Masakan Ayurveda. Minggu. Minggu adalah hari dalam seminggu yang diatur oleh matahari. Energi matahari menyegarkan tubuh, mengaktifkan fungsinya dan berkontribusi pada asimilasi penuh hampir semua jenis makanan, tidak seperti hari-hari lain dalam seminggu yang memiliki batasan tertentu. Pada hari ini, Anda dapat mengikuti diet favorit Anda dan bahkan membiarkan diri Anda memasak sesuatu yang lebih halus dan enak dari biasanya. Rempah-rempah – jahe, lada merah dan hitam, kayu manis, cengkeh, kapulaga.
ARCHAR DAL (miju-miju kuning marvelous dal) untuk 5-6 porsi 3/4 cangkir argali dal, 4 cangkir air, 1 sdt. cabai hijau, 1 2/2 sdm. jus lemon, 1 daun salam, 2 sdt. madu, 2/2 sdt kunyit, 1/2 sdt garam, 3 sdm. ghee, 4 sdt jinten, 2/1 sdt shamballa (fenugreek), 1/8 sdt asafoetida, 1 sdt biji sawi hitam. 8. Bilas dan tiriskan air dari dala. 1. Tuang air dal, jahe, cabai, air jeruk lemon, daun salam, kunyit, garam dan 1/2 sdm. ghee dalam panci berdinding tebal. Didihkan. Tempatkan di atas api sedang, tutup dan didihkan selama 1 jam, aduk sesekali. 2. Saat lentil lunak, keluarkan daun salam dari wajan dan kocok dal sampai halus. 1. Panaskan ghee dalam wajan kecil, tambahkan biji sawi hitam saat mulai meletup, tambahkan jintan dan shamballa. Goreng hingga kecoklatan, tambahkan asafoetida dan madu. Angkat dari api dan tambahkan ke dal yang sudah disiapkan. Tutup tutupnya dan biarkan bumbu meresap ke dalam sup. Aduk lagi. Sajikan panas.
PIZZA TANPA TELUR 2 meja. sendok ragi 1 meja. sendok gula pasir 500 gr. air hangat 2kg tepung (putih atau gandum) 1250 gr. keju vegetarian parut Anda juga membutuhkan saus tomat, yang Anda butuhkan: 2 kg. tomat cincang 1 sdt. l. tahun 2 l. gula 1 sdt. l. asafetida 0,5 sdt. l. lada hitam 2 meja. l. mentega 2 sdt. l. Timi. Metode persiapan: 1. Campur ragi, gula dan air hangat, diamkan hingga berbusa. Kemudian aduk tepung ke dalam air ragi dan uleni sampai adonan plastik terbentuk. Gilas adonan setebal setengah sentimeter. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan buang adonan berlebih. Panggang sebagian sampai kering dan keras tetapi tidak kecokelatan. 2. Buat saus tomat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencampur semua bahan yang diperlukan untuk persiapannya, dan masak sampai kental, sampai warnanya berubah menjadi merah tua. 3. Kemudian isi kue dengan saus dan taburi keju parut di atasnya. Panggang dalam oven sampai piring menjadi gelap. Halava (Puding Semolina) Manis ini dapat dicicipi di kuil Hare Krishna di seluruh dunia. Waktu memasak: 25 menit • 2 3/4 gelas (650 ml) air atau susu (atau susu setengah diencerkan dengan air) • 1 1/2 gelas (300 g) gula • 10 helai kunyit (opsional) • 1/2 jam . l. pala parut • 1/4 cangkir (35g) kismis • 1/4 cangkir (35g) hazelnut atau walnut (opsional) • 1 cangkir (200g) mentega • 1 1/2 cangkir (225g) sereal semolina Bawa air (atau susu) ke didihkan, masukkan gula, kunyit dan pala ke dalamnya dan didihkan selama 1 menit. Tambahkan kismis, kecilkan api dan biarkan mendidih. Goreng kacang sedikit, hancurkan dalam mortar dan mortar dan sisihkan. Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Tambahkan semolina dan goreng, aduk dengan sendok kayu, selama 10-15 menit, sampai semolina berwarna cokelat keemasan dan minyak mulai terpisah dari bubur jagung. Mengurangi panas. Perlahan tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke dalam sereal, aduk terus. Hati-hati! Campuran akan mulai memercik saat sirup bersentuhan dengan bubur jagung. Aduk cepat selama 1 menit untuk memecah gumpalan. Tambahkan kacang yang dihancurkan. Tutup dan nyalakan api selama 2-3 menit sampai semua cairan terserap. Longgarkan halava dengan mengaduk cepat beberapa kali. Sajikan hangat atau pada suhu ruangan. Samosa Manis (Pai dengan Buah) Dibutuhkan beberapa latihan untuk menguasai teknik mengepang jahitan, tetapi bahkan dengan tepi yang tidak rata, masih akan sangat enak. Untuk isiannya, Anda bisa menggunakan buah manis apa saja (stroberi, persik, nanas, mangga, atau buah ara). Untuk membuat isiannya lebih enak, Anda bisa menambahkan keju cottage segar (paneer) atau burfi susu ke dalamnya. Waktu persiapan: 1 jam 15 menit Bahan: • 1/2 cangkir (100 g) mentega cair • 3 cangkir (300 g) tepung halus • 1/4 sdt. l. garam • 2/3 cangkir (150 ml) air dingin • 6 apel ukuran sedang, kupas dan cincang halus • 1 1/2 sdt. l. kayu manis bubuk • 1/2 sdt. l. kapulaga bubuk • 1/2 sdt. l. jahe kering giling • 6 sdm. l. gula • ghee untuk menggoreng • 2 sdm. l. gula bubuk Dalam mangkuk besar, campurkan 50 g mentega cair dan tepung dengan tangan. Tambahkan garam. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit. (Beberapa juru masak membuat adonan dengan menambahkan yogurt sebagai ganti air, atau menggunakan satu bagian air dingin ke satu bagian yogurt untuk membuat pai lebih lembut.) Uleni adonan. Pindahkan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga kalis dan elastis. Bentuk adonan menjadi bola, tutup dengan kain lembab dan diamkan selama setengah jam. Sementara itu, tumis apel dalam sisa mentega di atas api sedang selama 5 menit. Tambahkan bumbu dan gula. Kecilkan api dan lanjutkan mengaduk hingga hampir semua cairan mendidih dan isian mengental. Letakkan isian yang sudah jadi di atas piring agar dingin. Uleni adonan lagi. Buat 10 bola dari adonan. Olesi talenan dan gulung menjadi roti bundar. Tempatkan satu sendok makan isian di tengah setiap tortilla dan lipat tortilla menjadi dua, menutupi isian. Tutup tepi kue dengan rapat dan potong adonan berlebih. Sekarang letakkan pai di tangan kiri Anda, dan dengan cubitan kanan Anda dan bungkus ujungnya dalam bentuk tali yang dipilin. Setiap pai harus memiliki 10-12 lipatan. Pastikan tidak ada lubang di adonan yang bisa keluar isinya saat menggoreng. Buat sisa pai dan taruh di piring. Panaskan ghee dalam wajan yang dalam atau kuali besi tuang di atas api sedang. Rendam roti sebanyak mungkin di dalam minyak panas agar tidak saling bersentuhan. Goreng selama 10-12 menit, balik perlahan dengan sendok berlubang, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Keluarkan dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan minyak.
4 porsi NASI LEMON DENGAN METE 1 cangkir nasi basmati, 2 gelas air, 1 sdt. garam, 2 sdm. ghee, 1/2 cangkir kacang mete panggang, 1/2 sdt. urad hancur memberi, 1 sdt. biji sawi hitam, 1/3 sdt kunyit, 1/3 cangkir jus lemon segar, 2 sdm. peterseli cincang, 1/2 cangkir kelapa cincang segar. 1. Dalam satu panci, panaskan air dengan garam dan kunyit hingga hampir mendidih. 2. Di panci lain, panaskan 1 sdm. ghee dan goreng nasi. 3. Tambahkan air dan sisihkan nasi yang sudah dimasak dari api. 4. Panaskan sisa ghee dalam wajan kecil, goreng sawi hitam sampai berbunyi klik, tambahkan urad dal dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan mustard dan urad dal ke dalam nasi, tambahkan jambu mete dan jus lemon. Aduk perlahan, taburi peterseli dan kelapa di atasnya.
