu saja memiliki banyak elemen yang mirip dengan 'sepupunya', diet Mediterania. Walaupun demikian, menonjol karena konsumsi ikan dan sayuran khas daerah tersebut. Dr Felipe Casanueva, wakil presiden Yayasan Diet Atlantik, berkomentar bahwa meskipun konsep diet Atlantik sudah ada sejak 20 tahun yang lalu, sudah 10 tahun yang lalu hal itu mulai diperluas dan dipelajari.
«Telah diamati bahwa daerah Galicia memiliki
umur panjang lebih besar dari daerah lain di Spanyol“Kata dokter, yang berpendapat bahwa itu mungkin karena perbedaan genetik, tetapi karena perbedaan iklim itu relatif, salah satu penjelasannya adalah bahwa perbedaannya terletak pada pola makan.
Cara lain untuk memasak
Karakteristik lain yang disorot oleh dokter diet Atlantik adalah cara makanan disiapkan dan dimakan setelahnya. Komentar itu gaya makan dan memasak, cara santai, adalah dasar dari diet ini. "Mereka mengambil piring panci, dan makanan yang dibuat di perusahaan teman dan keluarga dan panjang." Juga, diet ini menganjurkan untuk meninggalkan komplikasi saat menyiapkan makanan. “Kesederhanaan harus dicari dalam penyiapan makanan, untuk menjaga kualitas bahan baku dan, oleh karena itu, nilai gizinya,” jelas mereka di yayasan.
Meskipun model makan ini sedikit berbeda dari diet Mediterania, ada perbedaan. Dalam diet Atlantik, dasarnya akan selalu menjadi makanan musiman, lokal, segar dan minimal diproses. Sayuran, sayuran dan buah-buahan harus diprioritaskan, seperti sereal (roti gandum utuh), kentang, chestnut, kacang-kacangan dan polong-polongan.
Penting juga untuk mengambil makanan laut segar, beku, atau kalengan; susu dan produk susu, terutama keju; babi, sapi, hewan buruan dan unggas; dan minyak zaitun untuk bumbu dan masakan. Dokter bahkan menjatuhkan bahwa Anda bisa minum anggur, ya, selalu dalam jumlah sedang.
Akhirnya, Dr. Casanueva menunjukkan pentingnya ini adalah diet dengan jejak karbon minimal. “Sekelompok peneliti dari Universitas Santiago telah menganalisis berbagai pola makan dan jejak karbon mereka: Atlantik adalah yang memiliki jejak terkecil,” jelasnya. Menjadi diet yang menganjurkan konsumsi makanan musiman dan kedekatan, tidak hanya sehat, tetapi juga ramah lingkungan.