STRAWBERRY LASSI 5 porsi 3 cangkir yogurt kental, 1 cangkir air dingin, 5 es batu yang dihancurkan, 10 stroberi segar, 5/1 cangkir gula, 2 gelas dingin. 1. Campurkan yogurt, air dingin, gula dan stroberi dalam mixer. 5. Masukkan XNUMX/XNUMX dari semua es ke dalam setiap gelas, tuang lassi dan aduk.
GULABJAMUNS (bola manis dalam sirup merah muda) untuk 20-30 bola 2 1/2 cangkir susu kering penuh lemak, 1/2 tepung, 3/4 cangkir susu dingin, ghee untuk digoreng, 4 cangkir gula, 4 cangkir air, 1/4 sdt .l kapulaga (opsional), 1 sdt air mawar pekat.1. Untuk membuat sirup, campurkan gula dan air dalam panci dan didihkan. Angkat dari api, tambahkan air mawar, kapulaga (opsional). 2. Untuk membuat bola-bola, campur tepung dan susu bubuk, tambahkan susu dingin untuk membuat adonan lembut, uleni perlahan. 3. Panaskan ghee di dalam panci sampai Anda bisa menahan jari Anda di dalamnya selama 3 detik. 4. Gulung adonan menjadi bola-bola dengan diameter 2,5-5 cm agar rata. 5. Pada saat yang sama, masukkan bola ke dalam ghee dan goreng selama 15-20 menit. (saat mengapung ke permukaan, balikkan dengan hati-hati). 6. Keluarkan bola ghee saat sudah berwarna cokelat keemasan. Tunggu 2 detik hingga ghee mengering, lalu masukkan ke dalam sirup. 7. Rendam bola dalam sirup selama 1 hari, setelah itu siap. Warnanya merah, mantranya SUM. Tags: Masakan Ayurveda Masakan Ayurveda Senin. Senin adalah hari dalam seminggu yang diatur oleh Bulan. Waktu istirahat setelah hari raya Minggu. Pada hari ini, Anda bahkan tidak bisa makan. Bulan dalam astrologi berdampak langsung pada kerja perut. Mengingat simbolisme astrologi dari orang termasyhur ini, pada hari Senin tidak disarankan untuk membebani perut dengan hidangan yang terlalu berlemak, disarankan untuk menghindari acar, bumbu perendam, alkohol, dan kembang gula. Pada hari-hari seperti itu, penggunaan produk tepung, daging asap, rempah-rempah dan sayuran panas (bawang merah, bawang putih, tomat) harus dikurangi atau ditinggalkan sama sekali, yang dapat mengiritasi mukosa lambung. Cobalah untuk tidak terlalu banyak memberi garam pada makanan Anda. Makanan tradisional "nutrisi bulan" mencakup produk susu, keju, sereal, buah-buahan (kecuali buah jeruk), buah beri non-asam.
PUDDING BERAS Waktu memasak kira-kira. 1 jam Jumlah 4-6 2 sdm. (30ml) ghee atau mentega tawar 1/4 sdt (25g) basmati atau nasi putih panjang lainnya 1/2 cassia atau daun salam 8 sdt (2L) susu murni 1/2 sdt (110g) gula atau permen keras bubuk 1/4 sdt (35g) kismis 1/2 sdt (2 ml) bubuk kapulaga bubuk (opsional) 1 sdm. (45ml) charali atau kacang pinus panggang untuk hiasan Cara membuat: 1. Panaskan ghee atau minyak dalam panci 5 liter di atas api sedang. Tambahkan beras yang sudah dicuci dan dikeringkan dan goreng sampai kecoklatan di 2 sisi. Masukkan cassia atau daun salam, susu. Tingkatkan panas dan masak selama 15 menit sampai mendidih berbusa, aduk terus, sampai berkurang setengah dari volume aslinya. 2. Tambahkan gula pasir, kismis dan kapulaga, buat api kecil dan masak tanpa gosong hingga volumenya berkurang 4 kali lipat dari aslinya. Campuran harus menjadi kental dan lembut. Aduk bubuk kapur barus (jika Anda menggunakannya) dan dinginkan hingga suhu kamar. Saat mendingin, itu akan menjadi lebih dan lebih padat dan tebal. Jika Anda lebih suka puding dingin, dinginkan selama 3 jam. Hiasi dengan charoli panggang dan kacang pinus.
YOGHURT 8 cangkir susu segar 1 cangkir yogurt Cara pembuatan: 1. Didihkan susu. 2. Angkat dari api. 3. Dinginkan ke suhu yang sedikit lebih hangat daripada panas. 4. Tuang yogurt dan aduk. Tutup panci dengan penutup. 5. Jika Anda memasak di iklim dingin, bungkus panci dengan selimut tebal agar tetap hangat. 6. Diamkan yoghurt minimal 8 jam sebelum diminum. Semakin lama yogurt disimpan, semakin kental jadinya. * Hasil – 9 cangkir yogurt. Sup susu fermentasi sereal (sarnapur) Untuk resep yang Anda butuhkan: – Matsun (susu kental atau kefir) – 750 ml – Kacang polong – 1/2 cangkir – Nasi – 1/4 cangkir – Ketumbar (sayuran) – 3 sdm. – mint – 1 sdm. – bagian atas bit (cincang) – 1/2 l – gula – secukupnya. Bubur millet dengan keju cottage Bahan: – menir millet – 1 cangkir – keju cottage – 1 cangkir – mentega – 3-4 sdm. – gula – 2 sdm. – garam – secukupnya Petunjuk memasak: Sortir millet, bilas dan tuangkan ke dalam air asin mendidih (2.5 gelas). Masak hingga setengah matang. Angkat bubur dari api, tambahkan mentega, gula, keju cottage, campur semuanya dan masak sampai millet siap. Sajikan susu, yogurt, atau kefir ke bubur yang sudah jadi.
FREDGET DARI SUSU SEGAR Waktu memasak lebih dari satu jam Jumlah: – sekitar 170 g dari 4 cangkir (1 liter) susu – sekitar 340 g dari 8 cangkir (2 liter) susu Cara membuat: 1. Tuang setengah dari susu ke dalam panci dengan dasar yang berat (4-6 liter) dan didihkan. Jangan lupa mengaduknya dengan spatula lebar agar bagian bawah tidak gosong. Kecilkan api jika perlu, berhati-hatilah agar susu tidak keluar. Rebus selama 12-15 menit lagi. 2. Tambahkan sisa setengah susu dan aduk rata. Didihkan, lalu didihkan lagi selama 12-15 menit, aduk sesekali. 3. Kecilkan api sedikit dan rebus susu sampai krim mengental. 4. Lanjutkan mengaduk dengan kuat dan bawa susu menjadi massa yang kental dan pucat. Lanjutkan memasak sampai semuanya sangat kental dan lengket. 5. Pindahkan fudge ke piring yang diminyaki dan dinginkan hingga suhu kamar. Salad buah 250 gr jeruk 2 pcs pisang 2 pcs lemon 1 pc walnut 0,5 cangkir madu 2 sendok pencuci mulut yogurt buah 1 toples (125 gr) Semua buah di atas kupas, potong kotak kecil dan juga plum, cincang halus kacang . Kami mencampur semuanya. Tambahkan madu, bumbui dengan yogurt sesaat sebelum disajikan. Warna menu harus putih. Mantra untuk meditasi "COM". Tags: Masakan Ayurveda Masakan Ayurveda.Selasa. Selasa adalah hari dalam seminggu yang diperintah oleh Mars. Simbolisme Mars dalam astrologi dikaitkan dengan aktivitas yang energik dan kuat. Jika Anda menyukai makanan seperti masakan Kaukasia, pada hari Selasa Anda tidak dapat menikmati apa pun. Sebaliknya, untuk mengubah energi Mars dengan benar, disarankan untuk memasukkan makanan tinggi protein ke dalam makanan, makan bumbu pedas. tomat, paprika, acar, bumbu-bumbu (tentu saja, jika Anda tidak memiliki diet khusus yang memiliki kontraindikasi karena alasan kesehatan!), Serta kacang-kacangan (kacang polong, kacang-kacangan), sereal sereal. Jangan membebani makanan dengan makanan manis dan bertepung. Kichri Rendam kacang hijau atau kacang polong 200g semalaman, tiriskan airnya di pagi hari. Bilas 250 g beras dan biarkan airnya mengalir. Sementara itu, mari kita merawat sayuran. Kami membongkar lantai kepala kembang kol menjadi perbungaan, Anda dapat mengambil kubis lain, mengupas 4 kentang dan memotongnya menjadi kubus. Kami menaruh wajan besar di atas api, tuangkan 3 sdm. l. minyak sayur, Anda bisa mengoleskan mentega dan menggoreng rempah-rempah. Biji jintan pertama 1-2 sdt. atau jintan halus, merica, kunyit, jahe, asafoetida sesuai selera. Sekarang masukkan sayuran cincang dan goreng, aduk selama 4-5 menit, sampai ditutupi dengan bintik-bintik cokelat. Tambahkan nasi dan kacang polong yang dikeringkan dan goreng selama satu menit, aduk sesekali. Tuang dalam 1.6 liter air panas, tambahkan 2 sdt. garam, 4 tomat cincang atau sesendok pasta tomat. Didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api, campur semuanya dan tutup dengan penutup. Masak selama 30-40 menit sampai kacang polong lunak dan matang sepenuhnya. Aduk sesekali agar nasi tidak lengket ke dasar.
(KICHRI) BERAS, DAL DAN SAYURAN 1 cangkir (200 g) mung dal, atau kacang polong biasa, atau kacang hijau utuh, 1 1/2 cangkir (250 g) beras gandum panjang atau sedang, 1/2 kepala kembang kol , dicuci dan dibagi menjadi perbungaan, 3 sdm. ghee atau minyak sayur, 2 sdt. biji jintan, 4 tomat sedang, potong menjadi empat, 2 cabai segar, buang bijinya dan cincang, 2 sdt. parutan jahe segar (atau 1 sdt. jahe kering giling), 1 sdt. jintan halus, 1/2 sdt. asafoetida, 7 gelas (1,6 L) air, 2 sdt. garam, 2 sdt kunyit, 4 kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu, 3 sdm. jus lemon, 2 sdm. mentega, 1/2 sdt. lada hitam. Sortir dal dan cuci bersama nasi. Biarkan airnya mengalir. Sementara itu, cuci dan potong sayuran. Panaskan ghee atau minyak sayur dalam panci dengan dasar yang berat dan panggang biji jintan, paprika, dan jahe. Setelah satu menit, masukkan jintan tanah dan asafoetida. Setelah beberapa detik lagi, tambahkan kentang cincang dan kuntum kembang kol. Aduk sayuran dengan sendok selama 4-5 menit, sampai ditutupi dengan bintik-bintik cokelat. Sekarang tambahkan dal dan nasi yang sudah dikeringkan dan goreng selama satu menit, aduk sesekali. Tuang ke dalam air. Tambahkan garam, kunyit dan tomat dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api dan, dengan tutup panci, didihkan selama 30-40 menit (jika menggunakan kacang hijau utuh, masak sedikit lebih lama, dan jika menggunakan kacang polong, masak lebih sedikit) sampai dal lunak dan matang sepenuhnya. Aduk sekali atau dua kali sebelumnya agar nasi tidak menempel di dasar panci. Terakhir, peras jus lemon di atas kichri, gerimis mentega di atasnya dan masak dengan api kecil sampai semua cairan terserap. Bumbui dengan lada hitam dan aduk perlahan tapi cepat hidangan yang sudah jadi. Jika menggunakan beras merah, masak 20 menit lebih lama. Lassi adalah minuman paling populer di India, yang dihargai karena rasanya yang enak dan khasiat nutrisinya. Saat Anda perlu menyiapkan minuman untuk banyak orang, maka tidak ada yang lebih cocok selain lassi, karena hanya perlu beberapa detik untuk menyiapkannya. Itu bisa dibuat sebelumnya dan dibiarkan dingin. 1. l. biji jintan, panggang dan haluskan 4 cangkir (950 ml) yogurt 3 cangkir (700 ml) air 3 sdm. l. jus lemon 2 sdt. l. garam es yang dihancurkan (opsional) Sisihkan sejumput jinten tanah, dan campur semua bahan lainnya dengan pengocok atau mixer. Tuang adonan ke dalam gelas (dengan atau tanpa es). Taburkan sejumput jinten yang dihancurkan di atasnya. Sajikan dingin atau pada suhu kamar. Minuman ini akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan 25 g daun mint segar ke dalamnya. Sisihkan beberapa daun untuk menghias minuman, dan campur semua bahan lainnya (kecuali es) dalam mixer sampai daun mint berubah menjadi pasta. Ini akan memakan waktu 30 detik. Kemudian tambahkan es serut dan kocok adonan hingga berbusa. Tuang minuman ke dalam gelas dan hiasi dengan daun mint. Untuk membuat lassi polos, campurkan yogurt, jintan halus, dan air. Kocok dengan pengocok atau mixer. Tuang ke dalam gelas dengan es dan sajikan. Waktu memasak: 10 menit Nasi dengan yogurt – nasi gandum panjang – 2 cangkir – ghee atau minyak sayur – 1 sdm. l. – biji sesawi – 1 sdt. l. – biji adas – 3/4 sdt. l. – cabai – 2 buah. – jahe (baru diparut) – 1 sdt. l. – air – 700 ml – garam – 1 sdt. l. – yogurt – (240 ml) – mentega – 1 sdm. l. Cuci berasnya. Rendam selama sekitar 15 menit dan pindahkan ke saringan, biarkan airnya mengalir. Panaskan ghee atau minyak sayur dalam panci sedang dan masukkan biji sesawi. Tutup tutupnya segera. Saat biji sawi berhenti pecah, tambahkan biji adas, merica (buang bijinya dan cincang halus) dan jahe, aduk cepat. Tambahkan nasi dan, aduk, goreng selama satu hingga dua menit, sampai butiran menjadi transparan.
Waktu memasak MUNG DAL SEDERHANA 10 menit. waktu merebus 1,25 jam atau 25 menit dalam panci instan kedap udara porsi: 4 hingga 6 2/3 cangkir (145g) mung dal belah, tanpa kulit 6,5 cangkir (1,5l), atau 5,5 .1,3 cangkir (1 L) jika memasak dalam panci kedap udara, 5 sdt air (2 ml) kunyit 10 sdt. (1,5 ml) ketumbar 7 sdt. (1 ml) kupas lalu cincang jahe 5 sdt. (1,25 ml) cabai hijau cincang dengan biji (opsional) 6 sdt (2 ml) garam 30 sdm. (1 ml) ghee atau minyak sayur 5 sdt. (2 ml) biji jintan 30 sdm. (1ml) ketumbar segar cincang kasar atau peterseli segar cincang Cara pembuatan: 2. Sortir, cuci dan keringkan mung dal yang sudah dibelah. 1. Campurkan kacang hijau, air, kunyit, ketumbar, jahe, dan cabai hijau ke dalam panci. Aduk rata, letakkan di atas api besar dan didihkan. Kecilkan api menjadi sedang, tutup dengan penutup rapat dan biarkan mendidih selama sekitar 25 jam atau sampai dal lunak dan matang sepenuhnya. Untuk panci kedap udara: Campurkan semua bahan, tutup dan masak selama 3 menit. Angkat dari api dan diamkan. 4. Angkat dari api, buka, tambahkan garam dan kocok dengan pengocok logam atau mixer hingga dal menjadi halus, homogen. 1. Panaskan ghee atau minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Saat sudah hangat, masukkan biji jintan. Panggang sampai bijinya menjadi gelap. Tuang ke dalam dal, segera tutup dan diamkan selama 2-10 menit. Tambahkan bumbu cincang dan sajikan, aduk. Banana Lassi Smoothie rendah lemak ini adalah pengganti sempurna untuk milkshake pisang berkalori tinggi yang dibuat dengan krim kental. Pisang mengentalkan minuman yoghurt dan memberi rasa buah alami, dan dapat dipadukan dengan hampir semua buah. Di India, banana lassi biasanya dibuat hanya dengan pisang, jus lemon, yogurt, dan es. Namun jika dipikir-pikir sedikit, Anda bisa menemukan banyak variasi lassi ini. Untuk memberikan rasa manis alami pada minuman, coba tambahkan sedikit kismis, kurma, dan buah ara yang sudah direndam ke dalamnya (lebih baik mencampurkan bahan-bahan dalam mixer). Anda juga bisa menggunakan jus apel, nanas, persik. Pisang tersedia di toko sepanjang tahun, jadi lassi ini bisa disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Waktu memasak: 4 menit Porsi: 2 Bahan: • 2 buah pisang matang, kupas dan cincang • 1 sdm. sendok makan jus lemon • 2/125 cangkir (3 ml) jus anggur putih dingin atau air es • 1 sdm. sendok makan madu bening (opsional) • 6 cangkir yogurt tawar atau buttermilk • 8-1 es batu, dihaluskan • 4/1 sdt. sendok makan kapulaga bubuk • 2 sejumput pala segar yang diparut • parutan kulit lemon untuk hiasan Masukkan pisang, jus lemon, madu (jika diinginkan) dan yogurt atau buttermilk ke dalam mixer listrik atau alat pengolah makanan yang dilengkapi sambungan logam. Proses kurang lebih XNUMX menit, lalu tambahkan es dan kapulaga lalu nyalakan kembali sebentar.
BIT STEW DALAM SOUR CREAM 500 gram bit, 1 wortel, 1 akar peterseli, 1 gelas krim asam, 1 sendok makan jus lemon, gula, tepung, 50 gram mentega, garam secukupnya. Potong bit, wortel, peterseli menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam panci dengan dasar lebar, taburi dengan jus lemon, tambahkan minyak, sedikit air dan didihkan di bawah tutupnya selama 40-50 menit, aduk sesekali. Goreng tepung dalam wajan dengan mentega, tambahkan krim asam, garam, gula ke dalamnya dan didihkan selama 1-2 menit. Bumbui sayuran yang sudah dimasak dengan saus. PANIR 8 cangkir susu segar Untuk mengentalkan susu, pilih salah satu dari berikut ini: 1. Asam sitrat – 1/2 sdt dilarutkan dalam 1 sdt. air. 2. Jus lemon kalengan – 4 dess.l. 3. Jus lemon segar – 5 dess.l. Cara membuat: 1. Didihkan susu. 2. Sambil diaduk, tambahkan koagulan. 3. Letakkan saringan dengan kain kasa. Saat susu mengental, saring whey dengan serpihan paneer melalui kain tipis. 4. Ikat paneer dengan kain kasa. 5. Tempatkan beban di atasnya. 6. Tetap di bawah beban selama 1-2 jam. Warna Mars adalah merah tua. Meditasi akan membantu mantra “AM” Tags: Memasak Ayurveda Memasak Ayurveda.Selasa. Selasa adalah hari dalam seminggu yang diperintah oleh Mars. Simbolisme Mars dalam astrologi dikaitkan dengan aktivitas yang energik dan kuat. Jika Anda menyukai makanan seperti masakan Kaukasia, pada hari Selasa Anda tidak dapat menikmati apa pun. Sebaliknya, untuk mengubah energi Mars dengan benar, disarankan untuk memasukkan makanan tinggi protein ke dalam makanan, makan bumbu pedas. tomat, paprika, acar, bumbu-bumbu (tentu saja, jika Anda tidak memiliki diet khusus yang memiliki kontraindikasi karena alasan kesehatan!), Serta kacang-kacangan (kacang polong, kacang-kacangan), sereal sereal. Jangan membebani makanan dengan makanan manis dan bertepung. Kichri Rendam kacang hijau atau kacang polong 200g semalaman, tiriskan airnya di pagi hari. Bilas 250 g beras dan biarkan airnya mengalir. Sementara itu, mari kita merawat sayuran. Kami membongkar lantai kepala kembang kol menjadi perbungaan, Anda dapat mengambil kubis lain, mengupas 4 kentang dan memotongnya menjadi kubus. Kami menaruh wajan besar di atas api, tuangkan 3 sdm. l. minyak sayur, Anda bisa mengoleskan mentega dan menggoreng rempah-rempah. Biji jintan pertama 1-2 sdt. atau jintan halus, merica, kunyit, jahe, asafoetida sesuai selera. Sekarang masukkan sayuran cincang dan goreng, aduk selama 4-5 menit, sampai ditutupi dengan bintik-bintik cokelat. Tambahkan nasi dan kacang polong yang dikeringkan dan goreng selama satu menit, aduk sesekali. Tuang dalam 1.6 liter air panas, tambahkan 2 sdt. garam, 4 tomat cincang atau sesendok pasta tomat. Didihkan dengan api besar. Kemudian kecilkan api, campur semuanya dan tutup dengan penutup. Masak selama 30-40 menit sampai kacang polong lunak dan matang sepenuhnya. Aduk sesekali agar nasi tidak lengket ke dasar.
(KICHRI) BERAS, DAL DAN SAYURAN 1 cangkir (200 g) mung dal, atau kacang polong biasa, atau kacang hijau utuh, 1 1/2 cangkir (250 g) beras gandum panjang atau sedang, 1/2 kepala kembang kol , dicuci dan dibagi menjadi perbungaan, 3 sdm. ghee atau minyak sayur, 2 sdt. biji jintan, 4 tomat sedang, potong menjadi empat, 2 cabai segar, buang bijinya dan cincang, 2 sdt. parutan jahe segar (atau 1 sdt. jahe kering giling), 1 sdt. jintan halus, 1/2 sdt. asafoetida, 7 gelas (1,6 L) air, 2 sdt. garam, 2 sdt kunyit, 4 kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu, 3 sdm. jus lemon, 2 sdm. mentega, 1/2 sdt. lada hitam. Sortir dal dan cuci bersama nasi. Biarkan airnya mengalir. Sementara itu, cuci dan potong sayuran. Panaskan ghee atau minyak sayur dalam panci dengan dasar yang berat dan panggang biji jintan, paprika, dan jahe. Setelah satu menit, masukkan jintan tanah dan asafoetida. Setelah beberapa detik lagi, tambahkan kentang cincang dan kuntum kembang kol. Aduk sayuran dengan sendok selama 4-5 menit, sampai ditutupi dengan bintik-bintik cokelat. Sekarang tambahkan dal dan nasi yang sudah dikeringkan dan goreng selama satu menit, aduk sesekali. Tuang ke dalam air. Tambahkan garam, kunyit dan tomat dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api dan, dengan tutup panci, didihkan selama 30-40 menit (jika menggunakan kacang hijau utuh, masak sedikit lebih lama, dan jika menggunakan kacang polong, masak lebih sedikit) sampai dal lunak dan matang sepenuhnya. Aduk sekali atau dua kali sebelumnya agar nasi tidak menempel di dasar panci. Terakhir, peras jus lemon di atas kichri, gerimis mentega di atasnya dan masak dengan api kecil sampai semua cairan terserap. Bumbui dengan lada hitam dan aduk perlahan tapi cepat hidangan yang sudah jadi. Jika menggunakan beras merah, masak 20 menit lebih lama. Lassi adalah minuman paling populer di India, yang dihargai karena rasanya yang enak dan khasiat nutrisinya. Saat Anda perlu menyiapkan minuman untuk banyak orang, maka tidak ada yang lebih cocok selain lassi, karena hanya perlu beberapa detik untuk menyiapkannya. Itu bisa dibuat sebelumnya dan dibiarkan dingin. 1. l. biji jintan, panggang dan haluskan 4 cangkir (950 ml) yogurt 3 cangkir (700 ml) air 3 sdm. l. jus lemon 2 sdt. l. garam es yang dihancurkan (opsional) Sisihkan sejumput jinten tanah, dan campur semua bahan lainnya dengan pengocok atau mixer. Tuang adonan ke dalam gelas (dengan atau tanpa es). Taburkan sejumput jinten yang dihancurkan di atasnya. Sajikan dingin atau pada suhu kamar. Minuman ini akan menjadi lebih enak jika Anda menambahkan 25 g daun mint segar ke dalamnya. Sisihkan beberapa daun untuk menghias minuman, dan campur semua bahan lainnya (kecuali es) dalam mixer sampai daun mint berubah menjadi pasta. Ini akan memakan waktu 30 detik. Kemudian tambahkan es serut dan kocok adonan hingga berbusa. Tuang minuman ke dalam gelas dan hiasi dengan daun mint. Untuk membuat lassi polos, campurkan yogurt, jintan halus, dan air. Kocok dengan pengocok atau mixer. Tuang ke dalam gelas dengan es dan sajikan. Waktu memasak: 10 menit Nasi dengan yogurt – nasi gandum panjang – 2 cangkir – ghee atau minyak sayur – 1 sdm. l. – biji sesawi – 1 sdt. l. – biji adas – 3/4 sdt. l. – cabai – 2 buah. – jahe (baru diparut) – 1 sdt. l. – air – 700 ml – garam – 1 sdt. l. – yogurt – (240 ml) – mentega – 1 sdm. l. Cuci berasnya. Rendam selama sekitar 15 menit dan pindahkan ke saringan, biarkan airnya mengalir. Panaskan ghee atau minyak sayur dalam panci sedang dan masukkan biji sesawi. Tutup tutupnya segera. Saat biji sawi berhenti pecah, tambahkan biji adas, merica (buang bijinya dan cincang halus) dan jahe, aduk cepat. Tambahkan nasi dan, aduk, goreng selama satu hingga dua menit, sampai butiran menjadi transparan.
Waktu memasak MUNG DAL SEDERHANA 10 menit. waktu merebus 1,25 jam atau 25 menit dalam panci instan kedap udara porsi: 4 hingga 6 2/3 cangkir (145g) mung dal belah, tanpa kulit 6,5 cangkir (1,5l), atau 5,5 .1,3 cangkir (1 L) jika memasak dalam panci kedap udara, 5 sdt air (2 ml) kunyit 10 sdt. (1,5 ml) ketumbar 7 sdt. (1 ml) kupas lalu cincang jahe 5 sdt. (1,25 ml) cabai hijau cincang dengan biji (opsional) 6 sdt (2 ml) garam 30 sdm. (1 ml) ghee atau minyak sayur 5 sdt. (2 ml) biji jintan 30 sdm. (1ml) ketumbar segar cincang kasar atau peterseli segar cincang Cara pembuatan: 2. Sortir, cuci dan keringkan mung dal yang sudah dibelah. 1. Campurkan kacang hijau, air, kunyit, ketumbar, jahe, dan cabai hijau ke dalam panci. Aduk rata, letakkan di atas api besar dan didihkan. Kecilkan api menjadi sedang, tutup dengan penutup rapat dan biarkan mendidih selama sekitar 25 jam atau sampai dal lunak dan matang sepenuhnya. Untuk panci kedap udara: Campurkan semua bahan, tutup dan masak selama 3 menit. Angkat dari api dan diamkan. 4. Angkat dari api, buka, tambahkan garam dan kocok dengan pengocok logam atau mixer hingga dal menjadi halus, homogen. 1. Panaskan ghee atau minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Saat sudah hangat, masukkan biji jintan. Panggang sampai bijinya menjadi gelap. Tuang ke dalam dal, segera tutup dan diamkan selama 2-10 menit. Tambahkan bumbu cincang dan sajikan, aduk. Banana Lassi Smoothie rendah lemak ini adalah pengganti sempurna untuk milkshake pisang berkalori tinggi yang dibuat dengan krim kental. Pisang mengentalkan minuman yoghurt dan memberi rasa buah alami, dan dapat dipadukan dengan hampir semua buah. Di India, banana lassi biasanya dibuat hanya dengan pisang, jus lemon, yogurt, dan es. Namun jika dipikir-pikir sedikit, Anda bisa menemukan banyak variasi lassi ini. Untuk memberikan rasa manis alami pada minuman, coba tambahkan sedikit kismis, kurma, dan buah ara yang sudah direndam ke dalamnya (lebih baik mencampurkan bahan-bahan dalam mixer). Anda juga bisa menggunakan jus apel, nanas, persik. Pisang tersedia di toko sepanjang tahun, jadi lassi ini bisa disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Waktu memasak: 4 menit Porsi: 2 Bahan: • 2 buah pisang matang, kupas dan cincang • 1 sdm. sendok makan jus lemon • 2/125 cangkir (3 ml) jus anggur putih dingin atau air es • 1 sdm. sendok makan madu bening (opsional) • 6 cangkir yogurt tawar atau buttermilk • 8-1 es batu, dihaluskan • 4/1 sdt. sendok makan kapulaga bubuk • 2 sejumput pala segar yang diparut • parutan kulit lemon untuk hiasan Masukkan pisang, jus lemon, madu (jika diinginkan) dan yogurt atau buttermilk ke dalam mixer listrik atau alat pengolah makanan yang dilengkapi sambungan logam. Proses kurang lebih XNUMX menit, lalu tambahkan es dan kapulaga lalu nyalakan kembali sebentar.
BIT STEW DALAM SOUR CREAM 500 gram bit, 1 wortel, 1 akar peterseli, 1 gelas krim asam, 1 sendok makan jus lemon, gula, tepung, 50 gram mentega, garam secukupnya. Potong bit, wortel, peterseli menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam panci dengan dasar lebar, taburi dengan jus lemon, tambahkan minyak, sedikit air dan didihkan di bawah tutupnya selama 40-50 menit, aduk sesekali. Goreng tepung dalam wajan dengan mentega, tambahkan krim asam, garam, gula ke dalamnya dan didihkan selama 1-2 menit. Bumbui sayuran yang sudah dimasak dengan saus. PANIR 8 cangkir susu segar Untuk mengentalkan susu, pilih salah satu dari berikut ini: 1. Asam sitrat – 1/2 sdt dilarutkan dalam 1 sdt. air. 2. Jus lemon kalengan – 4 dess.l. 3. Jus lemon segar – 5 dess.l. Cara membuat: 1. Didihkan susu. 2. Sambil diaduk, tambahkan koagulan. 3. Letakkan saringan dengan kain kasa. Saat susu mengental, saring whey dengan serpihan paneer melalui kain tipis. 4. Ikat paneer dengan kain kasa. 5. Tempatkan beban di atasnya. 6. Tetap di bawah beban selama 1-2 jam. Warna Mars adalah merah tua. Meditasi akan membantu mantra “AM” Tags: Memasak Ayurveda Memasak Ayurveda. Rabu. Rabu adalah hari dalam seminggu yang diperintah oleh Merkurius. Merkuri menyukai ringan, kesederhanaan, dan variasi, jadi pada hari Rabu Anda perlu memasukkan berbagai makanan cepat saji campuran dan tidak rumit ke dalam makanan: misalnya, salad atau sereal dengan berbagai aditif sayuran. Produk yang direkomendasikan yang mengaktifkan kerja usus, sayuran, terutama wortel, bit, kembang kol, berbagai sayuran, hidangan labu, serta kacang-kacangan, buah-buahan kering, jus, beri. Pada hari-hari Merkurius, disarankan untuk menghindari makanan daging dan susu, atau setidaknya mengurangi asupan protein dan lemak hewani. Anda bisa menggantinya dengan protein kedelai, kacang polong dan lemak nabati. Herbal untuk lingkungan – mint, kopiah, b ukvitsa. Rempah-rempah – adas, adas manis.
SUP Labu 2 cangkir labu rebus 2 cangkir kentang tumbuk 4 cangkir air 1 cangkir susu 1 sdt. garam 1 des.l. jahe segar cincang 1/2 sdt kunyit Cara membuat: 1. Campur semua bahan jadi satu dengan tangan atau blender. 2. Masak dengan api kecil selama 5 menit. BERAS Porsi 4: 2 cangkir nasi (sebaiknya nasi basmati) 1 sdm. l. ghee 1 sejumput biji adas 1/2 sdt. garam 4 gelas air Bilas beras sampai bersih dan tiriskan. Untuk membilas beras dengan baik, masukkan ke dalam panci dan isi sampai penuh dengan air. Kemudian aduk nasi di dalamnya dan tiriskan air dengan hati-hati sampai butiran mulai keluar bersama air. Isi pot lagi dan tiriskan 2-3 kali dalam saringan. Panaskan ghee dalam panci dengan dasar yang berat di atas api sedang dan tambahkan biji adas. Tumis setidaknya selama satu menit. Kemudian tambahkan nasi dan, aduk rata, tumis selama sekitar satu menit. Tuang air panas dan garam. Didihkan dan masak selama 2-3 menit. Kurangi panas menjadi rendah dan tutup panci. Untuk nasi ketan yang lebih banyak, sebaiknya panci tidak ditutup rapat. Jika nasi kering, lebih baik tutup rapat.
TEH MINT 1/2 jam. l. jahe segar cincang halus 3 sejumput jahe kering giling 3 sejumput kapulaga giling 1 batang kayu manis 2 sejumput pala giling 1 sdt. biji ketumbar 1 sdt biji adas 1/2 cangkir daun mint segar atau 1 sdm. l. daun mint kering 3-4 siung utuh 4 gelas air Rebus air dan tambahkan bumbu dan rempah-rempah ke dalamnya. Masak dengan api kecil selama beberapa menit. Saring dan sajikan.
CAMPURAN SAYURAN STEW Porsi 4: 4 cangkir sayuran cincang (paprika hijau, kacang hijau, zucchini, labu, dll) 2 sdm. l. mentega 1/2 jam. l. biji jintan 1/2 sdt. l. biji sawi hitam 1/4 sdt. biji ajwan 1/2 sdt. l. masala atau cabai rawit 1/4 sdt. l. kunyit 1 sejumput asafoetida 1/2 sdt. garam Cuci, potong ujungnya dan potong-potong sayuran. Cobalah untuk memotong setiap sayuran menjadi potongan-potongan dengan berbagai bentuk, yang akan memberikan tampilan yang lebih menarik pada hidangan. Dalam wajan penggorengan yang dipanaskan dengan api sedang, masukkan ghee atau minyak sayur, lalu biji jintan, mustard, ajwan dan asafoetida. Saat biji mulai pecah, tambahkan masala atau cabai rawit dan kunyit. Aduk dan tambahkan sayuran dan garam. Campur rata dengan bumbu. Kurangi panas menjadi rendah dan tutup dengan penutup. Aduk setelah 5 menit. Rebus dengan api kecil hingga empuk, sekitar 15 menit. Rebusan ini memberi energi kepada orang-orang dari semua jenis konstitusi. Ini menyeimbangkan agni, memiliki efek pencahar ringan dan memiliki efek menguntungkan pada sistem muskuloskeletal.
POTATO PARATHI Adonan: 1 cangkir tepung halus 1/2 sdt. l. garam 1/4 cangkir air hangat ghee atau minyak untuk menggoreng Topping: 1 cangkir kentang tumbuk 1 1/2 sdt. sendok garam 1/2 sdt. sendok makan lada hitam 1/4 sdt. sendok makan kunyit Cara pembuatan: 1. Campur tepung dan garam. 2. Tambahkan air dan uleni sampai adonan lembut terbentuk. 3. Bagi adonan menjadi 6 bola. 4. Lumasi rolling pin dan permukaannya dengan minyak. 5. Gulung bola menjadi lingkaran dengan diameter 10 cm. 6. Celupkan jari-jari Anda ke dalam air, basahi sedikit tepi cangkir. 7. Tempat 1 jam. l. isian di tengah mug. 8. Biarkan tepinya bebas dari isian. 9. Ratakan lingkaran lain dengan diameter 10 cm. 10 Letakkan lingkaran kedua di atas lingkaran pertama. 11 Tekan kedua tepinya untuk menyatukannya. 12 Lapisi bagian bawah wajan ghee panas dengan ringan. 13 Pasang paratha. Goreng di kedua sisi. Jika perlu, tambahkan lebih banyak ghee Millet dengan aprikot kering 1/2 cangkir millet, 1 sdm. mentega, 2 sdm. sayang, 100 g aprikot kering Bilas millet dan masak sampai empuk. Tambahkan mentega dan madu. Tuangkan air mendidih di atas aprikot kering dan biarkan selama 1 jam. Kemudian tiriskan airnya, cincang halus aprikot kering dan campur dengan bubur. Selai madu 2 kg. apel, 200 gram. gula pasir, 800 g madu Cuci apel dan potong-potong, tuangkan sedikit air, rebus dan gosok melalui saringan. Tambahkan gula ke dalam massa dan masak sampai mengental secara menyeluruh. Kemudian tambahkan madu dan kocok lagi agar massa menjadi kental dan lebih cerah. Letakkan di atas kertas perkamen dalam lapisan 3-4 cm. dan keringkan. Simpan di tempat yang kering. Teh buah 2 sdt. l. teh untuk 2 gelas air, 1 gelas gula, 100 g blackcurrant, 2 buah apel, irisan lemon, jeruk. Seduh teh, saring. Rebus gula, kismis hitam, dan apel cincang selama 10 menit dalam 3 gelas air, saring, dinginkan. Campur dengan teh dingin, tambahkan irisan tipis lemon dan irisan jeruk. (Lepuh lemon dan jeruk dengan air mendidih sebelum dipotong.) Kukus bayam dengan keju segar 450 g. bayam segar, dicuci, cincang, 1 sdm. mentega, 2 sdt. ketumbar bubuk, setengah sendok teh kunyit, seperempat sendok teh cabai merah, setengah sendok teh garam masala, 2 sejumput asafoetida, 3 sdm. air, 150ml. krim asam, 225 g. paneer (keju), potong-potong, 1 sdt garam, setengah sendok teh gula pasir. Masukkan bumbu halus ke dalam minyak panas dan goreng selama beberapa detik, tambahkan bayam, air, campur, tutup dan didihkan dengan api kecil sampai bayam menjadi lunak, lalu masukkan krim asam, paneer potong dadu, garam, gula, aduk rata dan biarkan dengan api kecil selama 5 menit. Angkat dan sajikan. Warna Merkurius adalah hijau. Mantranya adalah "BOOM". Tags: Memasak Ayurveda Memasak Ayurveda.Kamis. Kamis adalah hari dalam seminggu yang diperintah oleh Jupiter. Planet ini adalah yang paling baik dalam astrologi dan menyediakan pilihan makanan yang cukup bebas. Namun, karena Jupiter bertanggung jawab atas fungsi hati dalam tubuh, termasuk penyakit yang terkait dengan organ ini, Anda tidak boleh memprovokasi mereka - menyalahgunakan makanan manis dan berlemak pada hari Kamis.
SOUP JAGUNG Porsi 4 : 5 buah jagung segar rebus 5 gelas air 1 sdm. l. kupas dan cincang halus jahe segar 1 sdm. l. atasnya dengan daun ketumbar cincang 1/4 cangkir air 2 sdm. l. ghee 1 sdt biji jintan 1/4 sdt. lada hitam 1 sejumput garam Potong biji jagung dari tongkolnya untuk membuat sekitar 4 cangkir. Masukkan ke dalam blender, tambahkan 2 gelas air dan giling hingga halus. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dan sisihkan. Sekarang masukkan jahe, ketumbar, seperempat cangkir air ke dalam blender dan giling selama satu menit sampai konsistensi cair. Dalam panci di atas api sedang, tambahkan ghee, lalu jintan. Saat biji jintan mulai berkerak, masukkan isi blender, pasta jagung matang dan lada hitam, tambahkan sisa air dan aduk rata. Masak dengan api kecil, tanpa tutup, selama 15-20 menit, aduk sesekali. Bumbui dengan daun ketumbar dan lada hitam sesuai selera. Sup jagung adalah hidangan sarapan yang baik. Sup jagung adalah untuk semua orang. Namun, tindakan jarak jauhnya adalah menguras vata, dan juga memiliki efek pemanasan. Jadi, orang-orang vata hanya dapat menggunakannya sesekali, dan orang-orang dengan konstitusi pitta – dalam jumlah sedang. Menambahkan ketumbar sampai batas tertentu menghilangkan efek pemanasan bagi orang Pitta.
GHI (MINYAK MURNI) 1 kg. kuali mentega dengan dasar tebal (kapasitas minimal 5 liter) kedua kuali saringan kasa Cara membuat: 1. Lelehkan mentega dalam kuali besar dengan api kecil. 2. Nyalakan api. 3. Saat minyak mulai berbusa, kecilkan api menjadi rendah. 4. Biarkan minyak mendidih selama kurang lebih 1 1/2 jam hingga menjadi bening dan berwarna keemasan. Partikel padat yang disinter akan mengapung di permukaan. Jika ghee berwarna cokelat tua, berarti sudah terlalu lama dimasak. Namun, ghee hitam dapat digunakan untuk menggoreng, meskipun rasanya tidak begitu enak untuk hidangan manisan dan sayuran. 5. Angkat dari api. 6. Lapisi saringan dengan kain tipis dan saring ghee. Kikis partikel yang menempel dari dasar kuali dan juga masukkan kain tipis untuk dikeringkan.
SUSU DENGAN PISANG DAN PASA Waktu memasak 10 menit Jumlah 2 2 cangkir (480 ml) susu 1 pisang keras, matang 2 sdm. (30 ml) gula pasir 1 sdt. (5 ml) mentega tawar yang dilunakkan 1/4 sdt. (1ml) pala segar Metode persiapan: 1. Tuang susu ke dalam panci beralas tebal dan letakkan di atas api besar. Didihkan penuh, aduk terus, lalu kecilkan api dan didihkan selama 2 menit lagi. 2. Saat susu sedang dimasak, masukkan pisang, gula, mentega lunak dan pala ke dalam food processor dan blender hingga halus. Tuangkan 1 cangkir (240 ml) susu dan aduk selama 1 menit lagi. Tambahkan sisa susu dan aduk lagi selama 30 detik atau sampai susu berubah menjadi busa. Tawarkan segera.
PURI 1 cangkir tepung gandum utuh 1 sdt. ghee, minyak sayur atau mentega 1/2 – 3/4 cangkir air hangat ghee atau minyak untuk menggoreng cara pembuatan: 1. Gosokkan ghee secara merata ke dalam tepung. 2. Campur air dengan tepung terigu hingga adonan kalis. 3. Bagi adonan menjadi 6 bola. 4. Olesi rolling pin dan permukaannya dengan ghee hangat. 5. Gulung bola-bola menjadi kue tipis. 6. Panaskan wajan dengan minyak sampai suhu sedang. 7. Masukkan puri ke dalam ghee. Saat puri menggelembung dan mengapung ke permukaan, masukkan perlahan dengan sendok berlubang hingga mengembang seperti bola. 8. Goreng sisi lainnya selama beberapa detik. 9. Kering. Sajikan panas. Bubur jagung – bubur jagung – 1 gelas – air – 2.5 gelas – mentega atau ghee, garam, gula – secukupnya – kismis (diadu) – 3-4 sdm. Bilas bubur jagung sampai bersih, tuangkan air panas, tambahkan garam, gula, mentega, dan kismis yang sudah direndam sebelumnya. Campur semuanya, tutup dan masukkan ke dalam oven. Masak hingga empuk.
GREEN MONG DAL 1/2 cangkir kacang hijau 6 cangkir air 1 cangkir tomat cincang 1/4 cangkir wortel cincang 1 sdm. l. ghee atau minyak sayur 1 sdm. l. parutan jahe 1 sdt biji jintan 1/2 sdt. asafoetida 1 sdt garam 1 sdt lada hitam 1 sdt kunyit Cara memasak: 1. Rebus kacang dalam air sampai pecah. 2. Tambahkan tomat dan wortel. 3. Masak sampai sayuran lunak dan kacang menjadi krim. 4. Lelehkan ghee dalam mangkuk terpisah. 5. Panggang jahe, asafoetida dan jinten. 6. Tambahkan ke kacang. 7. Aduk garam, lada hitam dan kunyit.
SALAD SAYURAN 1 kepala kecil selada 3 tomat 1/2 cangkir wortel parut 1/2 cangkir mentimun iris tipis 1 apel, potong dadu 1/2 cangkir kismis, kurma cincang atau kacang panggang 1/2 cangkir paprika hijau cincang Cara membuat: 1. Robek daun selada. 2. Potong setiap tomat menjadi 8 bagian. 3. Masukkan salad. 4. Masukkan sisa komponen. 5. Kocok perlahan mangkuk salad agar tercampur. 6. Sajikan dengan salah satu bumbu.
TOMAT, KACANG HIJAU DAN KEJU 6 cangkir tomat cincang 2 cangkir kacang hijau rebus 4 cangkir chenna 1 sdm. mentega 1 1/2 sdt garam 1 sdt lada hitam 1/2 sdt asafoetida Cara memasak: 1. Rebus tomat sampai empuk. 2. Tambahkan komponen yang tersisa. 3. Rebus hingga empuk.
CHENNA 8 cangkir susu segar Untuk mengentalkan susu, pilih salah satu dari berikut ini: 1. Asam sitrat – 1/2 sdt dilarutkan dalam 1 sdt. air. 2. Jus lemon kalengan – 4 dess.l. 3. Jus lemon segar – 5 dess.l. Cara membuat: 1. Didihkan susu. 2. Sambil diaduk, tambahkan koagulan. 3. Letakkan saringan dengan kain kasa. Saat susu mengental, saring whey dengan serpihan paneer melalui kain tipis. 4. Ikat paneer dengan kain kasa. 5. Diamkan selama 30 menit. Warna Jupiter adalah oranye, emas. Mantranya adalah "GUM". Tags: Masakan Ayurveda Masakan Ayurveda.Jumat. Jumat adalah hari dalam seminggu yang diperintah oleh Venus. Jika Anda menyukai makanan manis dan berlemak, hari Jumat adalah hari Anda karena di bawah pengaruh Venus, tubuh paling baik merasakan manis dan lemak. Selain itu, hari ini dianjurkan untuk makan buah-buahan manis, beri, madu, kacang-kacangan, minum jus buah, memasak sereal dan produk tepung. Makanan daging dan ikan, telur, jamur, makanan pedas dan bumbu harus dihindari. Mawar yang sangat baik, raspberry merah dan kunyit. Makanan harus bervariasi.
WORTEL HALAVA 2 cangkir wortel parut 2 cangkir gula 2 des.l. mentega 1/2 sdt kapulaga giling Cara membuat: 1. Dalam kuali, campur semua bahan. 2. Nyalakan api perlahan. Aduk terus sampai gula larut. 3. Aduk sesekali sampai wortel mulai terlihat seperti mengkilat. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit. 4. Tingkatkan panas dan aduk secara teratur. 5. Saat halava berubah warna menjadi oranye terang, tuangkan ke dalam nampan pendingin.
KACANG KUNING 1/2 cangkir kacang polong kuning 6 cangkir air 1/2 cangkir kol, cincang 1/4 cangkir wortel, cincang 1 sdm. l. ghee atau mentega 1/2 sdt. asafoetida 1/2 sdt biji jintan 1/2 sdt. lada hitam 1 sdt garam Cara memasak: 1. Rebus kacang polong dalam air secara perlahan hingga empuk. 2. Tambahkan kubis dan wortel. 3. Masak hingga sayuran empuk dan kacang polong lembut. 4. Kocok kuat-kuat untuk mengaduk kacang polong. 5. Lelehkan ghee dalam mangkuk terpisah. 6. Panggang jintan dan asafoetida. Tambahkan ke sup. 7. Campurkan garam, lada hitam, dan kunyit. Buah-buahan digoreng dalam adonan (pakoras) – tepung terigu – 1 cangkir – susu bubuk – 1 sdm. – baking powder atau soda (opsional) – 1/2 sdt – bubuk kayu manis – 1 sdt – susu hangat – 1.4 cangkir – ghee untuk menggoreng – buah-buahan segar (pisang, apel, pir, nanas, stroberi, persik) – gula bubuk – 3 sdm. Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan kecuali buah, mentega cair, dan gula icing, lalu kocok dengan pengocok hingga adonan cukup kental untuk membungkus buah yang dicelupkan. Masukkan segenggam buah cincang ke dalam adonan. Campur agar setiap bagian benar-benar tertutup adonan. Panaskan mentega cair dalam panci kecil di atas api sedang. Minyak sudah siap jika setetes adonan yang jatuh ke dalamnya menggelembung dan langsung naik ke permukaan. Keluarkan potongan buah dari adonan satu per satu dan turunkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng setiap bagian selama 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Keluarkan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan untuk mengeringkan minyak. Jika ada sisa adonan, potong lebih banyak buah. Taburi pakora dengan gula icing dan sajikan hangat atau pada suhu kamar.
UPMA 3 gelas air 1 cangkir paprika cincang 1 cangkir kembang kol 1 cangkir kubis cincang 2 cangkir kacang hijau beku 4 sdt. mentega 1 Desember jahe parut segar 1 cabai hijau cincang 1 sdt. biji jintan 1/2 sdt asafoetida 1 1/2 cangkir semolina 1 sdt. garam 1/2 sdt lada hitam 1/2 sdt kunyit 1 cangkir kacang mete irisan lemon Cara memasak: 1. Rebus sayuran, kacang polong dan air sampai empuk. Jangan tiriskan airnya. 2. Goreng kacang mete dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Menyisihkan. 3. Lelehkan mentega. 4. Tumis jahe, cabai, jinten dan asafoetida. 5. Masukkan semolina dan goreng sampai berwarna cokelat muda. 6. Tuang semolina ke dalam sayuran. 7. Tambahkan garam, lada hitam, kunyit dan kacang mete. 8. Didihkan sampai semolina menyerap air. 9. Angkat dari api. Tutup dengan penutup. Diamkan 10 menit sebelum disajikan. 10. Setelah mengoleskan sebagian, peras air jeruk nipis di atas upma. Nasi kunyit dengan kismis dan pistachio Bahan: – nasi basmati – 1 gelas – air – 2 gelas – kunyit – 1/3 sdt. – kayu manis – 1 batang (panjang 4 cm) – cengkeh – 6 kuntum – garam – 1/4 sdt. – gula merah – 1/2 cangkir – biji kapulaga (ditumbuk kasar) – 1 sdt. – ghee atau minyak sayur – 2 sdm. l. – pistachio atau almond – 3 sdm. l. – kismis – 3 sdm. l. – pistachio (iris tipis) – 2 sdm. l. Metode persiapan: Didihkan air dalam panci 2 liter berlapis Teflon berat. Tempatkan benang sari kunyit dalam mangkuk kecil, tambahkan 2-10 sdm. sendok makan air mendidih dan biarkan selama 15-20 menit saat nasi sedang dimasak. Tuang beras ke dalam air mendidih, tambahkan batang kayu manis, cengkeh dan garam. Saat air mendidih lagi, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci dengan penutup yang rapat, dan biarkan mendidih dengan tenang tanpa diaduk selama 25-5 menit, sampai nasi lunak dan mengembang dan semua air habis. telah diserap. Angkat dari api dan biarkan nasi tertutup selama 1 menit untuk mengencangkan butiran yang rapuh. Sementara itu, campurkan air kunyit, gula merah dan biji kapulaga dalam panci kecil. Letakkan di atas api sedang dan aduk sampai gula larut. Kurangi panas sedikit dan didihkan selama XNUMX menit. Tuang sirup ke dalam nasi dan tutup dengan cepat. Panaskan ghee atau minyak sayur dalam panci kecil di atas api sedang sampai minyak panas tapi tidak berasap. Panggang pistachio (atau almond) dan kismis sampai kacang berwarna cokelat keemasan dan kismis mengembang. Tuangkan mentega kacang kismis ke dalam nasi yang mengepul dan haluskan nasi dengan garpu. Pindahkan ke piring saji dan taburi dengan pistachio cincang di atasnya.
SALT LASSI 5 porsi 3 cangkir yogurt, 2 cangkir air dingin, 5 es batu, 1 sdt. garam, 2 sdm. jus lemon, 1/2 sdt biji jintan panggang kering, 5 cangkir dingin. 1. Campurkan yogurt, air, garam, jus lemon dan jinten, sisakan sedikit jintan di dalam mixer. 2. Isi setiap gelas dengan 1/5 es, tuang lassi dan taburi sisa jintan di atasnya. Warna – transparan dan multi-warna. Mantra – “BISING”. Memasak Ayurveda Sabtu. Sabtu adalah hari dalam seminggu yang diperintah oleh Saturnus. Hari pembersihan. Simbolisme astrologi planet ini dikaitkan dengan segala bentuk pembatasan, sehubungan dengan itu sangat berbahaya untuk makan berlebihan pada hari Sabtu, pengekangan dan moderasi dalam makanan diperlukan. Makanan kaya kalsium dan fosfor direkomendasikan: bayam, kacang-kacangan, kol, mentimun, buah-buahan kering, di musim panas – stroberi, blueberry, prem, serta keju, keju cottage. Anda dapat memasukkan hidangan manis, tetapi tidak terlalu banyak. Makanan yang sangat pedas, gorengan, asap, asap mentah dan makanan kaleng harus dihindari. Hati-hati dengan alkohol, lebih baik menahan diri dari minum minuman keras pada hari ini dalam seminggu. Bubur soba dengan keju cottage Soba – 300 gr. Air – 2,5 cangkir Keju cottage – 300 gr. Krim asam - 120 gr. Minyak, bumbu, garam - secukupnya. Rebus bubur soba. Taruh setengah bagian bubur di atas loyang, olesi dengan minyak, dan haluskan. Letakkan lapisan keju cottage di atasnya, tutup dengan lapisan bubur, ratakan, tuangkan krim asam, dan panggang dalam oven. Taburi dengan bumbu cincang. Keju cottage dengan plum Diperlukan: 1 bungkus keju cottage, 50 g mentega, 1 sdm. l. krim asam, plum, jus cranberry, garam. Metode memasak. Masukkan keju cottage melalui penggiling daging, tambahkan mentega, krim asam dengan garam, giling sampai terbentuk massa yang homogen. Tuang jus cranberry, taruh massa di piring, hiasi dengan plum.
SPICE TEH 4 gelas air 2 sdt. cengkeh utuh 2 sdt. kulit kayu manis utuh 1 sdt. jahe segar, parut 1 sdt kapulaga polong 1 sdt. biji adas (fennel) jus 1 lemon 4 sdm. sendok madu Cara membuat: 1. Didihkan semua bahan kecuali air jeruk lemon dan madu. 2. Kurangi api. Rebus 5 menit. 3. Tambahkan dan campur jus lemon dan madu. 4. Saring melalui saringan. Sajikan panas.
CHAPATI 1 cangkir tepung gandum utuh 1/2 – 3/4 cangkir air hangat Cara membuat: 1. Campurkan air dengan tepung terigu sampai adonan kalis. 2. Bagi adonan menjadi 6 bola. 3. Panaskan wajan. 4. Di atas permukaan yang ditaburi tepung, gulung setiap bola menjadi panekuk tipis. 5. Tempatkan chapati di atas wajan yang sudah dipanaskan. 6. Saat gelembung muncul, cepat goreng sisi lainnya. 7. Dengan menggunakan penjepit, pegang chapati di atas api terbuka sampai mengembang. 8. Pindahkan chapatis di atas api sampai bintik-bintik cokelat muncul di kedua sisi. 9. Oleskan ghee atau mentega. Gandum bertunas dengan blueberry dan susu asam • Gandum bertunas – 4 sdm. sendok • Madu – 1 sendok teh • blueberry – 150 g • Susu asam – cangkir Kecambah campur dengan blueberry, madu, tuangkan susu asam.
TEH JAHE Rebus 1 cangkir air, angkat dari api, tuangkan air mendidih di atas 8 sendok teh bubuk jahe [atau 2-3 iris jahe kering], aduk. Tambahkan irisan lemon dan madu atau gula secukupnya. Minum sebelum atau sesudah makan dalam tegukan kecil. Kentang rebus Tuangkan 3-4 gelas air ke dalam panci dengan kisi-kisi plug-in, masukkan kentang utuh yang sudah dikupas atau dipotong menjadi 2-4 bagian, taburi sedikit dengan garam halus dan, tutup panci dengan rapat dengan penutup, kenakan panas tinggi. Segera setelah air mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Masala dudh (susu dengan kunyit dan pistachio) Dengan sendirinya, susu, bahkan panas, sulit dicerna oleh tubuh (ini tidak berlaku untuk susu segar), tetapi beberapa bumbu, dan terutama kunyit, ditambahkan ke susu, tidak hanya memberikannya rasa dan rasa halus, tetapi juga memfasilitasi pencernaannya. Selain bumbu yang disebutkan dalam resep ini, jahe kering, kapulaga, dan pala cocok dengan susu. Waktu persiapan: 10 menit Bahan: • 5 gelas (1,2 L) susu • 10 batang safron atau 1/4 sdt. kunyit giling • 4 siung • 1/2 sdt. kayu manis bubuk • 3 sdm. l. madu atau 4 sdm. l. gula • 1 sdm. l. pistachio tanah Tambahkan cengkeh dan kayu manis ke dalam susu dan didihkan. Sesuaikan panas sehingga susu mendidih perlahan selama 5 menit, lalu angkat dari api. Segera tambahkan safron dan aduk rata. Terus aduk, tambahkan madu. Keluarkan cengkehnya. Tambahkan pistachio cincang. Sajikan panas. Warna biru navy dan hitam. Mantra "SAM".